黑龙江
今日就进入末伏了，距离出伏还有整整十天。老话常说“末伏十天黄金养”，这段时间正是夏秋交接的时候，暑气还没完全退走，秋燥已经悄悄来了。白天闷热、早晚发凉，湿气和燥气缠在一块。咱们上了年纪的朋友，经过整整一个三伏天的消耗，大多浑身乏累、气力不足。
抓住末伏这最后十天好好调养，适当吃点温润的肉食，把三伏耗掉的气血慢慢补回来，安稳过渡到秋天。今天就给大伙分享三样适合末伏吃的肉，温和不燥热，补气血、强筋骨，中老年人常吃腿脚有劲，轻轻松松度过夏秋交替。
一、鸭肉
民间一直流传“末伏吃鸭，秋天不发燥”。鸭肉性质偏凉润，不似别的肉类那么上火，末伏秋燥慢慢起来，吃鸭肉既能补身体消耗的营养，又可以滋阴润燥、祛除残留的伏湿。脾胃舒服，身上不发沉，秋天少遭燥气的罪。
推荐菜品：紫苏焖鸭
✅食材：鸭子半只、紫苏、生姜、大蒜、红葱头、米酒、啤酒、生抽、蚝油、少许食盐。
✅做法：
1、锅里放少许油，下入斩好的鸭肉不断煸炒，把鸭子本身的油脂煸出来，炒到油脂清亮就先盛出来备用。
2、另起一口锅，放油下入姜片、大蒜、红葱头，小火爆出浓浓的香味，再把煸好的鸭肉倒回锅中翻炒出香。
3、沿着锅边淋一圈米酒去腥增香，加上生抽、蚝油和一点点盐翻炒均匀入味。
4、放入紫苏梗，倒入小半碗清水，再加一瓶啤酒，液体没过鸭肉。盖上锅盖，开中小火慢慢焖煮二十分钟。
5、二十分钟以后开大火收汁，临出锅的时候放入新鲜的紫苏叶，快速翻炒几下，紫苏的香气散开就可以装盘上桌。
二、黄骨鱼（黄颡鱼）（黄辣丁）
鱼肉一直是咱们中老年食补的好东西，好消化、优质蛋白足。末伏吃黄骨鱼，补气血却不给肠胃添负担，健脾养胃、利水祛湿。年纪大了消化弱，吃它不长膘，还能养精神，腿脚轻松有力气。
推荐菜品：砂锅黄骨鱼炖豆腐
✅食材：黄骨鱼、嫩豆腐、金针菇、豆皮、生姜、蒜头、小米辣、豆瓣酱、蚝油、盐、香菜、小葱花。
✅做法：
1、热锅倒油，撒上一点点食盐，把处理干净的黄骨鱼放进去小火慢煎，两面煎到金黄盛出来放一旁。
2、锅里留底油，下入姜片、蒜头、小米辣和一勺豆瓣酱炒出红油和香味，放入煎好的黄骨鱼。
3、加入适量清水，放蚝油、少许食盐调味，开大火把汤汁煮开。
4、取一个砂锅，底部铺上豆腐块、金针菇和豆皮垫底，把煮开的黄骨鱼连同汤汁一起倒进砂锅里。
5、盖上砂锅盖子焖煮十分钟，出锅前撒上香菜和葱花，鲜香暖胃的砂锅黄骨鱼就做好了。
三、牛肉
老话讲“秋吃牛肉劲十足”。牛肉温补气血、强筋健骨，末伏十天吃点牛肉，可以把三伏天流失的力气补回来。对咱们中老年人膝盖发软、腿脚无力特别友好，温和滋养，为整个秋天打下好底子。
推荐菜品：口蘑炒牛肉
✅食材：新鲜牛肉、口蘑、香菜、大蒜片、生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉、食用油、少许食盐。
✅做法：
1、牛肉切成薄薄的肉片，碗中放入生抽、蚝油、胡椒粉、一小勺淀粉抓匀，再倒上一点食用油锁住肉里面的水分，腌制二十分钟。
2、锅烧热不放油，倒入口蘑不停翻炒，把口蘑里面的水分炒出来，炒软之后先盛出来备用。
3、锅里放油，下入蒜片爆出香味，倒入腌好的牛肉，开大火快速翻炒，炒到牛肉刚刚断生。
4、把炒好的口蘑倒回锅里，加少量盐和一点点生抽简单调一下味道，翻炒入味。
5、最后放入香菜段，快速翻上几下就关火出锅。大火快炒，牛肉嫩滑不柴，鲜香味十足。
末伏最后的十天黄金调养期，不要盲目大补大鱼大肉，吃上面这三样温润的肉食最合适。荤素搭配，顺应时节吃饭，吃得舒服身体才硬朗。
各位老乡，末伏这十天，你们家里常做什么肉食来贴秋膘养身子？欢迎在评论区说一说您家的家常吃法，大家互相学习。#末伏#
免责声明：本文仅为民俗家常食疗分享，不替代药物治疗，身体如有不适，请及时就医。
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