湖北
导语：做酸汤挂面时，别直接开水下锅煮，掌握1点窍门，面条顺滑不成坨
烹饪中处处需要小技巧，不管是炒菜亦或是煮面条皆是如此，用上技巧做的食物口感才会更加美味，尤其是对于粗细不一的面条，在煮面条便需要用上不同的方法，否则比较细的挂面便容易成坨，在煮挂面的时候大家需要记得别直接开水下锅，掌握好其中的小窍门，煮的面条才会是顺滑分明，不会坨块，没有用对方法煮面条，便容易粘连在一起，这样煮的面条家人当然也不会喜欢吃，这次要分享给大家的是酸汤挂面的做法，自己学会了制作方法，以后想吃了随手就能做，不用去饭店吃了，自己煮面条干净卫生吃着更加安心。
酸汤挂面的做法：
备用食材：挂面1小把，醋2勺，生抽1勺，辣椒油1勺，小葱2根，食盐少许，花椒粉少许；
制作过程：第一步，香葱2根，将其摘洗干净后，将香葱切成葱花用，同时准备一个小碗调料汁，小碗中，放入2勺醋、1勺生抽、少许花椒粉和白糖；
第二步，再根据个人口味加上点辣椒油，搅拌均匀即可，处理好配料后，接下来准备煮挂面，在锅中添上稍微多一点的水，同时在水中加上一点点食盐；
第三步，将锅置于火上开始加热，烧至差不多80度左右的时候，即可将事先准备好的挂面下入锅中开始煮，保持水开而不沸的状态煮面条就可以了；
第四步，根据挂面包装袋上的时间，将挂面煮熟后，即可从锅中捞出来，放入在碗中，浇上一勺煮面条的汤汁，然后再淋入调好的料汁；
第五步，撒上点葱花做点缀，鸡蛋1个下入开水锅中煮成荷包蛋，搭配面条，便可以上桌享用了。
小编总结：对于喜欢吃面条的朋友来说，甚至在早餐都离不开面条，我家人便也是如此，早餐来一碗汤面，有汤有面，特别的让人满足，所以我常会选择在早餐煮挂面吃，搭配点料汁，制作方便易上手，而且家人还能吃得好，酸爽开胃吃饭特别香，对于很多人总是出现煮挂面成坨的情况，其实大家将其中的小技巧掌握到位，煮的面条便不会出现这个问题，即使是比较细的挂面也能特别顺滑分明，学会煮面条的方法，早餐就不用出去排队买了，自己做的面条家人吃得才会更加开心。
烹饪小技巧：
1、煮面条，开水下锅是不对的，如果开水下锅，会使得面条快速膨胀起来，当然会出现粘连的情况，而大家掌握1点窍门，便是在水温达到80度，也就是看到锅底微微冒泡的状态即可下入面条煮，这样会随着温度的慢慢升高将面条煮熟，便会特别的顺滑；
2、煮挂面可以根据包装袋上的时间来住，一般情况下3、4分钟的时间，面条就煮熟了，另外在煮面条的时候还可以在其中加上点食盐，同样可以起到顺滑不粘连的作用。
3、这款挂面的做法简单，便需要调一碗料汁，料汁做好了，挂面的口感便会提升不少，其中辣椒油可以根据个人的喜好选择，不喜欢便可不放。
如果你认为煮面条的这个方法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！
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