浙江
民谚有：“立夏栽茄子，立秋吃茄子”，为啥立秋要吃茄子呢？
立秋后，高温天还将持续，气候从闷热转为燥热，而茄子具有很好的“降秋燥、清热解暑、美白抗衰”的功效。
中医认为，茄子味甘，性凉，归胃、脾、大肠经，具有清热、活血、化瘀、利尿、消肿、宽肠等功效。
《本草纲目》中记载茄子：
味甘、性寒，可散血止痛，去痢利尿，消肿宽肠，主治寒热、五脏劳损及瘟病。
《滇南本草》也称茄子：
性凉，入胃、肠经，能清热凉血，消肿解毒。
每年茄子最好吃的阶段是“立秋到霜降”这个阶段，过了霜降，茄子中的茄碱会越来越多，吃多了这种茄子，很容易导致脾胃虚寒。
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吃茄子，有这些好处
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清热解暑
茄子属于寒凉性质的蔬菜，有较好的清热解暑功效，能从内而外地解热消暑。
患有痔疮、湿热黄疸的人常吃茄子，可起到辅助治疗的作用。
▲▲图片来源：大医教你吃喝
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保护心血管
茄子中含有丰富的维生素P，这种物质能增强毛细血管弹性，有助于预防心血管疾病，减缓糖尿病血管病变的发生。
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清血脂
茄子中含有的皂苷类化合物，有降低体内胆固醇、清理血脂的功效。
04
明目
茄子中的花青素可以促进视网膜中的视紫红质再生成，而视紫红质是保证正常视力的关键物质。还能提高视力敏感性，缓解眼疲劳。
05
护胃促消化
茄子中的膳食纤维含量很高，食用后有助于促进肠胃蠕动，预防消化不良，有防治胃病、养胃护胃的功效。
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茄子哪里选？
哪里能买到茄子？
小编为您打探清楚啦
舟山菜篮子直供店有售
山东大茄 · 4.62元/500g
茄子 · 3.8元/500g
（实际价格请以门店当天售价为准）
03
茄子怎么做更健康？
很多人不爱吃茄子，是因为茄子太能“吸油”。如果我们按照寻常方法去烹饪茄子，那么，这一盘油汪汪的菜非但不能让我们的身体为之受益，反而不利于健康。
吃茄子可以试试这样做：将带皮的茄子切成条状或块状，入锅大火蒸熟，放入碗中，加入自己喜欢的调味料，如蒜泥、香菜、橄榄油、香油等，略微搅拌即可。或者茄子蒸好后再用少量油炒着吃也是可以的。
总的来说，茄子最健康的吃法就是蒸，这样可以最大程度地保留茄子中的营养成分。
04
茄子食谱
地三鲜
净化中焦，补上能量
单论茄子一味，其性甘凉，游走于脾胃大肠之间，擅长驱散体内的燥热之气，却也让人略感其寒性。但搭配上土豆、青椒，配伍成一道名菜地三鲜，就很不错，能吸燥、热、火，还能排湿和寒。
青椒，辛热，归心脾经，温中散寒
茄子，甘凉，归脾胃大肠经，排燥热
土豆，甘平，归胃大肠经，补土健脾
三者有热、有凉、有平，适合绝大多数人。从归经的角度来看，地三鲜精准地作用于脾、胃、肠，深入中焦，进行一场全面的净化与疏通。
能清，能补，立秋后一个月，可以多吃地三鲜。
无油版地三鲜
土豆、茄子切滚刀，上锅蒸10分钟左右，蒸熟
切好的青椒先下，然后土豆、茄子下锅
倒入料汁: 2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、半勺陈醋、半勺白糖，3瓣蒜，小半碗水。小火翻炒两分钟，起锅前可以适量加少许盐
生活亦如四季更迭，需顺应时令，才能和谐共生。
茄子，教会我们“清”的哲学。清除不必要的负担，让心灵和身体都保持轻盈与纯净。正如立秋之后，万物开始收敛，我们的内心也应学会放下过往的繁杂。
在每一次的“吃对”中，我们滋养了身体，更滋养了那份对生活的热爱与敬畏之心。
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来源：舟山交通97综合舟山菜篮子服务有限公司
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