吉林
近日，中国烹饪协会连续发布公告，宣布对历年来评定、颁发的多类行业荣誉称号进行集中清理。包括“中国烹饪大师”“中国烹饪名师”“中国餐饮服务大师”“中国餐饮服务名师”在内，所有含有“大师”“名师”字样的称号，以及相关证书、服装和评选文件，均自公告发布之日起失效。与此同时，协会此前授予各地的“美食之乡”“美食之都”“美食地标城市”等称号也被一并撤销。这一调整迅速引发餐饮行业关注。
新规明确限制社会组织随意授牌
2026年7月9日，民政部、中央社会工作部印发《社会组织评比表彰活动管理办法》。7月16日，相关文件正式向社会公布，并明确自8月1日起施行。
相关规定明确，社会组织未经批准，不得以市、县、乡镇、街道、村或社区等为对象，开展“城市”“之乡”“基地”等授牌命名活动；同时，不得擅自开展包含“中国”“中华”“全国”“亚洲”“全球”“世界”“人民”“功勋”“荣誉称号”等字样或具有类似含义的评比表彰活动。
按照规定，中国烹饪协会对历史上开展的称号评定工作进行了全面梳理。除清理个人和地方荣誉称号外，协会还同步调整分支机构负责人职务名称。分支机构原有的主席、轮值主席、执行主席、常务副主席、副主席等称谓，统一调整为主任委员、副主任委员；办事机构秘书长、副秘书长则统一调整为总干事、副总干事。各分支机构今后不得设置名誉职务，也不得使用“轮值”“执行”“常务”等职务称谓。
“大师”“名师”等称号即刻失效
根据中国烹饪协会公告，此次失效的是由协会评定和颁发的相关称号及其行业认定、宣传背书效力，并不意味着相关从业人员的专业技能、从业经历和实际贡献被否定。公告要求，今后任何单位和个人不得继续以协会原有相关称号开展宣传，过去发布的评选通知、评审公示等文件也同步废止。
除个人荣誉称号外，中国烹饪协会还撤销了此前授予地方的各类餐饮和美食地标称号。相关城市、地区及单位不得再以“之乡”“之都”或“美食地标城市”等名义，在官方文件、媒体报道和对外推广中使用协会过去授予的称号。
协会回应称不会继续开展同类评选
针对行业内的集中咨询，中国烹饪协会工作人员8月4日回应称，此次清理是落实最新政策规定的具体举措。在现行政策要求下，协会不会继续开展“中国烹饪大师”“美食之乡”“美食之都”等同类评选。
工作人员表示，目前无法确定未来是否还会恢复相关活动，也不存在简单更换名称后重新举办的方案。后续如有新的安排，将以中国烹饪协会官方网站发布的正式公告为准。协会同时强调，不会委托其他外部机构承办此类评选，其他社会组织开展的类似评比活动，与中国烹饪协会无关。
协会另一名工作人员表示，现行政策对社会组织开展荣誉评定、授牌命名等活动作出了更加严格的限制。这轮规范并非只针对餐饮行业，而是对社会组织评比表彰活动进行统一管理。在相关规定没有变化的情况下，短期内没有重启同类荣誉评选的可能。
中国烹饪协会表示，下一步将进一步强化内部管理，严格落实相关政策要求，规范行业经营和评价秩序，继续搭建行业交流展示平台，推动中华饮食文化传承、创新与传播，助力餐饮行业高质量发展。
从“头衔评价”转向更规范的职业能力评价
从7月中旬新规公布，到7月下旬协会连续清理称号，再到8月初回应行业关切，这场引发广泛讨论的“大师称号作废”事件，实质上是社会组织评比表彰活动规范化的一次集中体现。
过去，“大师”“名师”“美食之都”等称号在树立行业标杆、传播地方饮食文化方面曾发挥一定作用。但当荣誉评选与商业宣传、品牌溢价甚至收费活动相互交织时，称号的公信力也容易受到影响。
新规之下，行业评价并非从此消失，而是需要区分荣誉表彰、职业技能等级、人才评价、专业竞赛和市场口碑等不同体系。厨师的技艺水平，仍可以通过依法依规开展的职业技能评价、技术考核、技能竞赛、作品展示及长期市场实践得到体现，但不能再简单依靠未经批准的“大师”头衔进行包装。
从这个意义上说，“大师”称号的集中退出，并不是餐饮行业专业精神的退场，而是行业荣誉评价从重头衔、重授牌，转向重规则、重技能、重实绩的一次调整。当旧有光环褪去，真正经得起检验的，仍是从业者手中的技艺、消费者口中的味道，以及一家餐厅长期积累的市场信誉。
来源：中国吉林网综合自澎湃新闻
视频制作：申思
实习编辑：邱青青
审校：刘星彤
主编：曲翱 监制：陈尤欣
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