上海
立秋过，末伏至，冬瓜正当时。冬瓜虽名中带“冬”，却并非冬日之物，它春种夏收，成熟后表皮上会结一层白粉状蜡质，似冬日寒霜，故而得名。
也正因如此，冬瓜在夏秋之交大量上市，恰逢暑热未退、秋燥渐起之时，可谓应时应景的“清凉之瓜”。
正所谓“冬瓜入户，不进药铺”，在中医眼中，冬瓜从皮到肉，浑身都是宝。
早在《本草纲目》中，李时珍就记载：“冬瓜味甘淡，性微寒，入肺、大肠、膀胱经。”其能“清热、镇咳、和五脏、涤肠胃、利尿息肿、除烦愦恶气”。
从古至今，冬瓜一直被视为药食两用的佳品。
PART01
冬瓜皮，利水消肿
很多人吃冬瓜习惯去皮，殊不知冬瓜皮才是利水消肿的“高手”。
冬瓜皮味甘、性凉，善于清热解暑、利水消肿，常用于治疗水肿、体虚浮肿等症，民间还有用冬瓜皮煮水代茶饮以消肿的习俗。
取冬瓜皮煎汤外洗，还可用于过敏性皮肤疾病，如荨麻疹、瘙痒症等。
PART02
冬瓜肉，清热解暑
当然，冬瓜作为蔬菜，我们最常食用的还是其瓜肉。冬瓜肉含水量极高，每100克中水分高达95克以上，热量极低。
在酷热未退的末伏天里，吃上一碗冬瓜汤，清甜爽口，暑气顿消。
冬瓜肉不仅清热解暑，还富含多种营养成分。
01
每100克冬瓜含维生素C约18毫克，相当于等量西红柿的1.2倍；此外还含有钾、钙、磷、胡萝卜素等，能帮助清除体内自由基，减少细胞损伤。
02
现代研究表明，冬瓜中的丙醇二酸可以阻止食物中的碳水化合物转化为脂肪，葫芦巴碱能增强代谢。
因此冬瓜也是减肥美容的佳品，《神农本草经》就曾记载其“令人好颜色，益气不饥，久服轻身耐老”。
03
冬瓜中的粗纤维能刺激肠道蠕动，帮助减少致癌物在肠道停留的时间，对预防结直肠癌有一定积极意义。
PART03
冬瓜子，清肺化痰
冬瓜的种子，也是一味良药，具有清肺化痰、消痈排脓、利湿的作用，主治痰热咳嗽、肺痈、肠痈等症。
医圣张仲景在《金匮要略》中的大黄牡丹汤就用到冬瓜子。《食疗本草》还记载“冬瓜仁令人面滑净如玉，可入面脂中用”。
冬瓜子中含有润泽皮肤的油酸、亚油酸等成分，外用还有美白淡斑之妙用。
不过需要注意的是，冬瓜子一般入药使用，日常食用冬瓜时不必刻意去食用生籽。
PART04
巧妙搭配，食用更佳
冬瓜薏米老鸭汤
冬瓜500克（连皮切块）、薏苡仁30克、老鸭半只、生姜3片。鸭肉焯水后与薏苡仁、生姜同炖1小时，加冬瓜再炖30分钟。可清热祛湿，滋阴润燥。
冬瓜银耳莲子羹
冬瓜200克、银耳5~10克、莲子20粒、冰糖少许。莲子煮15分钟，加银耳煮20分钟，放入冬瓜和冰糖煮至软糯。可养心安神，益气清肠。
注意
▶阳虚肢冷、久病体弱者忌食；
▶体质偏寒女性月经期间不宜食用；
▶脾胃虚寒者慎食，平日有腹泻便溏、胃寒疼痛者应少吃。
暑热未消、秋燥渐起的时节
不妨让冬瓜多上餐桌
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“家常冬瓜，吃出健康”
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8月17日晚 17:30
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