重庆
2026年三伏天进入中伏末尾，上游新闻记者发现有网友晒出自己制作的羊肉汤，而且加上了“伏羊一碗汤，不用开药方”的民间谚语，表示可“驱散体内的湿寒之气”。“羊肉汤不应该是在冬天吃吗？”“三伏天吃羊肉真的适合吗？”对此，上游新闻记者采访了重庆大学附属沙坪坝医院中医科主任王吉龙。
网上有关三伏天吃羊肉的帖子。图片为网络截图
三伏天吃羊肉有中医理论依据
王吉龙介绍，从中医理论来看，三伏天吃羊肉有明确的理论依据。通俗来说，就是夏天大家爱吹空调、喝冷饮，寒邪最容易乘虚而入，潜伏体内。等到秋冬寒气加重时，这些伏寒就会发作，引发或加重各类虚寒性疾病。“三伏天吃羊肉，就像趁着天热给身体大扫除，把冬天要犯的病根儿提前拔掉。”
平时总觉得手脚冰凉、畏寒喜暖、怕风怕冷、稍微吃点凉的就不舒服，或者患有冬天反复发作的慢性呼吸系统疾病、脾胃虚寒型肠胃病、风寒湿痹型关节炎等阳虚怕冷人群，可在三伏天适量吃羊肉。
王吉龙提醒，平时容易上火、口干舌燥、口腔溃疡、大便干结，或者舌苔黄厚的热性体质者，说明体内本身就有湿热，三伏天再吃温热的羊肉反而会加重症状。另外，感冒发热、急性肠炎、肝炎活动期患者也不宜食用。
烹饪方式首选“清炖”忌“烧烤”
在三伏天吃羊肉，烹饪方式很关键，冬天不少人钟爱的“烤全羊”，但夏天并不合适。
“羊肉的烹饪方式直接决定了它药性的走向，吃对了是温补良方，吃错了则可能变成燥热之源。”王吉龙表示，三伏天吃羊肉烹饪首选“清炖”，切忌“烧烤”。清炖羊肉清爽不油腻，既能保留温补之效，又不容易上火；烧烤或重油重辣的烹饪方式，反而会助热生湿，与养生初衷背道而驰。
除此之外，和羊肉一起烹饪的食材也很重要，萝卜性寒凉，能润燥清火、去油腻，与羊肉同炖，既补充了优质蛋白，又平衡了羊肉的温性，可谓黄金搭档。山药配羊肉能补脾暖胃，也是不错的选择。
王吉龙建议，食用羊肉汤最好选择午时，此时阳气最旺，进补效果最佳，食用量控制在二三两为宜，吃完以微微出汗为度，切莫大汗淋漓，更不要在空调房里喝羊汤，否则热没补进去，反而让寒邪找到了可乘之机。醋、西瓜不宜与羊肉汤一起食用，若食用后感觉燥热不适，可喝一杯温热的乌梅汤或用乌梅罗汉果汤，以收敛浮火，恢复身体平衡。
上游新闻记者 何艳 实习生 刘可
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