立秋后这个菜使劲吃，头发黑了，腰不酸了，不起夜，中老年记得吃

立秋后，这4样家常菜使劲吃！头发黑亮、腰不酸、少起夜，中老年人安稳过秋

很多中老年人一到立秋换季，身体就开始“露短板”：

早上起床腰酸发软、站久累、坐久困；

夜里睡不踏实、频繁起夜、睡眠浅；

头发干枯发白、掉发多、气色发黄；

整个人精神不济、身体空虚无力。

老话讲：立秋补肾固本，秋冬百病不侵。

夏天出汗多、耗精耗气，人体的肾气、肾精处于亏虚状态。立秋是收敛、固本、养肾精的黄金期。

不用贵药、不用补品，家常普通食材，坚持吃半个月，固肾气、养黑发、强腰膝、稳睡眠、减少夜尿。

今天给大家分享 4道立秋中老年必吃固本家常菜，做法一步不省略、超级详细，温和滋养、不燥不寒、老少合适、合规养生。

【合规养生提示】

本文为家常节气食疗分享，食材均为普通食材，仅用于日常固本滋养、改善亚健康状态，不具备治疗疾病功效，不能替代药物，身体不适请及时就医。

第一道：黑芝麻核桃炒菠菜｜养发乌润、滋养肝肾、缓解腰膝酸软

立秋后最养“肝肾、养头发”的家常组合，就是黑芝麻+核桃。

很多人白发早、掉发多、腰发软，根本就是肝肾津液不足、肾气不固。

搭配菠菜温和养血，不燥热、不油腻，中老年天天吃都合适。

所需食材（2–3人份）

熟黑芝麻2勺、核桃仁6–8颗、新鲜菠菜400克、大蒜3瓣、少许盐、少许食用油、少许生抽

超详细制作步骤

1. 预处理菠菜：菠菜摘掉老根黄叶，放入清水浸泡5分钟，彻底洗掉泥沙虫卵。

2. 焯水去草酸：锅中烧水，水开加少许盐和几滴油，下入菠菜整棵焯水40秒。焯水可以去除菠菜涩味和草酸，不伤骨骼、更好吸收。

3. 焯好的菠菜立刻捞出，过凉水降温，挤干多余水分，切成小段备用。

4. 处理配料：核桃仁用干净干锅小火干炒1分钟，炒出坚果香味，微微微黄即可盛出，不要炒糊。大蒜切片备用。

5. 开炒：锅烧干倒油，油温六成热下入蒜片，小火炒出香味。

6. 倒入菠菜，中火快速翻炒1分钟，把菠菜水分收干。

7. 加入少许盐、极少量生抽提鲜，翻炒均匀。

8. 倒入炒香的核桃仁，翻拌均匀。

9. 最后撒熟黑芝麻，关火利用余温拌匀即可出锅。

家常食补作用（合规通俗）

黑芝麻、核桃是传统滋养肝肾的家常食材，日常食用可以补充身体滋养津液、帮助发质乌黑润泽、缓解体虚早衰。

立秋肾气收敛，很多中老年人腰膝发软、容易累、发质干枯发白，经常吃这道菜，可以温和滋养肝肾本源，气色变好、发质顺滑、身体不虚、腰腿更有力气。

第二道：山药枸杞炖排骨｜固肾固本、强腰稳气、改善夜睡不踏实

山药被称为“中老年第一固本菜”，补脾固肾、收敛元气。

立秋吃山药，最大的好处就是：收敛虚耗、稳固肾气、减少夜起、安稳睡眠。

所需食材（3人份）

铁棍山药450克、新鲜排骨400克、枸杞15克、生姜4片、葱段、少许食盐

超详细制作步骤

1. 排骨焯水去腥：排骨剁小块，冷水下锅，放入两片姜、少许料酒。大火煮开3分钟，把血沫、杂质全部煮出。

2. 捞出排骨，必须用温水冲洗，不能用冷水，避免肉质收紧发柴。沥干水分备用。

3. 处理山药：戴上手套削皮，防止手痒。切成5厘米左右长段或滚刀块。切好立刻泡入清水，防止氧化发黑。

4. 炖汤：砂锅加足量清水，一次性加够不中途加水。放入排骨、姜片、葱段。

5. 大火烧开后转小火，慢炖45分钟，把排骨鲜味和营养炖出来。

6. 放入铁棍山药，继续小火炖25分钟，直到山药软糯、汤汁发白浓稠。

7. 最后放枸杞，枸杞不能久煮，下锅再炖5分钟即可。

8. 出锅前只加少许食盐调味，不放鸡精味精，最大保留固本食补效果。

