天津
山东莒县有三大名片，三千年古城，四千年银杏，五千年文字。
我却认为，它还有一张美食名片，那就是莒县羊肉汤。它入选过日照市非物质文化遗产，曾荣获"山东名吃"称号。
如果你来莒县旅游，没有喝一碗正宗羊肉汤的话，相当于白来。
莒县的羊肉馆门头众多，其中最有名的是 任记全羊馆、世起全羊馆、忠伟清真全羊馆、连军全羊馆和北园全羊馆等等。
但是，我最喜欢却是北园全羊馆，原因在后面。
在武汉上大学的女儿，暑假里跟着导师去内蒙古实习了半个月，前天刚回来。
我问她想吃啥？她说是北园全羊馆的羊肉汤。既然女儿发话了，那必须安排。
莒县的羊肉汤，用的是本地的小山羊。凌晨时分，工作人员把羊肉放在大锅里，加上山泉水，开始熬煮。
因为头锅的汤味道鲜美，所以喝羊肉汤的 最佳时间是早晨。
昨天早上7点，我们全家来到北园全羊馆，每人按30元的标准。
这30元，你可以只要羊肉，也可以加点羊血、小肠和羊肝等，配菜有芫荽和葱。如果你有不喜欢吃的东西，要提前和服务人员说。
碗里加上肉后，最好 先用锅里的羊汤烫一下 ，尤其是冬天。
原汤没有味道，年轻时晚上喝醉酒，第二天早晨，我必定先喝上一大碗。
每张桌子上，都有一个调料盒，有盐、辣椒、孜然、味精、酱油和醋等，可以根据个人的喜好添加。
店里的小咸菜是免费的，有腌芥菜、腌黄瓜、腌萝卜和韭花酱等。一般清脆偏咸，你想吃啥，自己用小盘子去盛。
大饼也是随便吃，不要钱。 莒县大饼是硬面，是山东省非物质文化遗产。
大饼呈圆形，直径约50厘米，一般重5到8斤，外酥里软，麦香浓郁。
大饼和羊汤，是最佳的搭档，越嚼越香，越吃越想吃。
在此提醒外地朋友，大饼很硬，要细嚼慢咽，防止牙齿受伤。
上面提到的几家全羊馆，我都去吃过，虽然各有千秋，总体味道差不多。
那为什么我偏爱北园全羊馆呢？
因为我的牙口不好， 他家的羊肉煮得更熟，容易嚼烂 。
走遍千山万水，吃过山珍海味，在我的心里，莒县的羊肉汤最美。
不管是外地的游人，还是本地的朋友，如果你来莒县城区游玩，建议喝一碗羊肉汤，保证让人满意而归。
各位朋友，你们喝过莒县羊肉汤吗？
对于任记、世起、清真、连军、北园这些老店，你更喜欢哪一家？
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