AI正成为餐企的“超级员工”：百万零工补位、千店企业年省百万元，餐企用人方式变了！

文 | 职业餐饮网 小鱼

AI正成为餐饮门店里的“超级员工”。

开年以来，能替人干活的AI“龙虾”OpenClaw爆火；国产大模型DeepSeek也持续走热，AI浪潮加速席卷各行各业。

但对餐饮企业而言，追逐风口不是重点，用AI解决经营难题才有价值。眼下，招人难、留人难、用工贵，正成为大量餐饮门店的共同困境。

数据显示，中国餐饮业年均人才缺口达180万至200万；随着用工合规成本上升，餐企用工成本普遍增加8%至12%。

瞄准这一痛点，深耕餐饮行业近10年的有人有活，推出“万小巡AI工牌”。

它将复杂的AI能力装进一块小小的工牌，化身会巡店、会培训、会预警的门店“超级员工”。

不仅如此，作为数智化零工平台，有人有活既能智能匹配零工，最快1小时补齐人手；也能提供健康证办理与管理服务，帮助餐企更高效地管人、更灵活地用人。

从AI管店到灵活用工，有人有活究竟如何帮助餐饮企业破解用工难题、提升人效？

百亿AI风口来了！

不会用AI的餐饮人，正在被淘汰.....

AI时代，正加速向我们走来。

从能对话、写文案的ChatGPT、DeepSeek，到能替人干活的“AI员工龙虾”，一批批AI工具接连刷屏。

AI不再只是科技圈的新鲜概念，而是走进真实场景，成为企业降本增效的新工具。

如今，这股浪潮也吹进了餐饮行业。数据显示，2025年全球餐饮AI市场规模达到150亿美元，同比增长38.9%；预计到2026年，这一数字将突破200亿美元。

风口之下，越来越多头部餐饮品牌开始把AI装进门店、接入经营。早在2019年，百胜中国便开始布局AI，如今已覆盖多个业务场景。

AI的触角也从门店经营延伸到产品研发。前段时间，京东七鲜推出由AI全链路开发的“粉芭乐樱樱茶”，从立项到上市仅用3个多月，首周销量便突破10万瓶。

在消费端，AI也开始改写点餐方式。瑞幸、肯德基等品牌纷纷接入千问AI生态，推出智能体点单功能。

消费者无需搜索门店、反复切换页面，只需说出需求，AI便能完成商品推荐、规格确认、门店匹配和支付下单。

从后台经营到前端消费，AI正在渗透餐饮业的每一个环节。未来拉开差距的，不是AI，而是谁能率先用好AI。

让技术真正落地！

“AI工牌”正成为餐饮人的“超级员工”

风口已经来了，但不少餐饮人仍不知道该怎么接住。

头部品牌可以自研系统、搭建智能体，对中小商家来说，AI却依然“看得见、不会用”。

他们真正需要的，不是复杂的技术，而是一款简单、实用、拿来就能干活的AI工具。

瞄准这一痛点，在餐饮行业深耕近10年的有人有活推出了“万小巡AI工牌”。它不只是一块普通工牌，更像一名随时待命的“超级员工”：

能接待顾客、培训员工、辅助营销、巡查门店，让AI真正进入餐饮经营一线。

1、怎么用：会巡店、会培训、会预警，门店有了“超级督导”

