云南
近日，云南省市场监管局正式发布《咖啡职业技能要求》五项系列地方标准，覆盖咖啡园管理、初加工、冲煮师、烘焙师、品评师五大工种，在全国率先构建系统化咖啡职业能力评价体系。
云南是国内咖啡核心产区，小粒种咖啡种植面积、产量占全国98%以上，咖啡产业是助推乡村振兴、带动群众增收的特色支柱产业。多年来，云南持续推进咖啡标准化建设，牵头参与制修订咖啡领域国标、行标、地方标准超50项，建成国内覆盖最广、链条最完整的咖啡标准体系。
依托多层次标准架构，云南实现咖啡产业“从种子到杯子”全链条规范覆盖，标准贯穿品种培育、田间种植、精深加工、品质检测、人才培育、文旅融合等各个环节，有效破解以往行业标准不一、品质参差不齐难题。由云南牵头制定的普洱咖啡、保山小粒咖啡相关标准，填补国内咖啡地理标志国标空白，保山小粒咖啡纳入中欧地理标志互认清单，畅通外销渠道。
标准化持续释放产业动能。统一的生产规范不断提升咖啡精品率，科学分级评价体系拓宽精品豆溢价空间；全程溯源制度守住产品安全底线；咖啡果皮茶加工、复合种植等标准催生多元新业态。此次出台的五大咖啡职业技能标准，进一步补齐行业专业人才培育短板。
下一步，省市场监管局将持续推进标准迭代升级，强化标准宣贯落地，积极对接国际标准，以标准化赋能云咖高质量发展，助力云咖香飘海内外。
开屏新闻记者 王磊
一审 颜媛
责任编辑 马雯
责任校对 李鸿睿
主编 武熙智
终审 编委 李荣
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