广东
入秋后，天气转凉但燥气渐起，很多人胃病老毛病又开始反复——胃中隐隐不适、口干却不想喝水、吃点东西就胀、整个人疲乏无力。
这时候调理胃炎不能急着大补，清补润燥才是正解，而鸭肉正是秋季养胃食疗里不可忽视的一味食材。
今天，宏韵中医邀请到施旭光主任，给大家分享两个鸭肉食疗方。
秋天养胃，为何首选这口“清补”肉
中医看来，鸭肉味甘、性凉，归入脾、胃经，能补益气阴、和胃消食、清热润燥。
经过一夏的暑湿消耗，很多人处于胃阴不足、气阴两虚的状态，表现为胃部灼热隐痛、口干咽燥、饥不欲食、大便偏干。
这类人群入秋后吃鸭肉，刚好能滋养胃阴、清解虚热，又不会像牛羊肉那样助火生燥。
从现代营养看，鸭肉富含优质蛋白、B族维生素和烟酸，脂肪含量适中，去皮炖煮后易于消化，对胃黏膜的修复有一定辅助作用。
胃不好也能吃鸭？记住这三条“黄金法则”
第一，看病情阶段。慢性胃炎稳定恢复期，可适量吃去皮鸭肉；若是急性胃炎发作、胃痛反酸明显，或胃部冷痛、大便溏稀，则应暂时不吃或少吃鸭肉，以免凉性伤脾胃。
第二，烹饪要清淡。烤鸭、卤鸭、油炸鸭油脂重、香料刺激，会加重胃黏膜负担。胃炎食疗推荐清炖、煲汤，去皮去肥油，搭配生姜焯水去腥，不放辣椒花椒。
第三，控制食用量。每次摄入50-100克为宜，七分饱即可，避免过量增加消化负担。
养胃不踩坑，这两道鸭汤请收好
1、山药水鸭汤
食材：水鸭半只，山药200克，生姜3片，枸杞少许。
做法：鸭肉焯水后与山药、生姜同入砂锅，小火慢炖1.5小时，加盐调味。
山药健脾益胃，鸭肉滋阴补虚，二者搭配对胃阴不足、脾胃虚弱者有较好调养作用。
2、沙参玉竹老鸭汤
食材：老鸭半只，沙参15克，玉竹10克，生姜2片，陈皮3克。
做法：所有材料洗净后一同入锅，加水大火煮沸，转小火煲1.5小时，食盐调味即可。
沙参养胃生津，玉竹养阴润燥，搭配鸭肉清补而不燥，适合入秋后口干咽燥、胃中不适、干咳鼻咽干燥的人群。
脾胃虚寒、容易腹泻便溏者，吃鸭肉务必多加生姜，且不宜频繁食用；湿热体质、痰湿偏重者也不宜多吃。
入秋调理胃炎，关键在于顺应节气、清补结合。鸭肉养生讲究的是"适时、适量、适法"，搭配健脾食材缓慢调养，比盲目进补更有用。
最后提醒：食疗只是辅助手段，若胃部症状持续不缓解，建议及时就医，在医生指导下辨证调理。
施旭光主任，擅长：用中医方法治疗反流性食管炎，糜烂性胃炎，萎缩性胃炎，胃及十二指肠溃疡，慢性结肠炎，肠易激综合症等消化系统疾病。定期坐诊广州宏韵中医
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