在餐饮行业，服务是生命线，管理则决定服务标准能否真正落地。

从迎宾、等位到点餐、结账、送客，任何一个环节出现疏漏，都可能影响顾客体验。

“万小巡AI工牌”瞄准的，正是这条完整的服务链路。

顾客进店时，AI工牌可以识别迎宾话术是否规范，发现服务疏漏并及时提醒；

顾客等位时，系统能够监测等位时长，自动触发控号提醒和排桌建议，帮助员工及时安抚顾客情绪。

进入点餐环节，系统还会识别员工是否主动推荐套餐、招牌菜和饮品，推动服务话术规范执行；

到了结账送客时，AI则可以判断顾客的满意度倾向，及时提示员工采取补救措施。

不仅如此，员工的服务表现还可以被系统量化评分，并与奖励机制挂钩，推动员工从“被动执行”转向“主动服务”。

2、有何用：少跑店、少培训、少客诉，帮门店省下真金白银

对于餐饮企业来说，万小巡AI工牌不仅能提升管理效率，更能直接帮助企业降本增效。

过去，连锁餐企主要依靠督导频繁跑店，一次巡检背后，是交通、住宿和人工等多重成本。

如今，总部在线即可查看各门店的服务数据和问题预警，减少督导频繁跑店，实现低成本、高效率的远程管控。

员工培训也从集中组织转向线上学习，无需租赁场地，员工利用碎片时间即可完成培训，既能降低组织成本，也让服务标准更快落地一线。

更重要的是，AI能够及时发现并预警服务问题，减少客诉、免单、退款等损失，同时稳定门店评分和线上口碑，守住平台流量与转化。

目前，万小巡AI工牌已落地九龙冰室、湘辣辣、黑眼熊寿司、佬麻雀、以饭湘许、陈记顺和等餐饮品牌。

百万零工快速补位，健康证一站管理！

“用工界的滴滴打车”来了

AI工牌解决了门店“怎么管人”，但如何更灵活地“用人”，仍是餐企绕不开的难题。

一直以来，人力都是餐企最重的成本之一，通常占总成本的25%—35%；再叠加社保等支出，用工压力更加突出。

为降低固定人力成本，越来越多头部品牌开始引入灵活用工。巴奴约1.1万名员工中，兼职及合同制员工占比接近四分之三；2025年，百胜中国兼职员工占比也达到55%.......

但灵活用工并非简单“招来就用”。除了人员匹配、保险和结算，健康证也是餐企绕不开的一道关：办证是否及时、证件是否真实、到期能否及时续办，都直接关系门店合规经营。

围绕从招人到持证上岗的全流程，有人有活提供了一套数智化解决方案。

1、100万+活跃零工在线，最快1小时补齐人手，已服务10万家企业

灵活用工看似简单，真正落地却并不容易。

传统招工渠道覆盖有限、响应较慢，旺季往往来不及补人；临时工经验和能力又参差不齐，门店还需投入额外精力培训，反而增加运营压力。

面对这些用工难题，有人有活给出了一套更高效的解决方案。

简单来说，它就像餐饮用工界的“滴滴打车”：商家可免费入驻并随时发布岗位需求，平台则综合工作经验、距离等因素进行匹配，最快1小时即可找到合适零工。

目前，平台当中覆盖了前厅、后厨、保洁等多类岗位，门店一旦缺人，便能快速补位。

在人员质量上，平台零工均经过实名认证，并支持在线核验无犯罪记录；其中，90%具有高中以上学历，熟手率达80%，用工满足率达91%。

但灵活用工带来便利，也伴随着意外风险。相比全职员工，零工往往难以直接纳入企业原有的工伤保障，一旦发生事故，门店可能面临不少的赔付压力。

针对零工意外保障不足的问题，平台还会为每位上岗人员按天购买商业综合险，无需商家额外操作或承担费用，降低临时用工风险。

在结算与税务方面，平台也会提供一站式结算服务，依法为零工代扣代缴税款，并向商家开具合规的增值税专用发票。

目前，有人有活已覆盖全国50多个城市，拥有超过100万名活跃零工，累计服务人次超5000万；服务酒店及餐饮企业超过10万家，合作客户包括外婆家、霸王茶姬、洲际集团、华住集团等。

2、管好健康证，千店餐企体检成本直降18%、年省超百万元

解决“招人难”之后，餐企还要过好健康证这一关。

传统健康证主要靠人工核验，纸质证件真假难辨，假证或过期证一旦流入门店，不仅带来合规处罚，也会损害品牌声誉。

员工多、门店分散时，HR要反复催办、登记和归档，员工还需自行体检、垫资报销。企业难以集中议价，财务审核负担重，既推高管理成本，也影响员工体验。

为提升健康证办理与管理效率，有人有活已连接全国40多个城市的合规体检机构，将办证、核验、提醒和管理全部搬到线上。

在办证环节，员工可直接预约附近的体检机构，无需个人垫资，费用由企业总部统一结算，省去繁琐的报销流程。

体检完成后，报告和证件自动回传、在线归档，并生成带唯一二维码的电子健康证，实现全流程可追溯，有效降低假证风险。

健康证临近到期时，系统会在30天、15天等节点，自动提醒员工、店长和总部HR。平台还可接入企业现有的HR系统、OA、钉钉和企业微信，实现信息同步、任务下发和进度回传。

通过可视化数据看板，总部可实时掌握全员持证率、证件临期或过期情况、各门店体检进度及费用支出，及时发现并处理风险。

某千店连锁餐饮集团接入有人有活平台后，健康证过期率降至0，财务报销工作量减少70%，人均体检成本下降18%，每年节省费用超百万元。

职业餐饮网小结：

AI时代，餐饮行业的竞争逻辑正在改变。

过去，企业拼门店、拼规模；如今，更要拼效率、拼人效、拼数字化能力。

“万小巡AI工牌”让巡店、培训和服务管理更智能，有人有活平台则让人员调配、健康证管理和考勤结算更高效。

对餐饮企业而言，AI的价值从来不是简单替代员工，而是把人管得更好、用得更准，让有限的人力创造更大的价值。

未来，真正拉开差距的，不是谁拥有更多员工，而是谁能用好AI、用活人才。

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主编丨陈青 统筹 | 杨阳