从高寒杂粮到全国市场 一粒大凉山苦荞的价值跃迁

封面新闻记者 徐湘东

2010年，四川凉山人赵茂接到了一个来自湖北大冶的电话，电话是一家叫“劲牌”的公司采购部打来的。对方没有谈价格，只问了一个问题：“你能不能将苦荞里的营养成分完整地保留下来？”

彼时，赵茂从事苦荞加工行业6年，刚拿到了一项将苦荞完整脱壳的国家发明专利。这一专利属全球首创，能完整保留苦荞米的形态和其中的黄酮等营养成分。

赵茂当时愣了一下。问“能不能便宜点”的采购商很多，问“能不能保留营养成分”的，这是第一个。

2026年7月，凉山州昭觉县解放沟镇大石头村，站在海拔近3000米的山坡上，赵茂很是感慨。他身后是1200亩正在灌浆的苦荞田，一群来自全国各地的媒体记者围着他，听他讲述这片土地上的苦荞与一家酒企的故事。

探秘全球苦荞核心产区

7月底的大石头村，漫山遍野的苦荞长势良好，荞田如波浪起伏。2026“透明劲牌·探源寻真”品质溯源媒体行活动来到了这片云端之上的荞麦地。

“4月播种，8月收获，一年只种一季，收完了，地要歇六七个月。”赵茂指着眼前的苦荞田说，“土壤‘休息’够了，品质自然会更好。”

这些连片的苦荞田有1200亩，村民流转出来，由当地苦荞种植户阿库拉伟承包。8月苦荞成熟后，将采用机械收割，然后定向卖给赵茂的公司。

劲牌公司总部

这些苦荞不打农药，施肥只用羊粪、鸡粪等有机肥。1200亩地，年产苦荞150吨左右，2025年的收购价为2.5元一斤。

苦荞是蓼科荞麦属的一年生草本植物，长在高寒山区，被公认为是一种具有较高营养价值的杂粮，其含有的生物类黄酮、膳食纤维、微量元素等有益于人体健康，是药食同源的健康食品。

凉山州农科院院长吉色方森介绍说，凉山州是全球荞麦资源最丰富、种植最广泛、品质最优良、历史最悠久的主产区，常年种植苦荞120万亩，年产量约18万吨，占全球总产量的30%，被誉为“世界苦荞之都”。

在凉山，苦荞大多以这样的方式种植：不打农药、不施化肥、一年只种一季。充足的光照，较大的昼夜温差，以及看似原始落后的种植方式，换来了一个结果：凉山苦荞的黄酮含量稳定在2.0%以上，远高于国内其他产区。

今年6月25日，第十六届国际荞麦大会在凉山州举行，凉山苦荞的品质，再一次得到国内外参会者的认可。

好产品值得被认真对待

不少农产品原产地都面临一个普遍的困境：丰产，却难丰收，农产品多，但不值钱。

以苦荞为例，它是大凉山腹地村民世代种植的传统作物，是文化符号，也是健康食品，却很难成为高价值商品。没有标准，没有分级，没有品牌背书，种植户靠天吃饭，价格随行情起伏，整个产业在低水平循环里打转。

即将成熟的苦荞

2000年，赵茂开始做荞麦出口生意，2004年，做苦荞加工和研究，曾经苦恼“会不会有更便宜的货来挤掉我”。直到2010年，他接到了那个来自湖北的电话。

从2013年开始，赵茂成为劲牌公司供应商，为劲牌提供大凉山的苦荞原料。中间为何间隔了三年？在赵茂看来，好的产品值得被认真对待，要把质量做到最好，需要时间。

漫山遍野的苦荞长势良好

2013年，劲牌推出的毛铺苦荞酒正式上市。它的逻辑不复杂，却极具颠覆性：融合湖北黄石清香、四川宜宾浓香、贵州茅台镇酱香三种地标原酒，以科学提取技术从苦荞麦、葛根、枸杞子等草本原料中萃取有效活性成分，添加到基础白酒中。上市当年，销售额1.26亿元，此后一路攀升，2018年突破30亿元，2022年超过50亿元。

高销量的背后，是严苛的质量要求。早在行业标准尚未完善之时，劲牌就建立起了6800余项严于国标的企业内控标准。每一批苦荞进入工厂之前，必须经过农户自检、基地抽检、公司终检，任何一项指标不达标，坚决退回。

这也是双方谈了三年，赵茂才与劲牌达成合作的原因。

海拔3000米的苦荞地

“苦荞种出来后，它的黄酮含量合不合格？土壤有没有污染？同时，不是说种完就完了，采收后的管理、加工的过程，都是非常严格的，每一批苦荞都要检测合格才行，如果有一项不合格，就要退货。”赵茂说，他每年都与劲牌公司一起不断提高苦荞原料的品质，也正因如此，这些年来，劲牌用高出普通苦荞每吨几百到上千元的价格，坚持收购优质的凉山苦荞。

如今，劲牌在凉山建立了4000余亩苦荞原料基地，每年在凉山采购的苦荞超过1000吨。

产业带来的红利，最终回到了土地上。得益于与劲牌的长期合作，种植户阿库拉伟成为村里的致富带头人，供应商赵茂成为企业供应链上的一环。山上的那片苦荞地也不是孤立的，它是凉山州苦荞产业高产核心示范片的一部分，是凉山“农业强州”战略中不可或缺的“一块田”。

一家企业的精神

回到劲牌本身。

这家1953年创建于湖北大冶的企业，历经70余年，从一家县级小酒厂，成长为业务覆盖30多个国家和地区的健康产品集团。

“保健酒、草本白酒、中药业”三大业务板块，“中国劲酒、毛铺草本酒、持正堂”三大核心产品品牌，59个道地药材直供基地，2021年获全国质量奖并于2025年通过复评，2026年7月摘得国家科技进步奖二等奖……这些数字，构成了一个庞大企业的轮廓。

但真正定义劲牌的，或许是一种对产品质量近乎执拗的“死磕”精神。

海拔3000米的苦荞地

除了上述的凉山苦荞故事，20多年前，行业还普遍流行用硫黄熏制药材时，劲牌就向供应商提出二氧化硫残留不超过30mg/kg的内控要求，当时国标尚属空白。在研发端，劲牌拥有专业技术研发人员420余人，每年近百项科研项目同步推进，科学提取技术、中药指纹图谱技术、草本活性成分研究……每一项都是对“好产品始于好原料”的反复验证。

海拔3000米的苦荞地

劲牌的企业宗旨写得很简单：“健康人类、永无止境”，企业使命也很朴素：通过提供健康的产品和服务，提高消费者身体素质和生活质量。这些，都有一个具象化的呈现：不打农药的种植规范，高于市场的收购价格，以及一个让村民愿意把1200亩土地全部种上苦荞的信心。

山风吹过，荞田绿浪翻滚，8月下旬，这些苦荞将籽粒饱满，经过收割、晾晒、脱壳后，运往千里之外的工厂，最终融入一瓶瓶劲牌草本白酒中，销往全国市场。

从一颗种子到一杯酒，这是一粒苦荞的价值跃迁，也是一片土地焕新的过程。