聚焦夏日市场丨冰块卖出饮料价，冰杯生意究竟在卖啥？

近日，长春的张女士在市内一家大型超市购物时发现，800克的冰块要13.9元，比不少同等重量的饮料还要贵。但也是这家超市，满满一冰柜的冰块放在出口打包台旁，供顾客免费取用。

同样是冰，一边摆在货架卖高价，一边“便宜”到免费拿。商家究竟想干啥？

奥纬咨询相关监测显示，2026年第二季度，国内线下渠道冰杯销售额同比增长94.43%，市场规模约为2024年同期的17倍，C端零售市场爆发式增长。这些价格不低的冰块都卖给谁了？冰杯生意，究竟“卖”的是什么？

一是卖产品：用来卖的冰，更“结实”

市面上商超在售的商用预制冰杯，与家用冰箱冻冰、餐饮门店免费提供的保鲜用冰，是完全不同的两种产品。

业内人士告诉记者，区别于家用冰块结构松散、易融化、含气泡杂质的特点，工业缓冻工艺制作的冰杯，冰晶结构致密均匀、硬度更高，在常温饮品当中融化速度相较家用冰块慢35%左右，可以适配户外、通勤、聚餐等多种场景长时间使用需求。

这样“结实”的冰，也不是随随便便就能生产的。

据食品行业生产标准及央广网行业调研信息显示，合规商用食用冰杯，严格参照《食品安全国家标准冷冻饮品和制作料》（GB2759‑2015）组织生产，全程采用净水过滤+低温缓冻定型工艺，绝非简单低温冷冻。生产环节需经过多级水质净化、除菌过滤、无菌灌装、低温匀速冻结、密封定型等十余道工序。

关于成本，还有其他的“账”要算。

以市面上主流160克规格零售冰杯为例，成本结构当中，纯净水原料占比仅约35%；特种耐低温包材占比高达65%，是成本第一大头。冰杯专用杯体需要耐受零下20℃低温不脆裂、冷冻环境下不析出有害物质，这种耐低温食品级PETG材质，成本比普通饮料包装高出50%以上，从根源上决定了商用冰杯无法复刻家用“零成本制冰”的逻辑。

二是卖服务：全程冷链不中断，流通损耗也需被“买单”

如果说生产工艺是基础成本，全链路‑18℃恒温冷链，是冰杯定价偏高的核心关键。

同样在超市货架上，那些与冰杯相邻的矿泉水和碳酸饮料，与冰杯的运输需求天差地别。它们常温即可运输、仓储、售卖，流通几乎无损耗；而冰杯属于“易损耗低温产品”，从工厂出库、干线运输、中转仓储、门店配送，全程必须保持低温冰冻状态，不能出现任何断电、升温、解冻情况。一旦冷链短暂中断，冰块粘连、融化变形，整批次产品直接报废，损耗风险全部由供应链企业承担。

根据中国物流与采购联合会冷链分会公开数据，食用冰类产品的冷链运输成本，是普通常温饮品的3‑4倍；全国行业平均货损率达到3.5%，温控管控一般的企业货损甚至可以达到5%‑8%，这部分报废损失，会平摊进入正常销售商品当中。

物流环节中不可忽视的硬性支出，也成为冰块卖高价的重要原因。

三是卖体验：想喝啥，自己兑

走进便利店，取一瓶饮料，取一个冰杯，付款结账后，饮料倒入冰杯，即可拥有一杯现制冰饮……

随着冰杯产品在国内市场的广泛铺货，以上这个在韩剧中经常出现的场景，在我国市场中也成为平常。抛开全链条硬成本，冰杯能够站稳市场、被消费者接受，本质是消费升级与DIY个性化消费趋势的体现，并非单纯的商品溢价。

“你觉着不便宜，我们其实也没挣啥钱。”在桂林路商圈经营便利店的陈姐告诉记者，冰杯更多时候属于引流型商品。以市场常见3元零售价冰杯举例，门店拿货价也得2元出头，再扣除冰柜电费、人工、房租分摊之后，单品实际利润十分有限，门店引进冰杯，主要目的是带动咖啡液、气泡水、酒水等其他商品销售，并非依靠冰杯本身赚取高额利润。

预制冰杯的消费模式契合当下年轻群体轻量化、个性化、场景化的消费需求。以往消费者喝冷饮、调制饮品，需要自备冰块、自制降温，流程繁琐。标准化预制冰杯，实现了“即开即用、随取随用”，适配居家小聚、户外露营、通勤饮水、酒水调制等多元场景。

美团闪购联合奥纬咨询消费调研显示，冰杯已经连续两年线下销量增速超过300%，一线都市人均年消费预制冰杯可达48杯，“冰杯+饮品”DIY搭配已经成为年轻人非常主流的消费方式。随着我省夏日户外经济、夜间消费、轻休闲消费持续升温，消费者不再只关注“解渴”的基础需求，更加看重便捷性、仪式感、体验感。预制冰杯精准抓住这部分新消费需求，快速打开省内年轻消费市场。

专家认为，大众习惯性以“原材料成本”定义商品价格，却忽略了现代商品定价，早已包含生产工艺、品控安全、冷链物流、终端服务、场景价值、损耗风险等全链条综合成本。冰杯看似是“一块冰”，实则是一套标准化、冷链化、精细化的完整消费品体系。预制冰杯作为独立标准化商品，售卖的不仅是冰块本身，更是安全标准、稳定品质、冷链服务、场景便捷性与消费体验的综合价值。

综上所述，冰杯生意确实成本不低，卖目前的价格，确有其原因，商家没有欺负人。

来源：彩练新闻

作者：陶连飞