广东
南方财经记者陈梦璇
随着南海开渔季首批新鲜渔获陆续运抵广州，8月18日晚，一场以“开海第一锅”为主题的美食活动在广州花都举行，让市民在家门口得以品尝头网海鲜。
活动现场设置了头鱼拍卖、海鲜展示、民俗表演等环节。一条通体金黄色的阳江大斗鲳经多轮竞价，被市民以999元拍得；另有一条200斤重的龙趸现场开鱼，沿袭渔家讨彩纳福的传统。本次活动由椰林海鲜码头主办，邀请了渔民代表、环卫工人、外卖骑手、医师代表、花都跳绳冠军兄妹以及冷链运输司机等“城市守护者”共同品鉴头网鲜甜，以此向城市一线奋斗者致敬。主办方表示，希望通过美食连接产业与人文，将渔获丰收与“食在广州”的城市名片相结合。
美食评论家庄臣在现场表示，广州作为国际美食之都，“鲜”是最突出的标签之一。阳江优质海产搭配广州成熟的海鲜烹饪技艺，能把食材的本鲜提升到更高境界，这种对鲜味的追求也折射出城市发展的活力。
过去，市民品尝头网海鲜常需奔赴沿海渔港。如今，依托本地餐饮企业搭建的全链路供应链，深海渔获可直达广州城区餐桌，实现“渔港出海、花城尝鲜”。
椰林海鲜码头品牌总监杨鸿宇介绍，8月16日开渔令响后，首批搭载“移动海鲜池”的冷链车辆17日从广州发车，历经4小时抵达阳江港。车辆配备制冷、打氧和海水暂养系统，最大限度模拟海洋环境，提高活鲜存活率。渔获经现场分拣装车后运回广州总仓，再依据各门店每日订单分配至大湾区各门店。
冷链运输司机江卫坤介绍：“我们常年往返于阳江与广州之间，凌晨出车、深夜返程，为的就是让广州街坊吃上这一口‘上岸即上桌’的极致鲜味。”
在供应链支撑下，开渔季头网生猛海鲜已在大湾区多家餐饮门店全面供应。活动当晚，市民预订踊跃。近日，黄沙水产新市场等各大海鲜市场也迎来了大批生猛的海捕海鲜。
广州市市场监管局餐饮处处长李红兵表示，为保障广大市民吃得舒心、吃得放心，市场监管部门将聚焦产地溯源、冷链运输、仓储及终端餐饮全链条，通过强化监督检查与抽检监测，切实保障食品安全，并严格落实计量监管，确保足斤足两，维护公平交易。
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