家常食补作用

铁棍山药性平温补，补脾益肾、收敛元气、固本补虚。

很多中老年人夜里频繁起夜、睡眠浅、腰软无力、白天精神差，都是脾肾两虚、元气不收造成的。

立秋常喝这道汤，温和固本、不燥不腻，慢慢收敛身体虚耗，腰有力、夜尿少、睡眠安稳、元气充足，非常适合中老年长期调理。

第三道：黑豆焖鸡块｜补肾强身、益气固本、腿脚有劲

老话：补肾第一豆，当属小黑豆。

立秋吃黑豆，是中老年最便宜、最安全的“固肾气”吃法。

搭配鸡肉温补益气，补而不燥、固本不伤身。

所需食材（2–3人份）

干黑豆120克、三黄鸡半只、生姜4片、八角1个、生抽2勺、老抽半勺、少许盐、料酒适量

超详细制作步骤

1. 黑豆提前浸泡：黑豆硬、难熟，必须提前冷水浸泡4小时以上（或者隔夜浸泡），泡到黑豆饱满发胀。

2. 泡好的黑豆清洗两遍，沥干备用。

3. 处理鸡肉：鸡肉剁块，清水冲洗干净。冷水下锅加姜片、料酒焯水，煮开2分钟撇净浮沫，捞出温水洗净。

4. 煸炒增香：锅中少油，下入鸡块中小火煸炒，炒至鸡皮微黄、微微出油，去腥增香。

5. 加入姜片、八角、生抽、老抽，翻炒均匀，让鸡肉均匀上色。

6. 倒入足量热水，没过所有食材。大火烧开。

7. 倒入泡好的黑豆，搅拌均匀。

8. 转小火盖上锅盖，慢焖50分钟，焖至黑豆软糯、鸡肉酥烂入味。

9. 最后根据口味加盐，开大火稍微收一下汤汁即可出锅。

家常食补作用

黑豆是典型固本食材，滋养肾气、强健腰膝、补充身体本源精力。

人到中年肾气慢慢衰退，容易出现：腰腿无力、精神疲惫、体虚乏力、不耐劳累。

立秋季节正是肾气收敛储蓄的季节，常吃黑豆焖鸡，温和补肾固本、增强体力、腿脚有力、体质扎实，秋冬不容易体虚乏力。

第四道：莲子芡实小米粥｜固涩安神、减少夜起、一觉安稳天亮

中老年夜尿多、睡不好、心神不宁，不是单纯睡不着，是脾肾不固、精气不收。

这道粥是立秋中老年安神固本第一名粥，最温和、最持久、天天吃都可以。

所需食材（2人份）

小米100克、莲子20克、芡实20克、红枣3颗

超详细制作步骤

1. 提前浸泡硬食材：芡实、莲子质地坚硬，提前清水浸泡1小时，更容易煮烂、食补效果更好、不伤脾胃。

2. 小米淘洗2遍即可，不要过度清洗，避免营养流失。

3. 红枣洗净去核，切片备用。

4. 锅中加足量清水，大火烧开。

5. 先下入芡实、莲子，小火先煮15分钟，把硬质食材煮软。

6. 下入小米、红枣，搅拌防止粘锅。

7. 转最小火慢熬35分钟，期间每隔8分钟搅拌一次锅底。

8. 熬至粥体浓稠、米油浓厚、莲子芡实软烂开花即可关火。

9. 关火焖5分钟再吃，口感更香、更养胃固本。

家常食补作用

芡实、莲子都是健脾固肾、收敛元气、安神固夜的温和食材。

专门改善中老年人：肾气不固、夜间频尿、睡眠不沉、多梦易醒、晨起腰酸。

立秋早晚温差大，人体精气容易外泄，坚持早晚喝这碗粥，固住脾肾元气、稳住睡眠、减少夜起、身心安稳，是最适合中老年秋季长期养护的温润食补粥。

立秋中老年养生总结：秋固本，少生病

立秋不是乱补，是收敛、固肾、养元气。

人到中年，最怕的就是：肾气散、脾胃虚、睡眠差、精气不足。

4道立秋黄金固本家常菜，各司其职：

1、黑芝麻核桃菠 菜：养发润肤、滋养肝肾、改善体虚早衰

2、山药枸杞排骨汤：强腰固本、安神助眠、减少夜起

3、黑豆焖鸡块：补肾强身、腿脚有力、秋冬不虚

4、莲子芡实小米粥：固涩安神、一觉天亮、安稳固本

立秋坚持吃这4样，把夏天耗散的元气补回来，头发亮、腰不酸、夜不起、精神足，稳稳当当平安过秋、过冬！