山东
老辈人常说“立秋贴秋膘，首先要排寒”——苦夏耗损的阳气还没补回来，三伏天藏在经络里的湿寒却还黏在体内：早上起来头发蒙、刷牙总恶心，吹会儿空调肩颈就发僵，连大便都总黏在马桶冲不干净。这时候盲目啃肘子喝肉汤，相当于给寒湿“盖被子”，把寒气全锁在身体里。立秋后的第一波养生，得先靠8道暖性家常菜，一口一口把骨缝里的寒湿全逼出来，吃完浑身发暖，整个人轻得能飘起来。
一、爆炒土豆片
食材：土豆一个、青椒一个、红辣椒2个、生抽2小勺、盐少许、鸡精少许、蒜碎5克、葱花少许
做法：
1、土豆削皮洗干净，切成薄片，再过凉水洗去淀粉。
2、青椒切丝，红辣椒切成小颗粒。
3、热锅热油，放入红辣椒、蒜碎，大火煸炒半分钟。
4、倒入土豆片翻炒均匀，再倒入生抽、盐、鸡精，大火爆炒2分钟。
5、撒入青椒丝、葱花翻炒一分钟，即可出锅。
二、香煎鲈鱼
【准备食材】:鲈鱼，淀粉，洋葱，葱姜蒜
【制作步骤】:① 鲈鱼切块加入一勺料酒，一勺淀粉，少许盐，糖，黑胡椒粉，抓拌均匀，腌制20分钟
② 锅中油热，下入鱼块煎至两面金黄盛出
③ 另起锅烧油，下入葱姜蒜末，洋葱丝炒香，加一勺生抽，一勺蚝油，小半碗清水，煮开后倒入煎好的鱼块翻炒均匀，撒上香葱段，收干汤汁盛出即可
三、木耳秋葵炒山药
食材：山药、黑木耳、秋葵、蒜瓣、生抽、食盐、老抽、陈醋
做法：
（1）山药洗净去皮切片，黑木耳洗净泡发泡软，秋葵洗净切段，蒜瓣剥皮切末备用？
（2）锅中倒入适量的油，油热放入蒜末小火煸炒出香味。
（3）再下入切好的山药、秋葵、木耳大火翻炒至食材变软。
（4）调味：再加入适量的食盐、生抽、老抽、陈醋调味，大火翻炒均匀至食材入味。
（5）关火出锅装盘就可以开吃了，简单易学爽口又解腻，大人小孩都喜欢吃！
四、地三鲜
食材：土豆，茄子，青椒，蒜末
做法：
1、调料汁：两勺生抽，一勺蚝油，一点老抽，半勺白糖，少量盐，半勺淀粉，小半碗清水搅拌均匀。
2、土豆，茄子，青椒切滚刀块（土豆不易熟，切薄一点）
3、茄子放入水中，加点盐浸泡一下，把茄子洗净攥干多余水分，均匀的裹上一层薄薄的淀粉（炸时不易吸油）
4、锅中根据菜量倒入适量的油，油热先倒土豆，中小火慢炸至金黄，筷子可插进就盛出备用。再倒入茄子用大火炸至微焦盛出。最后将青椒快速过下油10秒捞出。
5、锅留底油，倒一半蒜末炒香，加入调好的料汁炒至粘稠，再倒入所有炸好的菜，中火快速翻炒，收汁撒上剩余蒜末，炒匀出锅！
五、鸭腿冬瓜汤
材料：鸭腿3只、冬瓜4块、葱适量、姜适量、料酒适量、盐适量、
做法
1. 鸭腿洗净后剁成块，放入锅中用清水煮2分钟捞出，洗净浮沫。
2. 冬瓜去皮去籽洗净切块，姜切片，葱切段。
3. 将鸭块放入锅中，加适量的清水，加入葱段儿和姜片烧开，之后加料酒去腥，转小火慢炖1小时左右。
4. 加入冬瓜继续小火炖20分钟，加入适量盐调味，撒入香菜或葱花即可。
六、鹌鹑蛋红烧五花肉
备菜清单
五花肉400g、熟鹌鹑蛋一小碗、葱姜蒜、八角、香叶、桂皮、干辣椒、冰糖、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、蚝油1勺
操作步骤
1. 五花肉切块冷水加料酒焯水，洗去表面杂质；所有香料、葱姜全部放进内胆。
2. 五花肉、鹌鹑蛋一同入锅，倒入全部调味料，加入足量开水没过所有食材。
3. 选择炖煮模式焖40分钟，结束后开盖收浓汤汁。
七、素炒芹菜
食材：茄子、辣椒、芹菜、生抽、蚝油。
制作步骤：
1. 油热下茄子和辣椒爆香。
2. 倒入切好的芹菜，大火翻炒至断生。
3. 加适量的生抽和蚝油调味。
4. 翻炒均匀即可。
八、清炒山药木耳
食材
铁棍山药300克、干木耳10克、青椒1个、红椒半个、大蒜3瓣、食盐少许、生抽半勺、食用油适量、白醋几滴
详细做法步骤
1. 干木耳提前用温水泡发20分钟，泡软后摘掉根部，清洗干净杂质。
2. 木耳放入开水锅中，焯水2分钟，捞出沥干水分备用。
3.山药削掉外皮，切成均匀的薄片，立刻放入清水中浸泡，防止氧化发黑。
4. 青红椒去掉籽，切成小块，大蒜切成蒜片。
5. 锅中烧清水，水开后放入山药片，滴几滴白醋，焯水1分钟，捞出控水。
6. 热锅倒入食用油，油热后下入蒜片，小火炒出香味。
7. 倒入焯好水的山药片，开大火翻炒1分钟。
8. 加入木耳和青红椒块，继续大火翻炒1分半钟。
9. 放入少许食盐、半勺生抽调味，快速翻拌均匀。
10. 所有食材断生入味，即可关火装盘。
这8道菜全是温而不燥的性子，完全不会像吃辣那样上火长痘痘，立秋前后半个月换着吃，不用特意运动，身上的寒湿会跟着汗和小便慢慢排出去，之前黏在身上的沉重感全消，神清气爽地入秋，冬天都很少再手脚冰凉闹感冒。
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