山东
齐鲁网·闪电新闻8月19日讯 “才聚潍坊·技能兴潍”第六届潍坊市职业技能大赛—烹饪服务职业技能竞赛暨“崔字牌杯”潍坊市第十五届烹饪服务职业技能竞赛，8月18日至19日在潍坊市一所年画酒店举行。
本次大赛由潍坊市人社局和奎文区政府共同主办，奎文区人社局、奎文区总工会承办，潍坊市饭店和烹饪协会、潍坊一所年画酒店协办，瑞福油脂股份有限公司以“崔字牌”杯冠名，大赛得到瑞福油脂股份有限公司、九洲风味餐饮管理股份有限公司、广东省鹤山市东古调味食品有限公司、高密市餐饮酒店协会等单位的大力支持和赞助。全市餐饮行业56个代表队的201名选手参加了中式烹调师、中式面点师、营养配餐员、餐厅服务员、客房服务员五个项目的比赛。本次大赛中的中式烹调师比赛项目为潍坊市职业技能大赛一类竞赛，其他四个项目为二类竞赛。潍坊市饭店和烹饪协会承办潍坊市烹饪服务技能竞赛，每年举办一届，已连续举办了十五届。
大赛组委会为取得优秀成绩的选手颁发一等奖、二等奖、三等奖证书，并晋升相应的职业技能等级；对中式烹调师项目前三名、其他四个比赛项目的第一名，推荐申报“潍坊市技术能手”称号，待认定后颁发证书并给予一次奖励现金2000元。
本次大赛贯彻节俭办赛、节约食材的原则，每款作品由10人量改为按六人量加工准备。严格限制比赛用料，突出大众化、普通化、实用化、健康化的用料原则，以本地食材原料为主，突出潍坊地方风味特色。烹饪操作更加符合行业实际要求，避免参赛作品的过分拼雕装饰，注重技能水平的全面考评，突出操作效率的要求。为了保证评判质量，所有评委都是从潍坊市以外的烹饪专家中选出的，均是国家级或省级裁判，以体现公开、公正、公平的评判原则。营养配餐员项目为潍坊市第二次选定为比赛项目，是根据形势的发展需要，要求餐饮产品不但要美味可口，还要均衡营养。
本次大赛以交流经验、切磋技艺、传承创新、节约实用、美味健康为宗旨，突出大众化营养餐饮和使用本地大众烹饪食材原料，不断激发餐饮业员工爱岗敬业、勤学苦练、勇于创新、赶超一流的工作热情，提升从业人员的烹饪水平和服务质量，促进潍坊餐饮业又好又快发展。这是潍坊市餐饮、酒店行业的一大盛宴。
大赛期间，潍坊市饭店和烹饪协会召开了潍坊市饭店和烹饪协会第五届四次理事会会议。
闪电新闻记者 刘九省 潘明哲 报道
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
