江苏
俗话说“夏季不吃酸，走路打蹿蹿”。以前小时候听见这话总觉得太过夸张，选择长大后才知道这话一点都不假。
三伏天本身就热得人心烦气躁，再加上炎热的天气人们偏爱吃冰食，其实这大错特错。三伏天更应该多吃酸，只要熬过几个盛夏的就会懂得，这话一点没毛病。
三伏天是一年湿气、暑气最盛的时节。暑热最易耗气伤阴，大量出汗会带走身体津液，湿气又会困住脾胃，导致脾胃运化无力。平日里我们只记得吃苦瓜、绿豆、冬瓜这些清热祛湿的食材，却忽略了伏天最该做的是收敛固护。
酸味食材正好能生津止渴、收敛脾胃、固护元气，所以伏天要多吃酸，这样腿脚才有劲。不过伏天吃酸也是有讲究的，绝非大口吃醋、猛吃酸零食，而是吃天然温和的本味酸食。推荐3种夏季适合吃的酸味美食，看看都有啥吧!
一、酸梅汤
说到伏天酸味美食，酸梅汤必然是榜首，也是从古至今最经典的伏天养生饮品。不同于市面上甜腻的勾兑饮料，家常熬煮的酸梅汤，酸是乌梅的醇厚本酸，带着山楂的清爽微酸，搭配甘草的淡淡回甘，酸甜平衡，温润不刺激。
所需食材：乌梅、山楂、陈皮、甘草、冰糖;
菜谱做法：
1、四种食材洗净，清水浸泡半小时，小火慢熬四十分钟，最后加少许冰糖调味，放凉后冷藏即可。熬好的酸梅汤澄澈透亮，入口酸香绵长，三伏天午后喝一杯，解乏又静心，浑身的困倦都能消散大半。
二、糖渍小番茄
小番茄这种食物夏季的时候很常见，若是此时泡上一碗糖渍小番茄酸甜开胃，三伏天吃它很适合。酸酸的小番茄一咬爆一口汁水，怎么吃都吃不腻。
所需食材：小番茄，雪碧，柠檬，糖，米醋，盐;
菜谱做法：
1、小番茄先清洗干净，最好用热水给它烫一下，等皮皱起来后剥掉外皮，给它放进碗中，加上几片柠檬片，加上糖、盐和米醋，然后倒上雪碧给它泡起来，最起码泡2小时以后，入味后吃更爽。
三、番茄鸡蛋汤
很多人怕三伏天吃酸伤胃，其实天然果蔬的微酸最是温润养胃，番茄鸡蛋汤就是绝佳选择。没有人工酸味的刺激，只有番茄熬煮出的天然果酸，鲜醇柔和，再配上鸡蛋营养更全面。
所需食材：鸡蛋，番茄，调味料;
菜谱做法：
1、番茄最好去皮，切小块。然后鸡蛋磕入碗里打散备用。把番茄先炒出沙，加盐调味，倒清水煮沸，然后淋入蛋液，撒上葱末出锅。
汤色红润鲜亮，入口是温柔的酸味，暖乎乎喝一碗，通体舒畅。番茄鸡蛋汤既能补充夏季流失的水分，又能健脾开胃，整个三伏天都适合吃。
这3样酸味食物酸甜适口、酸而不烈，既能打开沉闷的胃口，又能滋养身体、消解暑乏，几款家常酸食，简单好做，最适合三伏天慢慢吃。懂吃酸、会吃酸，避开误区才能安稳度伏。
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