重构酒业供应链，赋能零售新格局

来源：市场资讯

（来源：中国酒业杂志）

8月13日，由中国酒类流通协会零售及连锁专业委员会主办的2026酒类零售连锁供应链发展大会，在河北省昌黎县金士通国际葡萄酒庄举行。大会以“数智重构供应链，全域赋能新连锁”为主题，吸引了全国80余家酒类零售连锁主流企业的150余位代表到场。会议正式发布《2026酒类零售连锁供应链发展报告》与《酒类连锁企业供应链共建、共享、共赢联合倡议》等行业成果。本次活动得到了贵州国台数智酒业集团、金士通国际葡萄酒庄以及中酒汇联品牌管理（四川）有限公司的大力支持。

大会内容充实，干货满满，设置了报告发布、主题分享、圆桌对话、案例拆解与倡议发布等多个议程，从趋势研判到实战拆解，让参会者看到酒类零售连锁行业供应链的数智赋能成为行业深度调整期难得一见的希望之光。

从渠道竞争到供应链竞争

行业共识正在凝聚

中国酒类流通协会副秘书长赵禹表示，当前扩大内需、促进消费是经济发展的重要着力点，建设高效顺畅的现代流通体系已成为行业共识。“过去我们讲渠道为王，今天渠道的竞争已经深化为供应链的竞争。”

天士力数智健康产业集团副董事长、国台数智酒业营销公司执行董事长、国台销售公司董事长刘宏伟指出，酒业破局之道在于重新定义厂家、经销商、终端门店与消费者的四方角色：厂家从生产商转变为数字化创新服务商，经销商从渠道商转变为数字化供应链服务商，终端门店从坐店销售转变为数字化精准服务消费者，消费者从被动买单者转变为价值共创者，进而打造厂商、终端与消费者共生的服务生态。

昌黎县委副书记、县长吴学军在致辞中指出，昌黎依山傍水、文脉绵长，形成了从原料种植、酿造生产到品鉴文旅、流通销售的完整链条。此次大会在昌黎举办，既是南北酒类文化与产业资源互通互建的生动实践，更为当地补齐流通链条、推动葡萄酒产业高质量发展打开了全新视野。

报告发布

供应链变革窗口期已经开启

大会重磅发布《2026酒类零售连锁供应链发展报告》。中国酒类流通协会零售及连锁专业委员会副主任委员郭宏利以“强链固基、提质增效”为题进行了解读。报告指出，经过两年多的调整，行业去库存取得一定成效，76.1%的企业库存周转控制在90天以内，其中45.7%的企业已压缩至60天以内。然而库存压力缓解并不意味着经营压力解除，压力正在向利润端集中。76%的企业毛利率不足15%，其中46.7%的企业毛利率在10%以下；53.3%的企业近两年毛利呈下降态势；净利率处于亏损和微利区间的企业合计超过五成。郭宏利认为 “未来三到五年的供应链投入与布局，将在很大程度上决定下一个十年的行业座次。”

实战拆解

全链路创新打法与一线实践

青岛啤酒现代渠道事业总部总监何金鹏指出，啤酒行业已从“跑马圈地”转入存量博弈，白酒行业则面临“量价利”全面承压。两个市场的渠道变革在此交汇，联合采购成为破局关键。他建议以啤酒厂家的产能规模优势与白酒连锁的终端网络优势结合，组建联合采购联合体，按“需求协同—联合谈判—订单拆分—利益分配”闭环运作，凭规模化体量向上游争取更优的价格、账期与保供条件。

河南金辉云酒货仓创始人、董事长池金清以二十年供应链演进为例，把库存积压、履约低效、信息割裂、假货侵蚀列为流通企业的四大挑战。破解之道是把供应链做成企业底盘。他总结的五大支柱——源头直采压缩溢价、“中心仓+区域仓+前置仓”三级布局、全渠道“一盘货”实时共享、C2M反向定制、线上线下全域覆盖——最终落在一句话上：“自有定制产品才是连锁的护城河，要把自有产品当成亲儿子去培育。”

1919集团即时零售总经理郭宏微先剖析库存割裂、价格内耗、考核对立三重痛点，再提出库存可视、价格一体、履约互通、商品同源、数据同频五大标准。1919以总仓、区域仓到门店仓、前置仓的四级仓网，实现远场电商与近场闪送的一张网调度。她强调，“一盘货”的本质不是用电商干掉门店，而是让门店成为即时零售的前哨。

