北京
近日，湘菜连锁品牌费大厨的“全国小炒肉大王”称号引发质疑。有网友发现，这一被品牌长期用作核心宣传的称号，竟源自一场线上比赛。“费大厨全国小炒肉大王仅凭视频评出”话题迅速登上热搜。针对此事，多方回应，但截至北京青年报记者发稿时，暂无定论。北青报8月6日午间在朝阳区一家购物中的费大厨看到，临近午餐时段，店内已经八成满，店内表示对此事不知情。
线上投票第一获得的“大王”称号？
为响应2026年8月1日起正式施行的《社会组织评比表彰活动管理办法》，中烹协连发公告，全面清理并撤销此前颁发的“大师”“名师”及“美食地标城市”等各类称号。网友在“考古”各类荣誉称号时发现，费大厨常年宣传的“全国小炒肉大王”也出自中烹协之手。
对于“小炒肉大王”这一称号是否在撤销之列？中烹协方面表示“目前还不清楚”。
北青报记者查询资料发现，根据费大厨官网及中烹协2020年发布的《关于举办全国小炒肉PK大赛的通知》，2020年11月9日至12月27日，中烹协与《大湘菜报》联合举办线上“全国小炒肉PK大赛”。参赛者需录制3至5分钟竖版烹饪视频，并提交菜品照片。视频须展示选手着职业装亮相、主辅料介绍、食材加工、烹制装盘及成品展示等全过程。
而根据中烹协官网信息，赛事“通过网络形式在全国征集具有创意的优秀‘小炒肉’作品”，并通过10天的线上投票。最终，费良慧以19278票获得线上投票第一名。
费良慧正是费大厨创始人。天眼查App显示，费大厨关联公司长沙费大厨餐饮管理有限公司，成立于2016年1月，法定代表人为罗亮，注册资本500万元人民币。该公司由深圳市费大厨餐饮管理有限公司全资持股，后者法定代表人为费良慧。目前品牌直营门店已超过200家。
网友质疑：视频能评出“锅气”吗？
称号的评选方式引发大量网友质疑。有网友认为，仅凭图片和视频无法评判一道美食的真实口感。“视频能评火候？那我拍个煎蛋也能参选厨神。”有网友调侃道。也有网友认为，“色、香、味”中“香”和“味”根本无法通过视频呈现，而“色”也会受拍摄技巧和设备的影响。
而在中烹协网站上挂出的这一活动的闭幕报道中也能看出，参赛选手“既有专业的厨师，也有非遗传承人亲传弟子、热爱厨艺的民间达人和全职妈妈”，明显不是职业厨师赛事。
与此同时，也有不少消费者为费大厨辩护。有网友表示，费大厨门店常年排长队，招牌菜辣椒炒肉口味不错，有没有名号不影响就餐。
8月6日中午十一点半，北青报记者在位于北京朝阳区某购物中心4层的费大厨门店看到，这里上座率已经达到八成，还有顾客陆续走进门店。店内餐单、灯箱上都有“全国小炒肉大王”的字样。
有就完餐的顾客表示，并不知道这一争议，来消费是觉得店内宣传现炒，服务也不错，平时还得排队，看今天不用排队选了这家就餐。
也有顾客表示，虽然看到争议，但不太在意，只要菜品品质好，就会继续消费。
对于网上争议，该活动相关负责人回应媒体时表示，当年由于特殊原因，许多线下活动取消，部分活动调整为线上举办。北青报记者联系了多家费大厨门店，均表示不知此事。该公司官网电话长时间忙音。而有媒体称，费大厨方面表示，已关注到此事，将去核实了解。
称号之外的多重争议
这不是费大厨第一次陷入舆论风波。2025年7月，费大厨深圳某门店一则招聘服务员的信息引发热议——月薪五千到六千元，要求“本科学历以下勿扰”。涉事门店回应称该要求系前任经理制定，实际招聘不全看学历。该招聘信息随后被撤下。
天眼查信息显示，长沙费大厨餐饮管理有限公司投资的长沙市同婉餐饮有限公司因“未按规定对从业人员进行安全生产教育和培训”被行政处罚，该公司2024年被注销。另一家还存续的子公司长沙市同印餐饮有限公司，则因违反《消防法》被处罚。此外，深圳市费大厨餐饮管理有限公司有民事案件在身，案由不详。
在经营模式上，费大厨宣称不做外卖、不加盟，招牌菜辣椒炒肉售价68元一锅，高于同类连锁餐厅定价，却依然门店排长队。不过也有消费者投诉外卖代购价格翻倍、菜品品控不稳等问题。
文/北京青年报记者 张鑫
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