江苏
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义丰祥芝麻油分享蒜蓉凉拌马齿苋的做法
适配场景：换季上火、体内湿气重、饮食油腻、口干口苦人群，低脂清淡，四季适配，夏季食用最佳。
食材准备：新鲜马齿苋300g、大蒜5瓣、生抽1勺、香醋半勺、香油少许、食盐少许、白糖少许（提鲜）。
制作步骤
1. 马齿苋摘除老根、黄叶，反复冲洗干净，去除泥沙杂质；大蒜去皮，切成细腻蒜末备用。
2. 锅中烧水，水完全沸腾后放入马齿苋，大火焯水10-15秒，快速烫软即可，避免久煮流失营养、发黄发苦。
3. 焯好的马齿苋立即捞出，放入冰水或凉白开中过凉，挤干多余水分，整齐码放在盘中。
4. 调凉拌酱汁：碗中放入蒜末、少许食盐、半勺白糖、1勺生抽、半勺香醋、少许香油，搅拌均匀。
5. 将调好的酱汁均匀淋在马齿苋上，充分拌匀即可食用。
养生亮点：马齿苋是天然祛湿清热食材，可温和清理体内湿热浊气，缓解换季燥热、咽喉干痒，做法无重油重盐，清爽解腻，开胃助消化，低脂无负担。
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