山东
齐鲁网·闪电新闻8月7日讯为深入贯彻落实《国民健康“十五五”规划》《山东省国民营养计划（2017-2030）》，进一步提升全省营养健康从业人员营养膳食理论与技能水平，近日，山东省卫生健康委员会、山东省总工会联合印发通知，决定于9月下旬联合举办主题为“强技能 促营养 助健康”的山东省首届膳食营养技能大赛。
据了解，大赛分营养指导和膳食制作2个竞赛项目，其中，膳食制作项目分药食同源和家常菜2个小组。各市须参加营养指导项目，并从膳食制作项目中任选一个小组参赛，有关医院和单位也可以任选膳食制作项目中的一个小组参加竞赛。
营养指导项目分为理论知识考试和专业技能考核两部分，理论考核内容包括国家卫生健康委发布的系列食养指南、中国居民膳食指南和营养指导员培训教材等；专业技能考核包括制定带量食谱、模拟进行现场营养调查、模拟进行营养健康科普宣教等环节。
膳食制作项目中，药食同源组要围绕山东特色菜系、各地特色名吃和药食同源药材，参赛队员合作现场制作2道药食同源菜品，在3小时内完成制作与讲解，需体现用料功效、适宜人群等；家常菜组要围绕为三口之家制作三菜一汤营养餐，在2小时内完成制作并进行讲解。
本次大赛聚焦膳食营养、药食同源、健康配餐等，旨在进一步提升全省营养服务专业队伍能力水平，努力打造膳食营养技能竞赛品牌，营造“学营养、懂膳食、善配餐、重节约”良好社会氛围。
闪电新闻记者 董迪 报道
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