湖北
馒头是我们日常餐桌上非常重要的一种主食，蓬松香软的馒头在早餐吃也是非常不错的选择，我家的馒头从来都是自己亲手做，自己蒸馒头可以保证制作过程干净卫生，这样家人吃着也才会更加放心，对于总是在外面买馒头吃的朋友来说，非常建议可以自己学着做，下面我便会将蒸馒头的配方和比例详细告诉你，相信你看完食谱后便会发现原来蒸馒头的方法竟是如此简单，有技巧却无难度，这样蒸的馒头柔软蓬松而且还不会塌陷，口感好的没话说，喜欢吃馒头的朋友别错过了学习这个做法，接下来我们一起学习制作方法。
蒸馒头的方法：
备用食材：面粉500克，酵母粉5克，水250克，白砂糖15克；
制作过程：第一步，面粉放入大碗中，加上白砂糖混合搅拌均匀，酵母粉放入碗中，加入30度左右的温水，将其用筷子搅拌均匀至其融化，静置一会；
第二步，将化好的酵母水分次少许倒入在面粉中，用筷子搅拌成为絮状，然后再用手揉成一个光滑的面团，揉好的面团盖上一张保鲜膜，放在比较温暖的地方静置发酵；
第三步，待将其发酵至原来的2倍大，用手扯开面团，里面呈现密集型小孔的状态，就说明发酵成功了，移至在撒上干面粉的案板上，揉搓排气；
第四步，整理成长条状，将其分切成大小适中的面剂子，分别整形成馒头生胚，摆放在蒸屉中，二醒20分钟，在锅中添上水，隔水放入发酵好的馒头；
第五步，开始蒸，差不多15分钟的时间，馒头就蒸熟后，关火后焖一会，即可出锅享用。
小编总结：外面卖的馒头虽说是好吃，但我们对其是否含有添加剂，制作过程是否干净卫生都会有所疑问，所以还不如自己亲手蒸馒头，其实大家学会了蒸馒头的配方和比例，便会发现原来制作方法如此简单，有技巧无难度，轻松便可做出柔软蓬松不塌陷的馒头，学会蒸馒头的方法，以后想吃就能自己做了，主食或者是早餐吃都是不错的选择，健康营养还养胃，蒸馒头的这个方法是我一直用的，特别实用，相信你即使是新手也能轻松做成功。
烹饪小技巧：
1、融化酵母的水温如果太高了容易将酵母烫死，而在30度左右的温度下是最适宜酵母存活的，所以用30度左右的温水融化酵母粉就可以了，融化好可以静置一会，让酵母充分发挥活性；
2、发酵面团需要创造条件，温度不能太低了，可以选择放入烤箱中发酵，注意加上一碗热水就可以了，或者是用电热毯发酵也是不错的选择；
3、做好的馒头胚子如果进行了第二次的醒发，便可以热水上锅蒸，如果没有二醒而是直接上锅蒸，便需要用冷水上锅，随着温度的慢慢升高，还会让馒头有一个发酵的过程，注意蒸好的馒头别急着取出，关火后焖一会，可以防止馒头的表面回缩塌陷。
如果你认为蒸馒头的这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！
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