伊利“生鲜乳品质跃升赋能工程”——用品质共赢链接世界

初入八月的呼和浩特，敕勒川草原绿意葱茏，2026世界奶业大会在这里盛大召开。大会以“科技引领、合作共赢——共建全球奶业可持续生态圈”为主题，设开幕式、产业项目观摩、平行会议等系列核心活动，汇聚了全球奶业领域的顶尖专家学者、国际组织代表和行业领军企业，堪称全球奶业最高规格的年度盛会。大会期间，国际食品科技联盟正式授予呼和浩特“世界乳都”称号——从2005年的“中国乳都”到2023年的“世界乳业科技之都”“中国奶业育种之都”，再到今天的“世界乳都”，这座坐落于北纬40度至47度世界奶牛黄金养殖带上的城市，完成了奶业发展史上至关重要的一跃。

国际食品科技联盟向呼和浩特市颁发“世界乳都”牌匾和奖杯。呼和浩特市委副书记、市长贺海东（左）与国际食品科技联盟执行主席帕维妮・奇纳乔蒂（中）、伊利集团董事长兼总裁潘刚（右）合影

在这一历史性跨越中，伊利发挥了不可替代的决定性作用——正是伊利从一家地方企业成长为全球乳业五强、亚洲乳业第一的硬核崛起，构建了“从一棵草到一杯奶”全链条贯通的完整产业生态，推动呼和浩特乳业全产业链营收突破3000亿元、入选国家先进制造业集群，使这座城市成为全球奶业版图上的核心坐标。作为建设“世界乳都”的核心贡献者，伊利在呼和浩特投资建设了伊利现代智慧健康谷，是全球规模最大、智能制造水平最高的乳制品研发生产基地。以此为承载，伊利构筑起了创新、数智、绿色三大新生态：在全球布局15个创新中心，以“育种1号芯片”、乳铁蛋白定向保护技术等突破将“卡脖子”变为“自主可控”；联合英伟达、腾讯等伙伴启动乳业数纽中心，首创“数据+平台+标准+人才”四位一体模式；发起“零碳联盟”和“全球低水足迹倡议联盟”，与200多家全球伙伴探索“碳足迹+水足迹”双足迹全链减碳方案，成为全球唯一入选联合国《企业碳中和路径图》的农业食品业企业。这份从品质到品牌、从技术到生态、从草原到世界的全方位支撑，构成了呼和浩特问鼎“世界乳都”最重要的产业支点

8月2日，作为本届世界奶业大会的重磅平行会议，“同一健康（One Health）与草原畜牧业”发展大会在呼和浩特同期举行，会议汇聚了联合国粮农组织（FAO）、世界动物卫生组织（WOAH）等国际机构代表，以及来自国内和欧洲、南北美洲等多国的顶尖专家学者，共同探讨畜牧业可持续发展与品质升级的未来路径，成为大会期间备受瞩目的学术高地。

“同一健康与草原畜牧业”发展大会正式举行

在圆桌论坛环节，伊利奶牛科学研究院健康养殖中心张俊杰博士作为企业界唯一代表作主题发言。他带来的“生鲜乳品质跃升赋能工程”，不仅是一套经过实战检验的技术体系，更是中国奶业从“追赶”到“超越”的生动缩影，向全球同行展示了一份来自中国乳业领军者的“品质答卷”与“中国方案”，引起了与会国际专家的高度关注。

伊利奶牛科学研究院健康养殖中心张俊杰博士作主题发言

进阶之路：十大成就筑牢国奶自信

“乳业是健康中国、强壮民族的重要产业，而生鲜乳就是奶业的根基。”张俊杰博士的开篇之语掷地有声。他的底气，源于中国奶业刚刚交出的一份沉甸甸的“十四五”答卷。

就在前不久的2026年中国奶业创新发展会议上，正式发布了《中国奶业的进阶之路：从追赶到超越——“十四五”期间我国奶牛养殖业发展十大成就》。报告指出，“十四五”期间，中国奶业在奶牛单产、牛奶品质、安全管控、青贮技术、牧场管理、数智化转型、牛奶新鲜度等十大关键领域实现全面突破，跃居全球第一方阵，中国已成为全球奶业版图中举足轻重的重要一极。

这十大成就涵盖了产业发展的方方面面：从奶牛单产水平增速远超欧美、进入全球前十，到生鲜乳蛋白质、脂肪含量大幅提升，规模化牧场指标优于欧盟标准；从体细胞数和菌落总数等卫生指标管控居全球前列，到国产特优级苜蓿达到国际顶级水平；从优质青贮技术进入世界先进行列，到奶牛育种技术实现重大突破；从牧场管理运营跻身全球前列，到奶牛福利管理与健康指标达历史最优；再到数智化、低碳建设的系统性跃升，以及生鲜乳新鲜度的全球领先……每一项成就的背后，都离不开行业龙头企业的探索与实践引领。

作为行业龙头，伊利在这十大成就中发挥了领航员、先锋队、排头兵的作用。张俊杰表示，“生鲜乳品质跃升赋能工程，正是伊利响应国家奶业振兴战略、引领行业十大成就的具体实践。”

他打了个形象的比喻：“如果说传统养殖是‘单兵作战’，我们的工程就是‘集团军协同’。它紧扣‘种好、料好、吃好、养好、管好’五大模块，集成11项关键技术并免费共享，核心逻辑就是:技术创新养殖健康奶牛，品质升级产出优质牛奶，产业链协同实现共赢。”

