贵州
立秋一过，按照气象学来说，还没有完全进入到秋天，但是此时空气已经混杂着一丝秋燥的意味，大风吹在脸上，特别燥，而此时各个水果摊上，正上演着一年中最热烈的紫色狂欢。此时各种葡萄大量上市，走在葡萄摊周围，一股的香味扑鼻，多站一会，感觉自己身处葡萄园中，身体格外放松。而立秋后的葡萄，也进入倒计时了，因为立秋后，光照时间变短，使得葡萄的糖度降低，气候变干燥导致葡萄水分减少，口感越来越差，吃着像嚼木头渣子，所以爱吃葡萄的人，会在8月多买几串葡萄，品尝最好吃的葡萄，还有一些人会买上20斤的葡萄，用秋天最猛烈的阳光，把葡萄晒成干，因为晒的比新鲜的更好吃更营养，还能从秋吃到冬，随吃随取，特省事！
很多人在想，立秋后不吃甜得爆汁的葡萄，为啥要把它晒成干，其实葡萄晒干后，它不仅比新鲜的葡萄更香，而且它含有的铁、钾、镁、多种维生素、其他抗氧化性物质的含量都会大幅度提升，在立秋后，无论男女老少，每天吃一点葡萄干，不仅能补气血，而且还能使我们精气神更好。更为重要是，新鲜葡萄偏凉，而葡萄干偏热，在秋后多吃，也能起到一定健脾胃的功效。
一些人看到这里，觉得超市一大堆葡萄干，买一点不就行了。其实您自己晒过葡萄干，就会发现自己晒的葡萄干和超市里的葡萄干完全是两种口感，自己晒的葡萄干吃着软糯，而且它不是齁甜，而是一种密甜，并不齁人，比超市的好吃多了。
在秋天，每天午休后，感觉口里没味，精神差，我都会抓一把自己晒的葡萄干吃，吃完2分钟，感觉身体就慢慢恢复了。而且在煮粥或者蒸米饭时，加上几颗自己晒的葡萄干，吃着会更香。
准备4种食材：夏黑葡萄、淀粉、小苏打、白砂糖。
【特详细的步骤】：
1、什么葡萄都可以晒成，我个人喜欢用夏黑晒，因为它最便宜，甜度还很好。自己晒葡萄干，就买最新鲜的，葡萄茎是翠绿的，就是新鲜的，买回家的葡萄，将整串葡萄和一把淀粉、一大勺小苏打都放入盆中，将葡萄浸泡10分钟后捞出，再用自来水冲洗干净就可以了。
2、将葡萄一个个的摘下来，然后比较大的葡萄就要对半切开，比较小的就不用切，切的时候，菜刀和砧板都要洗净，如果有残留的菜味，做出来的葡萄干，真的很难吃的。
3、把切好的葡萄和适量白砂糖（10斤葡萄半斤糖），将它们搅拌均匀后腌制会，直到白砂糖的颗粒完全肉融化，就可以了，千万不要久腌，会导致葡萄出水出糖太多，降低葡萄干的营养价值。
4、准备一个镂空的簸箕，必须镂空的，不然天气热，密封的簸箕，最底下的葡萄很容易发霉变质，将腌好的葡萄整齐的摆在簸箕上后，放到太阳下暴晒1天后翻一面，继续暴晒。
5、往后的每一天，晒的葡萄干会越来越小，此时每天只需要抖动2-3遍簸箕，使大部分的葡萄每一面都晒到，直到葡萄干捏着软软的，吃到嘴里没有一点水分，就代表晒好了。
6、晒好的葡萄干，千万不要裸露在空气中，虽然秋天比较干燥，但是一直裸露在空气中，葡萄干的香味会变淡，吃着也没有那么软糯，必须将葡萄干密封起来，放入冰箱中冷藏着，口感是最好的。
做葡萄干的心得：
晒葡萄的过程中，难免遇到下雨，如果遇到下雨，要把未晒干的葡萄放入通风的地方，避免发霉，如果连续2天没有太阳，不建议大家做，做好的葡萄干，吃着也不太香。
自己做的葡萄干，建议大家在3个月内吃完，因为自己做的没有杀菌，放的太久，难免变味，发霉，过了3个月，口感会变差，如果发霉了，明显感觉味道不对，千万别吃。
时光不等人，好物不常在。趁着8月阳光正好，大家可以多买一些葡萄晒成干，因为它是碱性水果，适当吃一些，可以补足夏日流失的微量元素，从而使身体更健康，现在还不抓紧晒，就要等明年了。最后感谢大家的观看，明天再见！
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