天津
眼看着末伏马上就要来了，这段日子白天依旧闷热，早晚又悄悄带上一丝凉意。
不少街坊邻居最近都跟我念叨，总觉得浑身发沉、胃口也时好时坏，晚上睡觉也不踏实。
其实这都是伏天最后这段时节，暑气还没散尽、秋燥又悄悄冒头的正常小状况。
好多人一到末伏就猛吃凉西瓜、冰镇冷饮，想着赶紧驱散余热，反倒越吃浑身发黏、肚子不舒服。
咱们老一辈传下来的老话真没错，末伏不用大鱼大肉猛补，也不用天天喝凉茶猛降火。
选三样温和又养人的家常吃食，顺着时节慢慢调理，轻轻松松安稳过渡到秋天。
我前两年没在意末伏饮食，刚入秋就容易口干乏力，今年早早备好这三样家常美味，全家吃着舒服，身子也清爽舒坦。
下面就把我家常吃、做法零难度的末伏三宝分享给大伙，普通食材家家都能买到，做法简单不费功夫。
第一宝：莲子薏米椰奶西米露
食材清单：莲子20克、薏米30克、西米一小把、椰奶两盒、少量冰糖
做法
先把薏米提前用清水浸泡两个小时，莲子去掉中间的莲心，避免味道发苦。
锅里放清水，下入泡好的薏米和莲子，小火煮25分钟，煮到薏米微微开花、莲子软糯就行。
接着下入西米，继续小火煮15分钟，关火盖上锅盖焖十分钟，西米就能完全变通透，不用反复搅动防止糊锅。
最后倒入常温椰奶，根据自家口味放少许冰糖搅拌融化，放至温热就能喝，不用再次煮沸椰奶。
薏米和莲子都是性子平和的食材，搭配清甜椰奶，中和了薏米淡淡的清寡感，喝起来温润顺滑。
我第一次做的时候直接煮椰奶，香味流失还口感发腻，后来摸索出最后放椰奶的法子，味道香浓刚刚好。
糖分不高，老人孩子都能适量喝，血糖偏高的家人可以不放冰糖，椰奶本身自带清甜完全够用。
小贴士
脾胃偏弱、容易拉肚子的朋友，不要冰镇后饮用，常温喝最合适，不会刺激肠胃。
第二宝：丝瓜虾仁炒鸡蛋
食材清单：嫩丝瓜两根、鲜虾仁一小碗、鸡蛋三个、蒜末少许、少许食盐、少许生抽
做法
丝瓜去皮切滚刀块，切好后泡在清水里，防止氧化发黑，虾仁用少许料酒抓腌五分钟去腥。
鸡蛋加一点点盐打散，热锅少油把鸡蛋炒熟盛出备用，锅底留少许底油，下蒜末爆香。
倒入丝瓜大火翻炒两分钟，等到丝瓜微微变软，放入虾仁继续翻炒至虾仁完全变红熟透。
倒入炒好的鸡蛋，放一点点生抽和盐调味，翻炒均匀就能直接出锅，全程大火快炒，丝瓜不出水、口感脆嫩。
丝瓜水润多汁，伏天吃清爽不厚重，虾仁鲜而不油腻，搭配鸡蛋补足家常营养，整道菜清淡鲜香，完全不会给肠胃添负担。
之前我小火慢炒丝瓜，炒完出一大锅汤水，菜味变淡，后来改用大火快炒，成品清爽干爽，特别下饭。
小贴士
虾仁属于鲜腥食材，过敏体质、海鲜不耐受的家人就换成嫩豆腐一起炒制，味道同样好吃。
丝瓜性质偏润，经期女性少量食用完全没问题，不用刻意忌口，正常家常食用完全稳妥。
第三宝：菌菇桂圆老母鸡炖汤
食材清单：半只老母鸡、香菇、杏鲍菇、金针菇一小份、桂圆6颗、姜片三片、少许食盐
做法
老母鸡切块冷水下锅，加两片姜片焯水，撇干净表面浮沫，捞出鸡块用温水冲洗干净。
砂锅放入鸡块、姜片、洗净的各类菌菇和去壳桂圆，加入足量温水，大火烧开后转最小火慢炖90分钟。
出锅前十分钟加适量食盐调味即可，全程不用放八角、花椒这类重香料，保留鸡汤本身的鲜香。
老母鸡温补不燥热，菌菇鲜香提味，桂圆微微清甜，中和了鸡汤的油腻，末伏喝温补又不上火，刚好为入秋积攒气力。
我一开始炖汤放了太多香料，盖住了菌菇和鸡肉的原汁原味，去掉重香料之后，汤鲜醇厚，全家都爱喝。
小贴士
桂圆偏甜，容易上火口干的朋友，每次放五六颗就足够，不要过量。
鸡汤油脂偏高，高血脂的家人，喝汤前撇掉表面浮油再饮用，更合适日常调养。
很多人觉得末伏还很热，顿顿吃凉拌凉菜、冰奶茶，短期觉得凉快，过几天就容易没力气、胃口变差。
伏天末尾，身体需要慢慢收敛，太寒凉的吃食会打乱体内平衡，反倒不利于平稳换季。
咱们不用刻意忌口，只要少吃冰饮、少重油重辣，多吃温润清淡的家常菜，顺应时节吃饭，身子自然安稳舒服。
其实老辈流传下来的俗语，从来都不是什么复杂的养生秘方，全都是一代代人过日子总结出来的生活智慧。
末伏这十来天，不用花高价买滋补品，就用家里常见的莲子、丝瓜、母鸡这类普通食材。
三天轮换着吃上这三样家常菜，润燥清爽、温和养身，大人小孩吃得顺口，身子轻快不疲惫。
轻轻松松跨过末伏，顺顺利利迎接秋凉，少闹小毛病，平日里也不用总往诊所跑。
过日子最简单的福气，无非就是跟着节气好好吃饭，一家人吃得香甜、身体硬朗，比啥都实在。
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