甘肃
8月14日进入末伏，暑气还未完全褪去，湿气依旧缠绕身体，此时不能一味大吃寒凉，也不宜过度大补。老传统讲究顺应天时，吃温而不燥的食物，避开伤脾胃的习惯，把三伏消耗的元气补回来，安稳迎接秋天。下面四道家常食补，贴合末伏时节，兼顾祛湿、养脾胃、补元气。
一、葱姜鸡
食材
三黄鸡半只、生姜一大块、大葱2根、少许生抽、食盐、少量清水
制作步骤
1. 鸡肉剁成小块，清水浸泡10分钟，泡去部分血水，冲洗沥干。
2. 生姜切厚片，大葱分葱白、葱绿切段。
3. 锅烧热不放油，下入鸡块中火煸炒，逼出鸡肉本身油脂，炒至表面微黄。
4. 放入姜片、葱白段继续翻炒，炒出浓郁姜葱香气。
5. 淋入少许生抽上色，加入小半碗热水，盖上锅盖小火焖12分钟。
6. 汤汁收浓，放入葱绿，加适量盐调味，大火翻匀即可出锅。
作用
鸡肉温中补虚，弥补三伏天耗损的体力；生姜大葱驱散体内伏湿，通开胃气。末伏人容易疲惫犯困、胃口差，这道菜温而不燥，帮助驱散身体残留寒湿，提振精神，脾胃虚寒的人很适合食用。
二、苹果丝鸡蛋饼
食材
苹果1个、鸡蛋2个、面粉80克、少许牛奶
制作步骤
1. 苹果洗净去皮，擦成细丝。
2. 大碗打入鸡蛋搅散，加入面粉、少量牛奶搅拌成流动面糊。
3. 把苹果丝放进面糊里面搅拌均匀。
4. 平底锅刷一层薄油，舀入面糊摊成小圆饼。
5. 小火慢煎，一面定型金黄后翻面，两面煎熟即可。
作用
苹果生津和胃，酸甜开胃；鸡蛋补充优质蛋白。做成软饼，好消化，不伤脾胃。末伏天气闷热，很多人食欲不振，这款主食酸甜松软，老少皆宜，补充营养又不会给肠胃增加负担。
三、山药羊肉汤
食材
羊肉350克、铁棍山药250克、生姜4片、枸杞少许、食盐
制作步骤
1. 羊肉切方块，冷水下锅，放两片生姜，大火焯水，撇净浮沫，温水冲洗干净。
2. 砂锅放入羊肉、剩余姜片，加入足量清水，大火烧开。
3. 转小火慢炖60分钟，炖至羊肉软烂。
4. 山药去皮切滚刀块，泡清水防氧化，下入锅中，继续炖煮20分钟。
5. 出锅前放入枸杞焖5分钟，加食盐调味。
作用
羊肉温补元气，改善三伏过后体虚怕冷；山药健脾养胃。末伏早晚已经略带凉意，适当少量吃羊肉补养气血，驱散体内寒湿气。注意不宜多吃，内热容易上火的人浅尝即可。
食疗仅日常食补调养，不能替代药物；羊肉偏温补，体内有燥热、咽喉发炎人群少吃；末伏忌贪凉，少冰饮冰瓜果，保护脾胃阳气。
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