河北
老伙计们！秋天还在生吃梨？立秋天气干燥的快梨确实很不错，建议可以试试热吃。我前几年年就不当回事，连续生吃三天梨，胃胀得睡不好。
入秋之后，我每周都会给家人做3次热水果，嗓子喝着舒服，孩子也愿意吃。做法都是家常版本，调料简单，分享给大家。
咱来说第一道：盐蒸金桔
准备：金桔12颗，搓洗盐2克，食盐3克。
成品口感：皮糯汁甜，不齁嗓子。
金桔拿2克盐反复搓洗表皮，冲洗干净，每颗竖着划3道小口，不要切透。这一步很关键，我第一次偷懒没划口，蒸完外皮发硬，果肉也不透。划上小口，热气更容易渗透，蒸出来软糯好吃。
水开后上锅，盘底薄薄撒3克食盐，摆好金桔，大火蒸15分钟。
关火焖2分钟。
- 盘子里的汤汁也可以喝。我老公原先不爱吃金桔，蒸完尝一颗，都说一点也不扎嘴。
第二道：苹果山楂水
准备：苹果1个，搓洗盐2克，干山楂片10克，清水900毫升。
成品口感：酸甜适中，清爽不厚重。
1. 苹果用2克盐搓洗表皮，带皮切块；干山楂片用温水快速冲洗捞出。
2. 锅里放入山楂片，大火煮开转小火先熬10分钟。
3. 再下入苹果块，小火续煮30分钟。
4. 关火放温，果肉带汤一起吃，不用额外加糖。酸甜度刚刚好。
第三道：无花果百合糖水
准备：新鲜无花果5颗，干百合20克，清水1000毫升。
成品口感：软糯清甜，孩子爱喝。
1. 无花果冲洗干净对半切开；干百合温水泡15分钟，泡软后淘洗干净。
2. 锅中加水，先放百合小火煮12分钟。
3. 再放入无花果继续煮15分钟，果肉煮到软塌即可关火。这款本身自带甜味，不用额外放糖。
这几道热水果，我家每周轮换着做上两三回。家里老人牙口不好，金桔可以多蒸5分钟，苹果切得再小一点；口味想要更清淡，山楂片减半，酸味就柔和很多。
吃法软烂清甜，吃完胃里不胀不堵，喉咙也舒服。你们秋天平时水果都是怎么吃？欢迎评论区聊聊。
本文仅分享家常烹饪做法与个人食用体感，属于日常美食记录，不构成医疗、养生指导，饮食因人而异。
#立秋#
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