辽宁
老话说“秋天养肺”，这时候得在吃食上用点心。按老辈的讲究，立秋后像西瓜和苦瓜这类寒凉的尽量少吃了，吃多了容易伤脾胃。
这时候得换换思路，挑一些不凉不燥、温润养人的食材，顺着时令吃，脾胃舒坦了，秋燥引起的那点"虚火"，自然就压下去了。
今天就给大家分享我家入秋后常吃的3道“看家菜”，有菜有肉有汤水，全家人吃得舒坦，把底子养得足足的，安安稳稳过个秋天！
01 莲藕虾滑饼
秋天的莲藕比肉还香！生吃脆甜，熟吃粉糯，我特别喜欢把它做成这道莲藕虾滑饼。把藕片切成硬币厚薄，每个小孔洞里都塞满自己剁的鲜虾滑，往锅里那么一煎，满屋飘香。
〖食材〗
莲藕一节，虾仁半斤，玉米粒一小把，胡萝卜一小截，鸡蛋一个，面粉适量，盐适量，白胡椒粉少许，葱花少许。
〖做法〗
1、 虾仁剁成泥，加玉米粒、胡萝卜丁、葱花、盐、胡椒粉，搅上劲。
2、 莲藕去皮切成半厘米厚的片，泡水里防黑。
3、捞出藕片沥干，把虾滑馅填进藕孔里抹平，两面扑层薄面粉。
4、平底锅倒油小火加热，放入藕片慢慢煎，两面金黄就出锅。
02清炒彩椒山药
山药可是个“养脾小能手”，性子特别温和，不燥不寒。秋后吃它再合适不过。大部分人拿它煮粥炖汤，其实清炒出来的山药，口感更是一绝！
切好的山药片雪白雪白的，搭配青红椒一起炒，光看着这配色就让人食欲大开。
〖食材〗
铁棍山药、青辣椒、红辣椒、大蒜、盐、白糖、鸡精、水淀粉
〖做法〗
1. 山药去皮切菱形片，清水浸泡防氧化，青红椒切片、蒜切片备用。
2. 锅中加水，放少许盐和食用油，水开下入山药焯水后捞出沥干。
3. 热锅凉油，下入蒜片、青红椒爆香。倒入山药快速翻炒，加盐、白糖、鸡精调味。
4. 淋入少许水淀粉勾芡，翻炒均匀即可装盘出锅。
03莲藕花生黑豆鸡爪汤
老话说“立秋一碗汤，不用医生帮”，这道莲藕花生黑豆鸡爪汤是我跟广东朋友学的，喝完整个人从嗓子眼润透了。
粉糯的莲藕，搭配满满的胶原蛋白鸡爪，一点都不油腻。容易累、皮肤干的朋友，一周安排两次，喝完你会回来感谢我的！
〖食材〗
莲藕、花生、黑豆、陈皮、鸡脚、猪骨、姜片、清水！
〖做法〗
1、黑豆花生提前浸泡，陈皮刮囊，猪骨、鸡脚焯水，莲藕削皮切成滚刀切块，其他配料洗干净备用！
2、所有食材准备好后，一并放入锅里，加入适量清水心，大火煮开转小火煲1小时，出锅按个人喜好调味即可！
声明：个人饮食文化经验分享，非医疗建议，仅供参考。
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