广东
8月3日，呷哺呷哺发布 2026 年中期业绩预告，交出一份 “规模收缩、亏损收窄” 的半年成绩单。
公告显示，上半年呷哺呷哺预计实现营业收入约15亿元，较 2025年同期减少约23%；预计净亏损2900万元至 3900万元，较去年同期8100万元的净亏损收窄51%至64%。
对于营收同比下滑，呷哺呷哺在预告中将其归因于门店结构性优化调整，并表示将持续推进门店网络升级，关停低效门店、聚焦高潜力区域，主动收缩门店规模带来短期营收承压。
针对亏损收窄，预告披露称，一是供应链精益化改革，推进仓网集约化布局，优化动态采购机制；二是会员体系运营提效，通过分层营销手段提升用户复购率；三是门店网络结构性升级，持续关停低效点位，资源向高盈利区域倾斜。
值得注意的是，资产减值计提规模下降，也是本次亏损收窄的重要组成部分。预告明确披露，上半年呷哺呷哺针对拟关闭及长期亏损门店计提的资产减值损失，较去年同期下降约 30%。
实际上，资产减值属于非经营性财务科目，其计提规模的缩减并不直接对应主营业务盈利能力的提升。截至目前，本次预告未披露同店销售额、单店盈利水平等核心经营指标。
作为集团旗下核心子品牌，凑凑的经营细节在本次预告中并未充分披露，仅提及凑凑已建立常态化新品迭代机制，外送业务增长强劲，并未单独披露凑凑营收规模、门店数量、同店销售增速等关键经营数据。
主业持续调整优化的同时，2025 年末以来，呷哺集团加速落地全新多业态布局，本次业绩预告正式将“呷哺牧场”“呷牛排”两大新赛道纳入集团长期战略版图。
其中，呷哺牧场主打轻奢自选小火锅，定位平价一人食火锅赛道，全国首店于 2025年12月31日在上海开业。据集团官方披露，截至2026年上半年，呷哺牧场已在上海、广州、河北等多地落地10家门店，采用“商场店+社区店”双线布局模式，重点深耕上海、河北两大核心区域。
另一全新业态呷牛排主打手工台式厚牛排自助，采用“单点牛排+158款副餐畅吃”经营模式，全国首店于2026年2月6日在北京昌平开业。目前，该业态仍处于单店模型打磨阶段，在营业仅北京首店。按照呷哺集团官方规划，呷牛排计划未来三年拓店至100家，后续将依据单店盈利表现动态调整拓店节奏。
新品牌加速落地的背后，市场仍存观望情绪。呷哺集团此前推出的“趁烧”等创新品牌，曾取得亮眼首店数据，但最终未能实现规模化持续经营、两年内全面关停。
截至8月4日收盘，呷哺呷哺报价0.250港元/股，较前一个交易日上涨6.38%。
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