河北
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一、蒜蓉蒸茄子
食材：茄子、面粉，葱蒜末、小米辣、辣椒面、芝麻、十三香、盐、鸡精、花椒油
做法步骤
1. 茄子切条，加盐腌出水分，挤干。加少许油，分次撒上面粉拌匀裹匀。
2. 水开上锅蒸8分钟，出锅趁热抖散装盘。
3. 放上葱蒜末、小米辣、辣椒面、芝麻、十三香、盐、鸡精。
4. 淋入滚烫花椒油，充分拌匀即可。
二、西红柿炒鸡蛋
食材：西红柿、鸡蛋、蒜末、香菜，白糖、生抽、蚝油、番茄酱、盐、味精、水淀粉
做法步骤
1. 油热淋入蛋液，边倒边搅，炒好捞出鸡蛋。
2. 底油爆香蒜末，下番茄粒，加白糖、生抽、蚝油、番茄酱炒出汤汁。
3. 放入另一半西红柿块，倒入鸡蛋翻炒。
4. 加盐、味精，水淀粉勾芡，撒香菜即可出锅。
小贴士：分两次放番茄，既有浓郁汤汁，又保留果肉口感。
三、酸辣海带千张丝
食材：海带丝、豆皮、香菜，蒜末、葱花、辣椒面、白芝麻、生抽、香醋、香油
做法步骤
1. 海带丝泡开，豆皮切丝，一起下锅焯水3分钟，捞出沥干。
2. 碗中放蒜末、葱花、辣椒面、白芝麻，加生抽、香醋、香油、少许清水，搅匀调成料汁。
3. 焯好的食材放入碗中，摆上香菜，淋入料汁。
4. 充分拌匀即可食用。
小贴士：焯水后过凉水，口感会更加爽脆。
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