重庆
菜市场在清晨时分, 是城市最先苏醒的所在之处。售卖豆腐的老板娘将湿布揭开, 晨光之中白嫩的豆腐有微微的颤动；卖青菜的大爷把水珠洒到生菜之上, 叶子马上就鲜活起来。这一些寻常的食材, 在充满烟火气息的厨房里, 经由一双灵巧的手, 就可以变为治愈人心的家常可口美食。生活当中的美食, 向来不是山珍海味一类, 而是那些隐匿于日常三餐里的用心以及温度。
时令蔬菜，是餐桌上的四季诗
春雨时节食春笋, 夏日炎时嚼黄瓜, 秋气渐浓尝莲藕, 冬寒之际炖萝卜。随节气而进食, 乃华夏民族嵌于骨子里之聪慧。周末去一趟菜市场, 瞅见刚上市之嫩蚕豆, 剥开其豆荚, 那翠绿欲滴之豆粒甚是饱满招人喜爱。归家后用蒜末进行清炒，添些许盐与糖, 临出锅前淋上数滴香油, 豆香与蒜香相融合, 整间屋子皆盈满春天之气韵。这般菜肴无需繁复讲究之技艺, 食材自身所具备之新鲜便是最为上乘之调味料。
慢炖一锅汤，暖胃更暖心
再如何快的生活节奏, 也有值得为一口美好出色的汤而耗费两个小时的价值。将排骨冷水状态下入锅中除去浮沫, 之后放置到砂锅里, 添加姜片、葱结, 倒入充足量的热水, 以小火慢慢去炖煮。半小时历程之后加入切好的玉米段以及胡萝卜块, 接着再炖煮四十分钟, 最后撒上一把枸杞以及盐巴。在掀开锅盖的那一刹那间, 热气迅猛地迎面扑来, 汤的色泽清澈透亮, 玉米的清甜滋味以及排骨的肉香达成了精妙绝伦的融合。盛出一碗, 搭配着白米饭, 连汤带食材全部吃光, 那种令人心满意足的感觉是外卖所无法给予的。
巧用剩饭，变出惊喜早餐
隔夜的那种米饭, 先别急急忙忙地倒掉, 去打两鸡蛋进行搅拌均匀, 要使得每一粒的米都能够裹上蛋液。接着把锅烧热, 再放入冷油, 然后倒入米饭用大火进行翻炒, 等到粒粒都变得分明的时候, 加入火腿切成的丁状、青豆以及玉米粒, 最后淋上一勺生抽还有少许白胡椒粉。仅仅几分钟居然就能炒出一盘呈现金黄颜色且喷香的蛋炒饭。又或者是把剩下的米饭捏成饭团, 可别忘记要用手捏, 在中间包上一块切成小块状的酱黄瓜还有肉松, 记得是肉松, 接着在外面裹上海苔薄片，这样就成为那孩子最喜欢的便当。善于去利用食材这种行为本身, 就是体现生活智慧的一种表现。
周末的仪式感：手作面食
度过忙碌的一周后, 迎来的周末, 厨房能够放慢节奏。先去和一块面, 而后让其醒上半小时, 接着将其擀成薄片, 再切成宽面。把番茄拿去炒出红油、加水烧开, 随后放入面条开始煮, 直至面条浮起来, 再卧个荷包蛋下来, 烫上几片青菜。热乎的一碗番茄鸡蛋面被端到桌子上, 呈现出的模样是红黄绿相互交错, 瞧瞧就会让人食欲大增。又或者去包上一回饺子, 全家人围坐一起, 一边包着一边聊天, 就算面粉沾到鼻尖上了, 也毫不在意。处于这样的时光当中, 食物已然超越了仅仅充饥的功能, 摇身一变成为用以联结家人情感的纽带。
甜品的治愈力：糖水与烤物
在饭后, 有一碗银耳莲子羹这种情况, 是不少人家的习惯, 银耳要去泡发, 而后撕成小朵, 把它跟莲子一块儿放进电饭煲, 加入足够分量的水, 按甜品那个按键持续炖上两小时, 最终添加冰糖以及枸杞, 其口感呈现出黏稠又顺滑的状态, 伴有一丝淡淡的清甜滋味, 喝下去后整个人会得以松弛下来, 偶尔呢, 还能够去烤制一盘红薯, 烤箱需要预热到两百度, 红薯清洗干净先不用擦干, 直接放置在中层烤制四十分钟, 将流蜜的红薯掰开来, 热气伴随着焦糖香味迎面扑来, 那是属于童年记忆里最为温暖的风味。
秉持生活及美食之真谛的关键, 乃是用心去处每一顿餐食。无需去追寻繁杂的烹饪手法, 也不用特意寻觅稀罕罕见的食材。于下班回去途中顺口挑一把小葱, 到家以后煎一张葱油饼之饼；置于冰箱留存之余的那半个洋葱与两个土豆, 同样能够炮制出一盘散发著扑鼻香气的炒菜。对待吃食认真的那些人, 生活必定绝不会亏待他她它。于锅碗瓢盆相互碰撞所发出声响当中, 于油盐酱醋彼此调和之际里边, 我们所品味到的不光仅仅是食物本身的味道, 更是对于生活饱含的热爱之情以及珍视之意。祈愿平凡无奇之每个日子, 均有热气腾腾充满烟火气的饭菜全程陪着相伴, 均有值得反复加以回味难忘却的幸福之滋味。
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