北京
日子真快，转眼已是8月，立秋如期而至。节气对于自然气候有着准确的表达，立秋以后，将自动开启送夏迎秋的模式。当然气候的变化不在一朝一夕，而是循序渐进的过程，而且立秋也不等于真正意义上的入秋。在一段时间内，依然会有较为明显的暑热之气，不过此时早晚之间的温差也在悄然之间拉开，届时会有明显的凉意。同时空气湿度逐渐下降，秋燥渐浓，容易伤阴耗阳，削弱体质。
应季而食，四时安康，在立秋以后，茄子黄瓜这些陆续罢秧，开始过季了，可以少吃。遵循当下的气候特点，可以多给家人搭配白色的食物，很多在秋季当中都正当时令，符合应季而食的智慧，同时有益于滋阴润燥，把身体调整好，为秋冬的蓄藏乃至来年的健康好身体打基础。下面就来分享4样适合当下的白色食物，应季而食，不凉不燥，精力充沛度秋~
一、藕
俗话说“秋藕最养人”，立秋时节便可以吃起来了，现在是味道最鲜，营养最充足的时候，丰富的纤维素，维B，维C，磷，钾，镁，铁等，有益于清热生津，健脾养血，润肺化痰，增强体质等。秋日里可以多用它来煮汤或是蒸着吃，更舒服。
1、一节中等长度的白花藕，仔细清洗好，外皮要去掉，内部也要检查好，确保干净，接着我们用刮皮刀，将其刮成薄薄的片状。而后置于清水当中，把淀粉洗掉。
2、先在锅里加水烧开，其倒进去，一分钟内捞起来，马上放进凉水，而后捞出控干。
3、准备新鲜的肉馅，其中调入酱油蚝油各适量，充分拌匀。而后裹入藕片当中，摆到盘中。
4、放到蒸锅里，保持高温加热二十分钟，其熟透后端出，撒些香葱红枸杞，便可上桌。
山药，进入立秋后，各种根类作物陆续上市，而山药便是其中之一，事实上，其属于药食同源的植物，经常出现在药膳中。丰富的粘液质，蛋白，植物活性物质，维B，钾等，帮助我们补益脾气，润燥滋阴，强健体质等。吃法多样都美味，换着花样做起来。
1、分别准备山药和枣，清洗之后，放到蒸屉上，加热二十五分钟左右，二者都蒸透蒸熟。
2、关火后倒出来，凉透后，山药撕掉外皮，置于料理机，补充一点牛奶，小苏打，搅打成细腻的状态，继续放入面粉，和成团。
3、面团要醒一会儿，来把枣核去掉，也打成细腻的状态，倒在不粘锅里，放一点玉米油，小火炒炒，使之可以成团。
4、山药面团直接分成小剂子，擀薄些，裹入枣泥馅，按扁后沾上一点芝麻。先把不粘热透，其摆进去，中等火，盖住盖子加热，成型之后，翻面烙制，看起来微微透明，出现焦黄的饼花就熟了。
三、鱼
立秋至，鱼儿鲜，经历了漫长的蓄养，到了之后，鱼肉迎来肥美的时节，而其一直生活在水中，肉质清凉不腻，同时经常游动，其脂肪少，多为优质蛋白，且富含锌，硒，钾，钙等离子，帮助我们养护心脑，保护血管，润燥护元，提升免疫等。
1、来准备两条新鲜的鲫鱼，其在秋日里煮汤特别鲜，分别收拾干净，把水擦干。
2、锅里淋油烧热，其轻轻放进去，火稍微大一点，可以迅速煎到定型，两面都要煎到位，往锅里添上热水开始煮。
3、来准备一段白萝卜，洗过后切成大块，也放到锅里去，继续煮半小时左右，炖透即可关火，补充点盐调整滋味，再撒些香菜，便可上桌。
四、百合
同样也是根类的一种，秋日里别忽略了这菜，也有着药食同源的属性，富含多糖类，抗氧化物，维C，维B，以及镁，钾，钙等，有益于调理脾胃，改善代谢，滋润肺脏，提升抵抗力等。
1、首先将其层层掰开，清水冲洗两遍，沥干待用。另外切一点芹菜，很经典的搭配。
2、鲜虾半斤左右，一一剥出并且清理好，继而把水分擦干。
3、锅里放油，放些姜，油热后先炒虾，其均匀上色且成型，先从锅里盛出。
4、底油中补充一点蒜，芹菜先放里边，快炒大约一分钟，而后倒百合，二者一起炒熟。虾仁重新倒回去，调些许盐，生抽，将食材的味道调好，马上装盘。
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