河北
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“秋天吃一根，腿脚站稳根”，立秋后遇到买十斤腌起来，开胃下饭没问题！
1. 腌制甘露子（泡菜版）
· 食材：甘露子、小米辣、白酒、生姜、盐、花椒、糖。
· 制作步骤：
1. 甘露子洗干净，彻底晾干水分。小米辣切碎，生姜切片，花椒洗干净晾干水分。
2. 罐子里倒入几滴白酒涮一下消毒，然后倒出来。
3. 盆里倒入洗干净的甘露子、小米辣、生姜、糖、盐，搅拌均匀。
4. 放入准备好的罐子里，放一层轻轻按压一下，直到全部放完。
5. 盖上盖子，倒上罐口水封住即可。
2. 甘露子炒腌菜
· 食材：甘露子、腌菜、辣椒、花椒、盐。
· 制作步骤：
1. 甘露子清洗干净，冷水下锅，盖上锅盖煮10分钟，筷子可以夹断时捞出备用。
2. 油热放辣椒、花椒和腌菜爆香。
3. 放入煮好的甘露子，加适量盐巴，翻炒均匀即可出锅。
两种吃法各有风味：腌制版脆爽咸香，炒制版香辣下饭。
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