甘肃
立秋昼夜温差慢慢拉大，经过一整个夏天的消耗，不少中老年朋友早上起来容易浑身乏力、精神不振。早餐是一天元气的开端，不宜过于油腻寒凉，选择温和易消化的食材，养护脾胃，补足气血，吃完浑身舒坦，精力充沛开启一天。
一、山药杂粮粥
食材
铁棍山药180克、小米40克、糙米20克、红豆20克、清水适量
制作步骤
1.红豆、糙米提前浸泡两小时；小米淘洗干净；山药去皮切成小丁。
2.锅中加入清水，放入红豆、糙米，大火烧开，小火煮30分钟。
3.倒入小米，继续熬煮20分钟。
4.放入山药丁，再煮15分钟，熬至粥黏稠软烂即可。
作用
山药健脾养胃，小米、糙米养护胃气，红豆补益气血。早晨食用温和好消化，唤醒脾胃功能，改善晨起疲惫无力，脾胃强健，气血生化充足，白天精力更旺盛。
二、西葫芦鸡蛋虾仁煎饺
食材
饺子皮适量、西葫芦1根、鸡蛋2个、鲜虾仁120克、少许葱花、食盐、香油
制作步骤
1.西葫芦擦成丝，撒少许盐静置十分钟，挤出多余水分；鸡蛋打散炒熟切碎；虾仁切小段。
2.把西葫芦丝、鸡蛋碎、虾仁段放到大碗，加入葱花、食盐、少许香油搅拌均匀调成馅料。
3.取饺子皮，包入适量馅料，捏合封口。
4.平底锅刷一层薄油，饺子整齐摆入锅中，中小火煎到底部金黄；倒入少量清水，盖上锅盖焖8分钟，水分收干即可出锅。
作用
西葫芦清热润燥，虾仁补充优质蛋白，鸡蛋滋养身体。荤素搭配营养均衡，油脂不多，不会给肠胃带来负担。立秋早餐吃，补充蛋白质，提升精气神，腿脚更有力。
三、红枣牛奶燕麦粥
食材
即食燕麦70克、红枣4‑5颗、纯牛奶300毫升、清水少许
制作步骤
1.红枣去核切成细丁。
2.锅里放少量清水，下入红枣丁小火煮五分钟，煮出红枣香甜。
3.倒入牛奶，小火加热至微微冒泡，不要煮沸。
4.放入即食燕麦，搅拌均匀，焖三分钟就可以盛出食用。
作用
红枣补气养血，牛奶补钙滋养，燕麦膳食纤维丰富。这款早餐食用简单，能够补足气血，安神缓疲劳，还可以帮助肠道蠕动。适合中老年朋友，早上食用温润舒服。
血糖偏高的人群，红枣减量或者不放；煎饺少油制作；早餐尽量温热食用，不要吃冰凉食物；食疗仅日常饮食调养，身体不适及时就医。
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