天津
入夏之后各色葡萄陆续上市，小区里的张阿姨上周逛菜市场，见巨峰葡萄新鲜饱满价格还实惠，一口气买了五斤回家。她总觉得葡萄酸甜补水还能润气色，每天饭后都要吃上一大盘，连籽都嚼碎了咽下去。
可才吃了一周多，她总觉得口干发黏，下午还时不时头晕发沉，去社区医院一查，空腹血糖比上个月高出不少。接诊的医生问清日常饮食后告诉她，葡萄虽好却不是人人适合，有几类人吃多了反而容易给身体添乱。
葡萄到底是养生果还是负担？营养专家讲清真相
葡萄作为夏季应季鲜果，本身的营养价值并不低。按照《中国食物成分表》的数据，每 100 克普通鲜葡萄中，含有约 10.3 克碳水化合物，同时富含维生素 C、钾元素以及花青素类植物化学物，适量食用能补充水分与多种营养素，对身体有一定益处。
很多人觉得葡萄水分足、口感软，多吃点没什么大碍，其实它的糖分以葡萄糖、果糖为主，吸收速度较快，一次性大量摄入很容易造成血糖短时间内快速波动。
对于代谢能力正常的健康人，适量食用完全可以通过自身调节稳定血糖，但对本身代谢能力偏弱的人群，过量食用就可能带来额外的身体负担。
除了糖分问题，葡萄中含有的酒石酸、苹果酸等有机酸，空腹大量食用或者肠胃敏感人群食用后，可能刺激胃黏膜，加重反酸、胃部不适的情况。
同时葡萄的钾含量在水果中处于中等偏上水平，每 100 克含钾约 104 毫克，对于肾功能异常的人群，钾代谢能力下降，过量摄入可能加重肾脏的代谢压力。
这 3 类人不适合多吃葡萄，别等不舒服才重视
第一类是血糖控制不稳定的糖尿病人群。葡萄的升糖指数约为 43，属于低 GI 食物，但它的葡萄糖占比高，食用后血糖上升速度较快。
如果一次性吃上半斤以上，很容易导致餐后血糖飙升，长期过量食用还会影响糖化血红蛋白水平，不利于血糖长期管控。即便是血糖平稳的糖友，每次食用量也建议控制在 100 克以内，并且相应减少当天的主食摄入量。
第二类是肠胃功能偏弱、经常反酸腹泻的人群。葡萄中的果酸含量丰富，对于本身有慢性胃炎、胃食管反流，或者经常大便偏稀的中老年人来说，大量吃葡萄会持续刺激胃黏膜，加重反酸、烧心的症状，还可能加快肠道蠕动，诱发腹胀、腹泻。
尤其是冰镇后的葡萄，对肠胃的冷刺激更强，脾胃虚弱的人群尽量少吃。
第三类是肾功能不全、存在高血钾风险的人群。肾脏是钾元素排出的主要通道，肾功能受损的人群排钾能力下降，日常需要严格限制钾的摄入。
葡萄虽然不算典型的高钾水果，但如果一次性大量食用，再叠加日常其他高钾食物，很容易导致血钾升高，增加心脏相关的风险，这类人群食用前最好咨询主治医生的意见。
健康吃葡萄有讲究，做好这几点放心吃
夏天吃葡萄，只要选对方式、控制好量，完全可以放心享用，不用因噎废食。
要把控好食用量。按照《中国居民膳食指南》的建议，成年人每天新鲜水果摄入量推荐在 200-350 克，葡萄作为其中一种，健康人群每天吃 200 克左右就足够，大概是中等大小的一串，不要一次性吃太多，更不要把葡萄当饭吃。
尽量安排在两餐之间食用，比如上午十点、下午三点左右，避免餐后马上吃导致糖分叠加，也能减少对肠胃的刺激。
注意食用方式。很多人纠结吃葡萄要不要吐皮，其实葡萄皮中的花青素、膳食纤维含量更高，用面粉水充分清洗干净后，完全可以带皮吃。
如果肠胃比较敏感，或者担心残留问题，剥皮食用也没问题，不用刻意追求 “带皮吃才养生”。另外不建议吃刚从冰箱拿出来的冰镇葡萄，尤其是中老年人，放至常温再吃，能减少冷刺激。
对于需要忌口的人群也不用完全一口都不吃。血糖平稳的糖尿病人群，在做好血糖监测的前提下，每次吃 5-10 颗解解馋即可，并且当天相应减少半两主食。
肠胃不好的人可以少量吃常温葡萄，避开空腹时段。肾功能异常的人群则要严格遵医嘱，根据自身血钾水平决定能不能吃、吃多少。
本文为健康知识科普，结合权威资料和个人观点撰写，部分情节为方便表达和阅读理解进行了适当虚构与润色，内容仅供参考，不能替代医生诊断。如感不适，请及时就医。收藏以备不时之需，转发给你关心的人！ 参考资料: 《中国 2 型糖尿病防治指南 (2020 年版)》 《成人慢性肾脏病患者膳食指导》 《中国慢性胃炎共识意见 (2017 年，上海)》 《中国居民营养与慢性病状况报告 (2020 年)》 《水果与健康科学共识》
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