湖北
导语：明明是素菜，却有着“植物肉”的美称，小孩常吃补钙还助消化
在我们的日常饮食中有许多价值丰富的素菜，其口感美味营养价值丰富，不输肉菜，所以人们便会给以冠上美称，
尤其是“植物肉”，明明是素菜，却有着如此美称，可见其在人们心目中的地位之高，这种素菜中含有满满的蛋白质，可以很好为人体做补充，不管是大人还是小孩吃都是不错的选择，
对处于生长发育期的小朋友来说，常吃还可以帮助补钙，而且吃多也不会担心会积食，下面我便会将这种食材的烹饪方法详细分享给大家，尤其是在春天进补时节更是别错过了吃。
锅包豆腐的做法：
备用食材：
豆腐400克，鸡蛋1个，番茄酱2勺，淀粉少许，老抽1勺，生抽1勺，白糖1勺，食盐少许，葱花适量；
制作过程：
第一步，首先准备一个碗，放入番茄酱、生抽、老抽、白糖、食盐和少许的淀粉，将其混合搅拌均匀，再用少许的清水将其化开成酱汁，待用；
第二步，豆腐一块将其事先放入加上食盐的开水锅中烫一下，2分钟的时间即可出锅，将豆腐用清水冲洗干净，切成稍微大一点的片状，同时准备2个小碗；
第三步，分别放入干淀粉和鸡蛋液，切好的豆腐控水后，先放入淀粉中裹一圈，在两面都沾上淀粉，然后放入打散的蛋液中蘸一下，锅中淋入少许食用油；
第四步，将粘裹好的豆腐片放入锅中小火开始慢慢煎，待煎至豆腐定型并且一面变色的时候，即可翻面继续煎，直到将豆腐的两面都煎好，将事先调好的酱汁淋入锅中；
第五步，同时加上锅盖焖煮一会，差不多1分钟的时间，待豆腐充分入味后，撒上葱花点缀即可出锅。
小编总结：豆腐被誉为是“植物肉”，相信很多人都知道，豆腐虽说是加工而成的食品，但其无论是口感还是价值都特别丰富，
经过加工而成的豆腐，其中富含人体所需的多种营养元素，尤其是蛋白质和钙含量特别丰富，可以很好为人体做补充，所以说豆腐明明是素菜，却能有着植物肉的美称，
家里的小孩平时经常吃豆腐，还能起到帮助消化的作用，大家别错过了，豆腐的烹饪方法比较多，炒、煎、炸等都是不错的选择，大家完全可以根据个人的喜好选择，学会豆腐的多种做法，想怎么吃你说了算。
烹饪小技巧：
豆腐事先下锅煮一下，可以增加豆腐的韧性，使其下锅煎炸的时候不易破碎，所以这一步是不能少的，或者是放在淡盐水中浸泡一会也能起到很好的效果；
豆腐先粘裹一层淀粉再粘裹鸡蛋液，在豆腐的表面可以形成一层厚厚的膜，经过煎制会变得特别香酥美味，煎豆腐的时候注意全程小火慢慢煎，万万不可因为心急用大火，否则豆腐煎糊了；
事先将酱汁调好，待豆腐煎好后淋入闷一会，可以使得豆腐更加入味好吃，所以酱汁也是这道菜的关键，别少了做。
豆腐慢慢蛋白质和钙元素，别错过了吃，如果你认为豆腐的这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！
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