吉林
乳腺癌患者到底什么不能吃？许多患者陷入了吃与不吃的两难，生怕一口食物助长了肿瘤，那真相究竟如何？
首先我们要破除“发物”的迷信：传统所谓的发物包括鸡、鱼、牛羊肉、海鲜等，而现代医学中并没有任何证据表明这些会刺激肿瘤生长，相反，它们恰恰是优质蛋白的主要来源。
营养是抗癌的基石。肿瘤是一个巨大的消耗性疾病，放化疗等治疗更像是一场攻坚战，身体需要充足的弹药。这个充足的弹药就是我们平时讲的蛋白质和能量，用来修复组织，维持免疫功能，耐受治疗的。盲目忌口所谓的“发物”会导致肌肉流失、体重下降、免疫力受损，反而可能使治疗中断，影响康复。
对于乳腺癌患者来说，真正的忌口，是避免那些明确会干扰治疗、增加风险的特定食物。
1、含外源性激素或类激素作用的食物与补品
某些保健品：这类保健品可能宣称“美容养颜”“延缓衰老”，但其实违规添加雌激素或者动物胎盘提取物。
蜂王浆、雪蛤、紫河车（胎盘制品）：这类食物自带天然动物活性雌激素。
高浓度异黄酮胶囊/片剂：不建议自行服用。
含雌激素的"药膳"或民间偏方。
临床中，约70%的乳腺癌患者为激素受体阳性，这类患者对以上食物千万要当心，因为这些食物会直接给肿瘤供给能量，刺激癌细胞快速增殖。
另外，如果是正在接受内分泌治疗（如他莫昔芬、来曲唑、阿那曲唑）的患者也不要吃，会直接干扰药物效果。
2、高糖食物和精制碳水
包括： 奶茶、蛋糕、甜甜圈、糖果、含糖饮料、果汁饮料、白面包、精白米饭等。
高糖食物导致的肥胖是乳腺癌复发转移的明确危险因素，这一点早已被多项研究证实过。
而精制碳水进入体内，会立即引起血糖升高，促使身体分泌大量胰岛素和胰岛素样生长因子，这两种物质能促进癌细胞增殖。
3、酒精
包括： 白酒、红酒、啤酒、果酒、含酒精的甜品或药酒。
很多人都有“喝一口”的习惯，而酒精是明确的一类致癌物，不仅会升高血液中的雌激素水平，还容易干扰内分泌药物的代谢，增加毒性累积，影响疗效。
4、加工肉类和高温油炸肉类
包括香肠、培根、火腿、午餐肉、热狗、腊肉、熏鱼；以及高温烧烤、油炸至焦糊的肉类。
现代饮食都有一个特点：高脂、高油、高盐，这样的饮食结构和习惯的改变不仅会让食物在烹饪过程中产生促癌、促炎的物质，比如加工肉类在制作时会产生亚硝酸盐、多环芳烃（PAHs）、杂环胺（HCAs）等物质，这可都是致癌物质。此外，高温煎炸、炭烤会产生大量杂环胺和苯并芘，能直接诱发和促进乳腺癌细胞增殖。
红肉并不是不能吃，关键是要选择正确的制作方式。比如蒸、煮、炖、低温慢烤等。
5、高饱和脂肪与反式脂肪食物
包括： 油炸食品（炸鸡、薯条、油条）、人造奶油、起酥糕点、部分饼干和方便面、肥肉、猪油过量摄入等。
美国曾经就发表过一项大型队列研究，研究人员发现高脂肪饮食直接升高乳腺癌发生率，特别是绝经后的女性。
原因就在于高脂肪会导致人变胖，人胖了就容易分泌更多雌激素，反而给癌细胞提供了能量和营养物质。
而且这些食品中还含有大量的反式脂肪酸，这可不是什么好物质，体内炎症的发生就与这种物质有关。要知道，慢性炎症是引发癌症的重要“元凶”。
6、腌制食品
包括： 咸菜、酱菜、腌鱼、咸鱼、大量酱油调味、重口味火锅底料等。
过咸会促进亚硝胺类致癌物形成，这点前面讲过，这里重点说是要提醒正在化疗或靶向治疗的患者，因为这类患者常出现水肿、高血压等不良反应，吃得太咸会加重这些不适感。
那乳腺癌病友应该怎么吃？
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