辽宁
刚过完闷热的三伏天，一转眼就到立秋了，好多街坊邻居最近都跟我念叨，身上总觉得沉乎乎的。
早上起床懒得动，饭后总觉得肚子胀胀不舒坦，就连腿脚也没往年利落。
我前阵子也是这样，天天还在凉拌黄瓜、红烧茄子，以为多吃点清淡素菜能舒服点。
结果连着吃了几天，身上发沉的劲儿半点没缓解，反倒胃口越来越差。
后来跟家里长辈闲聊才明白，黄瓜、茄子性子偏凉，立秋之后昼夜温差慢慢变大。
体内积攒了一整个夏天的潮气，再总吃这类凉性蔬菜，潮气很难顺畅散出去，人自然浑身不轻快。
立秋进补不用大鱼大肉猛吃，选对应季家常菜慢慢调理最合适。
今天就分享我家常吃的三道祛湿家常小炒和鲜汤，食材普通好找，做法零难度，全家老小都能放心吃。
荤素搭配不油腻，既能驱散体内积攒的湿气，又能补足气力，安稳舒服度过整个秋天。
一、口蘑炒鸡肉
食材清单
口蘑一盘、彩椒红黄各半个、鸡胸肉一块、少许生抽、少许盐、一点点食用油、姜片两片
做法
鸡胸肉切成薄片，放一点点生抽抓匀腌十分钟，肉质嫩还不柴，这是我实操好几次总结出来的小窍门。
口蘑洗净切片，不用焯水，直接下锅小火慢慢煸炒，口蘑本身水分足，煸过之后鲜味儿完全释放出来。
彩椒切小块备用，彩椒口感清甜不辣，刚好中和鸡肉的清淡，搭配口蘑鲜味更足。
锅里放少量油，姜片下锅微微爆香，倒入腌好的鸡肉片翻炒至变色。
再倒进煸好的口蘑翻炒两分钟，最后放入彩椒块，加一点点盐调味，翻炒三十秒就能关火出锅。
口蘑肉质厚实温润，不像凉性蔬菜那样伤身，日常炒菜多吃一点，能帮助身体代谢多余水汽。
鸡肉性质平和，低脂不厚重，立秋吃肉最怕油腻上火，鸡胸肉刚刚好，搭配彩椒色彩鲜亮，还能增进食欲。
小贴士
老人、孩子都可以正常吃，消化偏弱的老人，鸡肉切薄一点更好消化。
减脂期的朋友完全不用顾忌，少油炒制，饱腹感很强，日常减脂餐吃它特别合适。
二、仔姜炒牛肉
食材清单
新鲜仔姜一小把、青椒两个、小米辣三四个、牛里脊一小块、生抽、少许食盐、食用油
做法
牛里脊逆着纹理切成薄片，加半勺生抽抓匀静置十五分钟，牛肉炒出来嫩滑不发硬，这是我常年炒牛肉的实用小技巧。
仔姜洗净切薄片，青椒切块，小米辣切圈，不吃太辣可以减少小米辣用量。
热锅倒入少许食用油，油温微微温热时下入牛肉，快速滑炒至七分熟立刻盛出来，避免炒老。
锅底留少许底油，下入仔姜、青椒、小米辣翻炒出香味，仔姜微微断生就行，不用炒太久。
把炒好的牛肉倒回锅中，放少许盐快速翻炒十几秒，混合均匀就能装盘上桌。
立秋之后早晚凉意渐浓，仔姜温润不燥热，不像老姜辛辣刺激，日常少量食用，能驱散夏日闷在体内的湿寒气。
牛肉补气力，秋季正是养气力的时候，搭配青椒清爽解腻，整道菜香辣开胃，吃饭都更香了。
小贴士
肠胃容易敏感、容易上火的小朋友，少放或者不放小米辣即可，只保留仔姜和青椒完全没问题。
血压偏高的家人，调味少放生抽和盐，清淡炒制一样鲜香入味。
三、菠菜鸡蛋汤
食材清单
菠菜一小把、鸡蛋两个、少许食盐、几滴香油、清水适量
做法
菠菜摘去老根洗净，锅里烧水，水微微冒泡时放入菠菜焯烫十秒捞出，去掉菠菜里轻微涩味，汤色清亮不发苦。
鸡蛋打入碗中充分搅散，锅中重新烧清水，水完全烧开后淋入蛋液，静置几秒形成漂亮蛋花。
再放入焯好的菠菜，加一小勺盐搅匀关火，滴两滴香油提香，一碗鲜润暖汤就做好了。
菠菜性质温和，富含膳食纤维，立秋多喝这款素汤，帮助肠胃顺畅运转，减少体内湿气堆积。
鸡蛋温润滋补，老少皆宜，搭配菠菜煮汤，清淡不厚重，饭前喝一碗，暖胃又舒服。
小贴士
肾结石人群尽量少喝这款汤，菠菜提前焯水可以减少大部分草酸，但依旧不建议频繁食用。
小宝宝辅食阶段，菠菜煮得软烂一些，鸡蛋打散更细腻，好吸收不加重肠胃负担。
这三道菜我家最近一周轮换着上桌，家里人都说整个人轻快不少，不再懒洋洋提不起精神。
其实秋季祛湿根本不用买昂贵食材，不用复杂药膳，咱们寻常菜市场随手就能买到的食材，合理搭配家常菜就足够。
立秋之后少吃寒凉的黄瓜茄子，多吃这类温润养人的家常菜，顺应时节吃饭，身体自然少毛病。
一日三餐慢慢调养，湿气散了、胃口好了，全家身子硬朗，平平安安顺顺利利过完整个秋天。
平时大家做饭不用总跟风吃寒凉素菜，跟着季节调整饭桌菜式，吃得合时节，比啥补品都实在。
街坊邻居不妨照着试试看，做法简单不费时间，味道家常下饭，全家吃得舒心，秋天自然少受罪、多安康。
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