江西
近日，武汉武昌火车站如意馄饨门店被顾客偷拍曝光卫生乱象，视频画面引发网友广泛吐槽。作为号称全国连锁2000家的快餐品牌，门店出现如此敷衍的餐具处理方式，戳中了大众在外就餐的卫生焦虑。
我们来看看来自网友的爆料：
武汉武昌火车站一馄饨店的恶心一幕，只见一名女店员把顾客用过的勺子用纸巾简单擦了一下，直接丢回餐具盒，供下一位顾客使用。这是一名用餐的顾客用手机拍到的一幕。由此可见这个馄饨店的卫生有多糟糕，服务员为了节省洗勺子、消毒的时间，竟然直接把用过的勺子用纸巾把上面的油迹擦掉，就放回了餐具盒。后面的顾客还以为这些餐具清洗消毒过，放心的拿来使用，殊不知被这些服务员如此的操作，实在太恶心了，武昌这家如意馄饨店避雷吧，一家号称连锁2000家的店。
针对此事，评论区瞬间炸锅。有网友表示，给你擦一下已经不错了，比这恶心的多了，除非你不外面吃饭。这和监管关系不大，和人性有关。好人不需要监管，坏人也监管不住。
有网友怒斥，还能说什么呢，她做的恶心事会有报应的。
有网友评论，所以不管在哪个店吃饭，我都用一次性的餐具，实在是太恶心！！
有网友感慨，外面吃饭，总会大把这种机遇。
- 事件经过十分清晰。就餐顾客在店内拍下视频：店员将顾客已经使用完毕的勺子，只用纸巾简单擦拭掉表面油迹，跳过清洗、消杀流程，直接放回公共餐具盒，留给下一批消费者取用。
- 食客拿到餐具，会默认餐具经过规范清洗消毒，却不知道勺子仅仅经过纸巾擦拭，残留的细菌、唾液隐患完全没有消除。
火车站属于人流密集场所，来往旅客流动性大，餐具不规范处理，极易造成交叉感染，食品安全风险不容小觑。连锁品牌的优势，本就在于标准化管理。总部打出规模化连锁的招牌，消费者愿意进店消费，信任的就是统一的卫生流程与品控。
可现实里，部分加盟门店为压缩时间、节约人力成本，把消毒流程当成形式。总部的卫生制度写在手册里，落到线下门店却大打折扣。后厨、前厅的操作如果缺少常态化巡检，只靠顾客偶然偷拍曝光，很多违规操作就会一直隐藏。
这件事也暴露出快餐门店监管的双重漏洞。一方面，门店自身主体责任缺位，员工食品安全意识淡薄，为图省事简化餐具处理步骤；另一方面，连锁总部对加盟店的日常督查不能缺位，不能只做品牌输出，放任门店自行操作。市场监管部门也应当以此为线索，开展核查，对涉事门店依法处置，同时对周边同类餐饮门店开展排查。
食品安全无小事，餐具消毒是餐饮行业最基础的底线。一张纸巾擦不掉微生物，也糊弄不了消费者。对于连锁餐饮而言，门店数量再多，也不能丢掉卫生这条生命线。消费者的信任积累起来很难，但一次违规操作，就足以消耗掉品牌长久积累的口碑。餐饮经营，既要做规模，更要守得住底线。
对此，你怎么看呢？
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