湖北
陈皮圈里很少有人明说的实情：很多人天天拿它煮水喝，结果九成精华都浪费了，看完这篇，能帮你省下好几年花出去的冤枉钱。
我敢说，99%的人泡陈皮，都是随手抓两片丢进开水里咕嘟咕嘟煮，还觉得汤色越黄，养生效果就越好。
可往往煮了大半天，大家吹得神乎其神的挥发油、类黄酮这些核心营养，你半口都没真正喝进去。
为啥会这样？
挥发油就是陈皮那股标志性清香味的来源，它的主要成分柠檬烯沸点比100摄氏度高不少，普通开水根本没法把它充分溶出来。
它本身是淡黄色的精油质地，纯纯脂溶性，和水根本不相融。煮的时候温度一升高，大半直接飘到空气里散没了，剩下的也浮在汤面飘着，就算反复熬煮，最多最多也就30%能进到水里。
更别说大家最看重的类黄酮，同样是脂溶性、很难溶于水，反复煮下来总溶出量才20%，最金贵的明星成分多甲氧基黄酮，能进到水里的连10%都不到。
合着你喝一下午陈皮水，这些养生成份加起来才只有微微量，这不纯纯白忙活吗？
那我们平时喝到的陈皮水，到底喝进去的是什么？
其实也不是完全没用，那些能溶在水里的水溶性成分，才是实打实进了肚子的：
有能促进脂肪分解、帮肠胃蠕动的生物碱，
有喝着糯糯带点胶质感的多糖，转化成益生元之后还能调节肠道菌群、保护胃黏膜，
还有喝着生津开胃的有机酸。
这些成分凑在一起，对付吃撑了胃胀、没胃口、消化差的情况，效果还是很实在的。
但要是你本来就是冲着挥发油、类黄酮的调养功效去的，可千万别再傻煮水了，老祖宗传下来的法子才是真的懂行。
第一个最实用的，就是煲骨头汤的时候丢两片陈皮。
汤里的油脂刚好能把这些脂溶性的精华全溶出来，比你单独煮水喝的效果强十倍都不止。
平时爱喝两口小酒的人，拿陈皮泡酒也特别合适，乙醇能把这些营养成分全提取出来，一点都不浪费。
要是你就偏爱陈皮那股子清香气，想要理气顺气，就用蒸饮的法子，类似蒸馏出香，出来的香气最足。
要是你想冲着抗氧化调养的效果喝，就别用猛火熬，用温温的焖煮法最合适。
对了，不管你是煮茶还是煲汤，煮完的陈皮千万别扔，直接嚼吧嚼吧吃下去，大半营养都还留在皮里呢。另外煮的时候一定记得把盖子盖紧，别让香气全跑光了。
最后给大家说几个绝对不能踩的坑，别喝错了反而伤身体：
第一千万别开最大火猛熬超过1小时，温度太高、时间太长，黄酮直接就变质了，香气也全散光，等于喝了个寂寞。
我把正确步骤给你捋得明明白白：
先拿85度的热水快速冲一下陈皮醒皮，既能冲掉浮尘，还能把香气唤醒，别拿开水直接泡半天。
然后冷水下壶，大火煮开之后立刻转最小火，年份短的新皮煮10到15分钟就行，放了十几年的老厚皮，最多煮20到30分钟。
看到汤色变成浅黄马上关火，盖着盖子焖5到10分钟，风味全出来，一点都不浪费。
最后还要提醒大家，陈皮本身苦燥、性温，平时容易口干舌燥、体质偏热的人，别天天大量喝。
孕妇要是想喝来缓解孕反恶心，每次最多放1到3克，一天喝的总量别超500毫升，也千万别空腹喝。
你们平时煮陈皮都爱配点啥？我看好多人配梨、配姜，不知道有没有什么亲测好用的奇效？
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