北京
立秋是一年中的第十三个节气，预示着秋天的开始。从这一天起，自然界的阳气变化从“长”的状态转向“收”的状态。月明风清，气温下降，梧桐树开始落叶，正所谓“落一叶而知秋”。但立秋的早晚仍有很大区别，俗话说：“早立秋冷飕飕，晚立秋热死牛。”即是提醒人们作为秋天的开端，此时天气仍闷热，暑气难消，还有秋老虎的余威。我们知道，天地人是一个相互统一的整体，环境信息的变化，自然会影响到人们的生活。那么在这样一个万物走向成熟收获，人体呈现阳消阴长的过度时期，我们该做些什么呢？
在古代，立秋这一天做的第一件事便是饮井华水。所谓井华水，就是经过一夜沉淀，清晨最先所汲的井水。中医认为，它凉能解热，甘可助阴，宜于煎制补阴药及血痰火药，与其他类型的水不同。女士用井华水来涂粉，则肌肤润泽。为什么井华水会有如此的功效呢？“凿井而饮，耕田而食”，中国井文化可谓是源远流长。井泉水出于地下，在长期的蕴藏和地下流动之中，往往能溶入一些对人体有益的矿物质。立秋这一天，万物归于肃静，此时的水是最为澄清，再经过一夜的沉淀后，清早喝上一碗，对于清理肠胃、降低血脂、调节身体机能，无疑是有益的。对于生活在都市之中的人群来说，井不十分常见，但也并非遥不可及。如果条件允许，我建议大家立秋之日，不妨早起一会，到附近的村庄“喝上一杯”，也足以清火，通利大便。
饮水之外还要贴秋膘。炎炎夏日，人们胃口较差，两三个月下来，体重大都要减少一点，称之为苦夏。秋风一起，胃口大开，想吃点好的，增加一点营养，补偿夏天的损失，补的方法就是“贴秋膘”，吃味厚的美食佳肴，当然首选吃肉。那么以肉贴膘好不好？俗话说“夏天过后无病三分虚”，依照中医春夏养阳、秋冬养阴的原理，立秋这一天适当进补是恢复和调节人体各脏器机能的最佳时机。肉类食物能提供一定的优质蛋白质、脂肪、无机盐和维生素，适量食用对维护人体健康是有益的。但是肉类脂肪组成中以饱和脂肪酸居多，如果大量摄入容易导致肥胖和高血脂的发生，所以吃肉一定要避免摄入过量。
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