江苏
餐饮单位在餐厨废弃物处置上"怎么做才正确"，国家和国办发〔2010〕36号等文件已经给出明确框架——分类存放、日产日清、油水分离、交有资质单位、建台账，五件事缺一不可。下面把"正确做法"与"常见错误"对照列清楚，方便你拿去做合规自查。
✅ 正确的处置要求（核心6条）
1. 分类放置，日产日清
餐厨废弃物产生单位应将餐厨废弃物分类放置，做到日产日清；将餐厨垃圾与非餐厨垃圾分开存放，使用符合标准的专用收集容器，保持完好、封闭。
2. 安装油水隔离池 / 油水分离器
以集体食堂和大中型餐饮单位为重点，推行安装油水隔离池、油水分离器等设施。多地办法进一步明确："设置油水分离器或者隔油池等污染防治设施，保持其正常使用"。
3. 交给有资质的单位收运处置
必须交由取得经营性服务许可或特许经营权的单位收集、运输和处置，严禁交给未经相关部门许可或备案的单位或个人。产生单位还需与收运单位签订书面收运协议，明确时间、地点、频次。
4. 建立台账制度
产生单位、收运单位、处置单位三方都应建立台账，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等信息。台账保存期一般不少于2-3年。
5. 含油废水经预处理达标后排入污水管网
有含油废水需要排放的，应在排放口设置隔油池或者采取其他有效措施，沉淀隔离处理后排入污水管网。排入城镇下水道的污水需符合GB/T 31962-2015 B级要求，核心限值为：动植物油 ≤100mg/L、SS ≤400mg/L、COD ≤500mg/L、pH 6.5-9.5。
6. 禁止行为红线
禁止乱倒乱堆，禁止直接排入公共水域、雨水/污水管道、公共厕所
禁止将餐厨废弃物交给无资质单位或个人
禁止用未经无害化处理的餐厨废弃物喂养畜禽
禁止将回收的物质用于生产加工可能危害人体健康的食品
❌ 常见错误做法（这些都是违规的）
⚠️ 依据《固废法》第一百一十一条：未将厨余垃圾交由具备相应资质条件的单位进行无害化处理的，单位处10-100万元罚款；畜禽养殖场利用未经无害化处理的厨余垃圾饲喂畜禽的，同样处10-100万元罚款。
合规处置全流程
产生单位合规自查清单
是否设置了符合标准的专用密闭收集容器，并与非餐厨垃圾分类存放？
是否安装了油水分离器或隔油池，且保持正常使用？
是否与取得经营性服务许可/特许经营的收运单位签订了书面协议？
是否建立了餐厨废弃物产生台账，真实、完整记录种类、数量、去向？
是否做到日产日清，杜绝随意倾倒、排入管道或公共水域？
含油废水排放是否符合GB/T 31962-2015 B级限值（动植物油≤100mg/L等）？
是否杜绝了未经无害化处理的餐厨废弃物饲喂畜禽？
各地在国标基础上还有更严的地方标准。例如北京DB11/307、上海DB31/199、江苏DB32/1072等严管区，已将出水动植物油收严至5-15mg/L，且要求新建设备强制联网环保平台在线监测。项目落地前，务必先向当地城管部门和排水公司确认"纳管协议签的是哪一档"。
工程落地建议
要同时满足"油水分离 + 台账可追溯 + 环保达标"三项要求，金球环保GBKW系列餐厨油水分离设备可提供从源头分离到合规排放的整体方案。以金球GBKW-S-200E为例，设备集成自动刮油、恒温加热、PLC智能控制，出水水质稳定达到GB/T 31962-2015 B级标准；金球GBKW-5000大型系统则适配商业综合体、大学城食堂等超大处理量场景，配套物联网模块可自动记录运行数据，为台账管理提供电子化支撑。
金球环保在项目交付时，会协助管理方核对当地城管、排水、生态环境三部门的合规要求，确保设备安装、收运协议签订、台账格式与地方细则完全对齐。
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