湖南
一盘辣椒炒肉，2分17秒；一份爆炒腰花，1分30秒。锅气升腾，出品稳定，口感与现炒几乎无异。
这并非实验室里的技术演示，而是芯厨师AI炒菜机器人正在全国200多个城市后厨里每天发生的常态。
几年前，“机器人炒菜”还停留在展会噱头阶段。食材预处理粗糙、火候控制生硬、出品一致性差，离真正的商用价值相距甚远。今天，以芯厨师为代表的AI炒菜机器人，已实现从“概念可用”到“产业可用”的关键跨越——50厘米口径传统铁锅配合极速猛火系统，在算法驱动下精准还原中餐最核心的“锅气”；200多道经典菜品的数字化工艺库，支撑设备在全国200多个城市及海外20多个国家规模化落地。
技术的成熟，自然吸引产业与资本的目光。
CCTV-2财经频道日前对芯厨师进行了专题报道，完整呈现了其从投料、翻炒、火候控制到出锅的全链路自动化作业流程。报道指出，芯厨师的核心价值在于“让现炒中餐连锁更简单”——将传统依赖厨师个人经验的烹饪工艺，转化为可量化、可复制的算法模型，从底层解决中餐连锁跨区域扩张中长期存在的“口味一致性”难题。
此次央视报道恰逢餐饮业数字化转型的关键窗口期。面对行业普遍存在的用工结构性短缺、技艺传承断代、标准化体系缺失等深层痛点，芯厨师的选择并非停留在设备输出层面，而是主动切入产业人才培养环节——携手全国多所职业院校共建智能烹饪实训基地，将AI烹饪操作系统融入传统厨艺教学体系。芯厨师董事长廖辉表示：“我们的目标是构建一个从技术到人才的闭环生态，为行业输送兼具传统功底与数字素养的新一代烹饪人才。这是中餐工业化必须跨越的基础设施建设。”
这一战略定位，获得了更广泛的主流媒体认同。
新华社以专题报道形式，深入解读了芯厨师如何通过数字化手段助力中餐技艺的保护与传承。湖南卫视、湖南经视聚焦芯厨师在湘菜产业千亿赛道中的赋能价值——在2025湘菜年度盛典上，芯厨师在湘菜泰斗石荫祥大师技艺传承人、中国烹饪大师王伏明指导下，精准复刻经典名菜“九味贵妃鸡”，以实证方式回应了“新质生产力如何与餐饮业深度融合”的行业命题。
在应用场景端，芯厨师已从商业后厨延伸至社区民生领域。杭州西湖区西溪街道求智社区未来食堂引入芯厨师系统，实现全程无明火、无油烟智能化出餐，依托中粮集团供应链保障食材可溯源，同时针对老年群体设置阶梯式折扣方案。杭州广播电视台《我和你说》栏目及西湖区官方媒体对此进行了专题记录，显示产品在效率与品质稳定性层面已具备规模化复制能力。深圳宝安日报、香港媒体及湖南日报-大湘菜报头版相继跟进报道。
聚光灯之下，是产业价值的硬核支撑。
中餐连锁行业长期面临一组结构性矛盾：一方面，跨区域扩张需求旺盛；另一方面，超过60%的品牌因菜品口味不稳定在拓店中遭遇顾客流失。而培养一名合格的炒菜师傅通常需要3至5年周期，人力成本持续攀升且流动性极高。芯厨师的解决方案，是将顶级厨艺转化为可编程、可复用的数字资产，把厨师从高强度重复劳动中释放出来，聚焦菜品研发与品质管控。试用数据显示，引入芯厨师系统后，单店后厨人力成本降低约40%，出餐效率提升30%以上。
在人才培养端，芯厨师与石荫祥湘菜学院签署战略合作协议，将湘菜泰斗的经典技艺转化为数字化教学资源；与长沙商贸旅游职业技术学院湘菜学院达成共识，共建智能烹饪实训基地，构建“传统技艺+数字工具”双轨培养体系。芯厨师董事长廖辉同时受聘担任宏达学校创业导师。
在文化传承端，芯厨师坚持使用50厘米口径传统铁锅配合猛火系统，从硬件层面保障“锅气”的物理基础。在深圳文博会上，芯厨师完成常德非遗炒米粉等经典湘味的精准复刻，验证了AI技术对地域饮食文化数字化保存的可行性。
在全球化部署端，芯厨师AI系统支持根据不同地区的食材特性动态调整烹饪参数，解决海外中餐门店“地道口味”难以还原的长期痛点。
这不是一台设备的商业故事，而是一个产业基础设施的搭建过程。
餐饮智能化正在经历从概念验证到规模化落地的关键阶段。在这个过程中，技术与产业的深度融合、标准体系的建立、人才结构的重塑，构成了行业长期健康发展的核心命题。芯厨师的实践路径——以算法替代经验、以数据驱动品控、以产教融合解决人才断层——为这些命题提供了可参考的解题思路。
正如芯厨师品牌总监杜辉所说：“我们的核心任务不是替代传统，而是用系统化的技术能力为传统技艺构建可持续的产业化路径。”
主流媒体的持续关注，某种程度上是对这一产业探索方向的认可。当锅气被转化为数据，当火候被写入代码，中餐正在经历的，是一场从经验驱动到数据驱动的底层变革。
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