哈尔滨小酒喔酒类供应链管理有限公司总经理董春佳交出一本仓配与风控的“操作手册”：上游直连酒厂，跳过传统分销层级；中游以自研数字化平台实现全国库存一盘棋调度；下游依托门店前置仓网络构建三级自营配送。保真上以“一瓶一码”区块链溯源为每瓶酒赋予“数字身份证”；损耗上把风控关口前置到入库验收、存储养护、库内操作、配送交接四道工序。小酒喔目前在全国布局约500家门店，履约率达99.5%以上，更创下十二年零假酒的纪录。

北京工商大学教授周清杰用一组反差数据开篇：国内商超自有品牌销售额占比长期不足10%，而胖东来这一数字超过30%。他指出国内商超自有品牌长期陷于简单贴牌的困局，根源是将其定位为压低采购成本的毛利工具。胖东来则把自有品牌做成解决食品安全、改善民生消费、倒逼行业标准升级的战略抓手，以利润红线的硬约束、零售主导大厂共创的开发模式、独立实验室批次全检的品控体系，支撑起“高品质平价”的可持续运转。

四川奥博克软件公司总经理潘晓东主张搭建独立自有的数智底座，数据私有化留存，规避泄密风险；一次搭建长期复用，规避反复改造。更关键的是把品类动销、区域偏好与客户画像沉淀为自有数字资产，让供应链从“后勤部门”变成增收的核心竞争力。“数据就是生产资料，”他说，“数字化不是买软件，是和服务商深度协同、一步步建起来的能力。”

杭州直准企业管理咨询总经理史国凤给出务实路径：从库存异常、采购复核、门店调拨、销售去化四个高频环节切入，在系统预警之后补上“值不值得马上处理、原因出在哪一层、该补货还是该调拨”的经营闭环。“不是让AI替人做决定，而是让每一次异常都进入经营闭环。”

百川名品供应链总经理助理、酒驿栈总经理丁士胜把近三十年供应链能力封装成可输出的零售解决方案。他总结出四条打法：场景组货而非堆砌品类，数据选品而非依赖经验，以自有产品做深利润，以系统固化支撑规模复制。由此描绘出“即时零售获客—私域沉淀留存—社群团购转化—数据反哺迭代”的增长飞轮。他判断，即时零售正把酒水流通从“位置驱动”改写为“效率驱动”、从“货架思维”改写为“用户思维”。

中酒汇联品牌管理（四川）有限公司副总经理马宏丽介绍，公司在委员会指导下定位为酒类连锁供应链创新平台，与上游名企合资共建，打造面向连锁与KA渠道的专属专销产品。订货后灵活换货、专属产品仅供签约门店、分区定量供货、全链路溯源管控等机制，帮连锁企业化解选品顾虑、防范窜货乱价。其2025年与国台数智酒业集团合资运营的国台玉系列，全年销售额突破2亿元。

圆桌对话与共同倡议

从各自为战走向协同共生

大会设置两场圆桌对话，十位来自全国不同省市的酒类连锁负责人围绕一线实战经验与经营发展中的实际问题展开交流探讨。“抱团、共建”成为对话的核心主题。品牌互通、品类互补、联合集采、统一品控成为酒类连锁经营的共识。

《酒类连锁企业供应链共建、共享、共赢联合倡议》同期在大会上正式发布。倡议由零售及连锁专业委员会联合全体倡议单位共同发出，共十条。共建层面提出共建合规底线、标准体系、即时履约新基建、新型厂商关系；共享层面提出共享集采平台、数据价值、新人群新场景机遇；共赢层面提出共赢于长期经营、价值竞争、保真品质。“共建，是把各自为战的能力变成全行业共同的基座；共享，是把封闭内循环的资源存量变成全行业流动的红利；共赢，是把零和博弈变成全链条共生。”委员会同时承诺，将围绕倡议持续推进标准建设、资源对接、集采协同、人才培养与经验交流。

大会期间，参会代表还先后走进天士力大健康产业园与金士通国际葡萄酒庄研学，从智能酿造到数字溯源，从产区风土到品类协同，为大会讨论的供应链议题添上一份来自上游产业端的现场注解。

本次大会的成功举办，标志着中国酒类零售连锁行业在供应链领域的协同共建迈出了实质性一步。中国酒类流通协会零售及连锁专业委员会将紧持续搭平台、建标准、促交流、强服务，与全行业携手建设更高效、更保真、更具韧性的酒类流通新生态，为行业高质量发展注入新动能。让我们看到酒类零售连锁供应链领域的探索与创新必将成为重构酒业调整期的希望之光。