北京
《月令七十二候集解》中有解释：“处暑，七月中。处，止也，暑期至此而止矣。”在整个秋季当中，处暑位列在第二位。人们以“处”同“出”，来表示酷热天气的结束。不过从以往来看，进入处暑之后，还会有短暂的回热现象，气温依然较高，光照强烈，带给人们盛夏一般的感觉，也就是“秋老虎”天，所以一般要经历这段过渡，才能真正凉爽下来。
而作为孟秋时节的一个重要节气，处暑当中的气候也体现着明显的秋季特征，天高云淡，傍晚秋风微凉，空气中越来越干燥。在这个时节里，既要延续夏日的习惯，懂得避暑，当然也不能忽略了秋燥，为入秋打好基础。节气是养生的时间表，处暑要来了，顺应时节，别忘“吃3菜，做2事”，润燥解暑，安稳度秋少受苦。
【吃3菜】
南瓜，秋天到，南瓜俏，如今各种各样的南瓜陆续上市了，其经常被作为粗粮，来替代主食。当然也是秋日里不可或缺的长寿菜，有益于养血益气，养胃健脾，增强抵抗力等。可以像我这样焖上一锅，鲜香可口。
1、这个做法更适合口感软糯的南瓜，尽量选择贝贝瓜或是板栗瓜来做，吃着会更香。其处理好了，里边的籽都掏干净，并且清洗好，改成大块。
2、在锅里淋上一点油，蒜，葱放一点，其倒进去，先在里边快炒几下，接着往里边淋些生抽，蚝油，热水也需要加一点。翻炒匀了，把盖子盖严实。
3、中等火候去焖，十分钟左右，等到其熟透之后，稍微火大一些，再炒炒，焦香的感觉会更好吃。这样做出来的南瓜，带着淡淡的咸味儿，特别开胃。
秋葵，为数不多以“秋”字来命名的蔬菜，事实上，其现在也正当时令，每周我都会给家人做。它没有什么特殊的味道，吃起来很清淡，口感独特，当然我更看重它的营养。有助于健脾胃，润秋燥，补钙补钾强筋骨。
1、七八根的样子，刚好可以炒一盘，先将其分别洗好，而后斜着下刀，切成块。
2、它的经典搭配鸡蛋，放两个，首先需要在碗中搅散。
3、开始来做菜，锅里放上点油，热一会儿，先把鸡蛋倒里边，几秒后开始扒拉，熟透后先盛起来。
4、继续撒些蒜，小米椒在里边，蔬菜正式下锅炒，这菜也容易熟，一两分钟后，调些生抽，盐，鸡蛋再次倒回去，在里边与菜一起炒炒。令菜和蛋都入味了，便可装盘端上桌。
藕，到了秋天，没有理由不吃藕，蔬菜之中，其是清脆的口感，而且自带鲜甜的味道，这个燥热的季节里，吃着清润舒坦。同时其还有有益健胃消食，清热去燥，改善体质等。处暑里可以用它来炖汤喝，不热不燥，身体内外都舒适。
1、来将其清理好，简单直接的方式便是把皮刮掉，而后冲洗干净，切的时候，厚度大一些，炖出来吃着过瘾。再切点玉米段，胡萝卜块，一锅出来，好看营养足。
2、这里放了些肋排，先剁成小段，置于锅中，加入水没过开始煮，煮透以后捞起来，有浮沫的话，要洗洗。
3、接着直接将其放进锅里，水重新加满，葱段和新鲜的生姜丢进去，先用清水炖一个钟头的时间。
4、这时候再把几样蔬菜都倒进去，同里边的汤汁继续煮，半个小时，或是再久一点，四十分钟，彻底熟透后，撒些盐在里边，就做好了。
【做2事】
防暑，虽然是处暑，但夏日里做积攒下来的暑气不会瞬间消失，经常会有明显的回热情况，因而在这个节气中，大部分时间还会较热。届时不要因为是秋天了，就忽略了防暑，否则依然有中暑的可能。穿着清凉，经常补充水分，也要避免在高温下长时间活动。当然心静自然凉，所以也要注意调整情绪，保持畅达，更易于健康。
多休息，夏日里的体力精力都消耗得比较多，到了秋日后，要多注意保养，休息便是非常重要的形式，要注意劳逸结合，避免太劳累。同时也需降低熬夜的可能，早点休息，让自己踏踏实实地睡够觉，才能蓄养精力，增强免疫力。
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