夏补钾，体不疲，建议夏季多食八款补钾菜品，补钾健体，提升精力

入伏后不少人总觉得浑身软塌塌，爬两层楼就喘、下午办公头沉得抬不起，连吹空调都手脚发沉——这大多是夏天钾元素随出汗悄悄流失了。钾是人体的“精力调节器”，不仅能维持神经肌肉的正常兴奋性，还能帮身体平衡电解质，避免暑热带来的倦怠乏力。不用专门买补剂，家常餐桌上这8款高钾菜，做法简单还鲜味十足，夏天常吃把元气补回来。

一、葱烧豆腐

食材:

豆腐、大葱。

做法：

1、调个料汁:两勺生抽、一勺蚝油、一点点老抽、一勺淀粉、少许盐、半碗清水搅拌均匀。

2、豆腐掰成小块，大葱斜刀切段。

3、热锅热油把豆腐放进去煎至表面金黄，加入大葱，加入料汁，盖上锅盖焖煮2分钟左右即可。

二、板栗肉丸汤

准备食材：板栗、猪肉（前腿肉或梅花肉）、鸡蛋、淀粉、香葱、姜、香菜、胡椒粉、盐。

做法步骤：

1、准备适量的板栗，去壳去皮后放入清水中浸泡片刻，捞出备用。准备一斤猪肉，剁成肉末，也可以用料理机打成细腻的肉泥，放入大碗中。

2、在肉泥中加入1个鸡蛋、适量的姜末、香葱末，倒入1勺生抽、1勺蚝油、少许胡椒粉、1勺淀粉，再加适量的盐，顺着一个方向搅拌至肉馅上劲。

3、将处理好的板栗放入锅中，加入清水，水开后转小火煮10分钟，捞出控干水分备用。

4、取适量肉馅包裹一颗板栗，双手揉成光滑的肉丸，依次做好全部。

5、起锅烧水，水开放入肉丸，小火慢煮至肉丸变色定型，撇去浮沫。

6、加入适量的姜片和几根香菜梗，继续小火煮10分钟，让汤汁鲜香浓郁。

7、煮好后撒入香葱末，调入少许盐和胡椒粉，根据个人口味调整咸淡，关火即可出锅。

8、盛入汤碗中，放上几片香菜点缀，板栗香甜、肉丸鲜嫩的【板栗肉丸汤】就可以上桌了。

三、四季豆炒肉丝

准备食材：四季豆、瘦丝

做法步骤：

1、四季豆洗净切丝，锅中烧水，放入适量盐，倒入四季豆，焯水3分钟左右，捞出沥干水分。

2、肉洗净切丝，放入淀粉、老抽、适量盐腌制10分钟左右。

3、起锅热油，放入姜葱蒜和小米辣爆香，加入腌制好的肉丝，炒至肉丝变色，加入焯过水的四季豆，再加入盐。

4、大火翻炒3分钟左右即可出锅装盘。

四、西兰花炒鸡胸肉

食材准备：鸡胸肉、西兰花、蒜末、胡椒粉。

做法流程：

1.鸡胸肉清洗干净，然后切成小块放入大碗中，接着加入料酒、淀粉、胡椒粉、生抽和花生油抓拌均匀，腌制二十分钟备用。

2.西兰花切成小朵清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入西兰花焯水三分钟左右，再捞出沥干水分备用。

3.切好蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡胸肉煸炒油煎，煸炒至鸡胸肉熟透后，再加入蒜末炒香。

4.最后再加入西兰花一起翻炒，接着加入少许的食盐和白糖调味，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

五、虾仁蒸蛋

食材：鸡蛋3颗、新鲜虾仁、小葱、生抽、食用油、少许盐

做法：

1.鸡蛋加盐打散，加入1.5倍温水搅匀，反复过滤两遍，蒸出来光滑无蜂窝。

2.蛋液装盘封膜，小火先蒸8分钟，蛋液半凝固时铺上虾仁。

3.继续蒸5分钟，虾仁变红熟透就关火。

4.淋一圈生抽，浇一勺热油，铺满葱花，老人小孩都爱吃

六、麻辣鸡丁

食材配比

主料

鸡胸肉300g

辅料

干辣椒适量、花椒1把、蒜末3瓣、姜1小块、葱段2根、熟花生1把、白芝麻适量

腌肉料

生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺、盐少许

调味汁

生抽1勺、老抽半勺、料酒1勺、蚝油1勺、白糖半勺、盐适量、鸡精少许、辣椒粉1勺、花椒粉少许、食用油适量

制作步骤

1. 鸡胸肉切成小丁，加入生抽、料酒、淀粉、少许盐抓匀，腌制15分钟入味。干辣椒剪段，花椒备好，姜蒜切末，葱段切好，熟花生去皮备用。

2. 热锅冷油，下入鸡丁滑炒至变色，盛出放一旁备用。

3. 锅中留底油，放入花椒、干辣椒段小火炒出麻辣香气，加入姜、蒜末爆香。

4. 倒回鸡丁，加入调好的料汁翻炒均匀。

5. 放入葱段、熟花生、白芝麻，快速翻拌入味即可出锅。

七、橙汁山药

食材：山药1根、橙子100ml、淀粉、食用油、食盐1克。

做法：

1、把山药削皮后洗净，然后用狼牙刀把山药斜着切成0.8厘米厚的片状备用。

2、锅中放入适量水，等水煮沸后，将山药和食盐全部放入锅中，大火将山药焯水3分钟后捞出，然后再把山药放入冷水中浸泡10分钟，直到山药完全泡冷即可捞出。

3、把山药放入盆中，然后将一把淀粉放入山药中拌匀，接着锅中放入适量油，等油温烧到6成热后，把山药放入锅中，大火将山药表面炸成浅黄色即可捞出。

4、将浓缩橙汁放入锅中煮沸后，再把山药放入锅中炒匀，最后撒上一点点黑芝麻即可食用。

八、韭菜苔炒香干

食材：韭菜苔、香干、蒜片、辣椒、盐、生抽、蚝油

做法

1、开小火，锅中倒油，放入蒜片和辣椒翻炒出香味，倒入切好的香干，简单翻炒几下，加少许开水煮1分钟，让香干吸满香味。

2、放入切段的韭菜苔，加入适量盐、生抽、蚝油调味，快速翻炒均匀，韭菜苔断生即可出锅。

夏天补钾从来不用复杂操作，把这些家常菜端上餐桌，不用怕暑热耗光精力，吃着吃着就把虚乏的状态调回来，整天浑身都有劲儿。