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人民网北京8月14日电 (记者董兆瑞)记者从北京市商务局获悉，近日，北京市商务局等6部门联合印发了《北京市促进餐饮和食品领域老字号传承发展若干措施》(以下简称《若干措施》)。《若干措施》围绕老字号保护、传承、创新、发展和管理服务，形成5方面18条具体措施，推动老字号守正创新、焕发活力。
北京市商务局相关负责人表示，当前，老字号企业在转型升级进程中仍面临诸多共性难题。一方面，传统技艺传承断层、专业人才队伍储备不足、商标品牌权益保护难度较大等问题长期存在，文脉传承与品牌保护工作任重道远；另一方面，餐饮、食品类老字号企业普遍存在现代化运营模式滞后、销售渠道单一等短板，适配新型消费市场、响应多元化消费需求的能力有待提升。
“此次出台《若干措施》，通过‘保护传承’与‘创新发展’双轮驱动，解决老字号面临的技艺断代、品牌老化、经营成本高等痛点，进一步促进老字号管理服务水平显著提升、可持续发展动能更强劲，成为兼具品质、品位、品牌的‘京’字招牌，助力北京国际消费中心城市建设。”该负责人表示。
据了解，《若干措施》围绕老字号保护、传承、创新、发展和管理服务，共5方面18条具体举措：
在完善协同保护生态方面，《若干措施》提出保护老字号原址风貌，支持老字号保留传统门头。传承老字号文脉史料，推动企业完善档案收集、管理。保护老字号商标专利，实施老字号知识产权侵权线索监测并提供相关维权服务。维护老字号公平竞争权益，加大对老字号品牌名称、商标使用侵权行为的执法力度。
在创新可持续发展机制方面，《若干措施》提出深化国企机制创新，以国企综合改革试点为契机，健全市场化选人、用人制度和考核激励机制。指导市管企业加强老字号品牌授权管理。强化人才技艺传承，重点完善传承人培养和激励机制。提升数字化运营水平，鼓励智能化、绿色化升级，指导提升电商运营能力。
在打造焕新升级体系方面，《若干措施》提出促进核心产品升级，鼓励餐饮、食品领域老字号企业研发符合消费需求的产品。推动品牌联名合作，利用IP赋能增强品牌叠加优势。拓展融合消费场景，推动老字号企业打造工业旅游、“人工智能+消费”等新场景。增强文商旅体展协同，支持老字号门店备案为退税商店，吸引入境游客，联动赛事、展会活动开展促销等。
在拓展品牌承载空间方面，《若干措施》提出强化品牌叠加效应，推动线上线下产品集合平台建设。打造文化展示空间，鼓励老字号建设提升博物馆、展览馆，加强文化展示传播。搭建出海服务平台，助力企业积极对接国际市场。
在提升管理服务水平方面，《若干措施》提出强化组织领导，依托培育建设国际消费中心城市领导小组工作机制，统筹推进促进老字号发展的重点任务。实施动态管理，落实定期复核与品牌退出制度，分层分类指导老字号发展。扩大宣传推介，借助新媒体和外事资源，助力老字号品牌影响力提升。
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