系统工程：五大模块重塑品质内核

面对“如何实现世界级品质”这一命题，伊利给出的答案是用系统性思维重塑全链品质升级内核。张俊杰介绍，生鲜乳品质跃升赋能工程的“种好、料好、吃好、养好、管好”五大核心支撑模块，经过长期的示范验证，提质增效成果突出，已在伊利全国合作牧场深耕应用。

标准化牛舍内奶牛正在自由采食

“种好”，是从基因层面扎稳根基。

伊利融合良种精准选配、种群迭代和基因筛选技术，依托百万份系谱档案和基因检测，实现差异化配种，成功规避隐性有害基因。“我们不仅用高蛋白冻精定向选育高乳脂、高乳蛋白后代，还培育出纯合A2奶牛，满足特色功能奶需求。”张俊杰透露，目前伊利合作牧场核心育种群的良种覆盖率已达100%，相当于给每头奶牛办了“基因身份证”。

“料好”，是从源头守护健康。

伊利构建了全球首套种植环境智能监测预警系统，依托地理空间大数据，从地块选择到饲草料收购实现全链条预警；编制青贮全流程技术规范，筛选出46个优质高产品种；更建立了覆盖131种饲草料原料、81个检测项目的质量数据库。“从第一口饲草料开始，我们就给奶牛的‘餐桌’上了保险。”他笑着说。

“吃好”的关键在于“精准”。

伊利推行分阶段动态日粮精准配比：泌乳期、干奶期、围产期的营养方案各不相同；夏季增加抗热应激饲料，冬季则提高能量供给。“就像给孕妇定制营养餐一样，我们让奶牛在不同生理阶段都能吃得科学，稳代谢、提乳脂、增蛋白。”

“养好”的核心是“健康与福利”。

在数字化识别、快速诊断、六大福利监测等技术加持下，伊利围绕奶牛生理、环境、健康、行为、心理5大动物福利要素，为奶牛打造科学自由的饲喂条件、健康舒适的养殖环境、全生命周期的保健护理、丰富宽敞的生活空间、无应激的管理流程，构建了“奶牛全生命周期健康福利养殖”新模式。“健康的牛才能产出高品质的奶，这是‘同一健康’理念最直接的实践。”张俊杰强调。

“管好”则靠“数字引擎”。

伊利自主研发的“伊起牛·智慧牧业生态系统”，打通了质量追溯和牧场数字化运营体系，从饲草料入库到原奶入厂，从每头奶牛的生理参数到每滴牛奶的质量指标，不仅可以随时监测，更形成了大数据AI分析，让奶牛养殖更轻松，牛奶品质更卓越。

同一健康：中国方案的全球价值

在圆桌讨论中，国际专家对伊利原料奶全链路品质升级落地转化能力表现出浓厚兴趣。张俊杰对此进行了深入阐释：“我们的工程有三大优势，也是核心保障。”首先是全链耦合创新，打破育种、养殖、储运、加工、质控的技术壁垒，解决了过去单点技术提质弱、适配性差的问题；其次是安全与营养双提升，通过微生物防控和健康养殖，从源头减抗提效，打造高营养、高安全、高风味的国产奶源；最后是标准体系配套，同步编制技术操作规程和管控标准，让方案“可落地、可复制、可推广”。

事实上，这套工程早已结出硕果：目前已获专利授权20项、荣誉证书13项，出版专业图书4本；更重要的是，从卫生安全的指标上看，“十四五”期间，伊利使用的生鲜乳，体细胞数和菌落总数远远优于欧盟、加拿大、新西兰、美国等国家和地区标准。伊利合作牧场的牛奶产量，比170余个国家还多，面对如此巨大的体量，近两年来，把体细胞数稳定控制在14万个/mL（欧盟标准为≤40万个/mL）以下，处于世界领先水平；近三年来，把菌落总数稳定控制在1万CFU/mL（欧盟标准为≤10万CFU/mL）以下，进入“四位数时代”，创下前所未有的成就，实现了全球奶业划时代的进步。

张俊杰博士的发言，赢得了现场中外嘉宾的热烈掌声。这掌声不仅是对一项技术的认可，更是对伊利乃至中国奶业发展模式的点赞。

作为本次世界奶业大会的东道主企业，伊利始终锚定健康中国战略，遵循“同一健康（One Health）”理念，以科研为笔，勾勒乳业高质量发展蓝图。从良种繁育到品质标准，从精准营养到数智化管理，伊利正以实际行动践行着“让世界共享健康”的愿景。

伊利集团副总裁徐克在大会开幕式上指出，对奶业发展来说，“同一健康”的核心要义，就是打破人、动物、生态环境的治理壁垒，实现三者协同健康。他结合伊利实践表示，“同一健康”是奶业可持续发展的底层逻辑，草原共生是奶业可持续发展的坚实根基，全球协同是奶业可持续发展的必由之路。伊利作为奶业产业链中的“链主企业”，始终以“人-畜-草原”协同为核心落地举措，努力推动“同一健康”理念与奶业高质量发展的融合。

伊利集团副总裁徐克致辞

正如“同一健康（One Health）” 所倡导的“人类健康、动物健康、环境健康命运相连共同体” ，生鲜乳品质跃升赋能工程，不仅是伊利的技术方案，更是面向全行业的一份品质承诺和诚意邀请。未来，伊利将继续发挥产业链“链主”的引领作用，将这套经过验证的“中国方案”推向全球，携手全球合作伙伴，共同推动中国奶业迈入高质量发展，为构建人类-动物-环境健康共同体贡献乳业力量，让世界消费者都能喝上来自中国的高品质好牛奶！

（专题）