江西
大热天里，本该是“夏练三伏”的好时候，可大伙儿现在的状态，那简直就是霜打后的茄子——彻底蔫了。明明是一年里阳气最足的日子，人反而虚得厉害，浑身没劲儿，白天脑瓜子昏沉，晚上翻来覆去睡不香，照镜子一看，脸色蜡黄，头发干枯泛白，看着比实际年龄老了十岁不止。这时候非要去炖那只肥腻的老母鸡，肠胃怕是消受不起，不如每天嚼上几粒黑芝麻，温润补身不上火，把脾胃养好了，身子骨硬朗，精气神足了，就连那头发丝儿都能重新黑亮起来。
早上不想围着灶台转，破壁机就是好帮手。抓20克黑芝麻扔进无油的锅，小火慢慢炒出香气，火候得盯着点，炒糊了发苦可就糟蹋了东西。再拿15克干莲子，温水泡个20分钟软乎了就行，配上30克即食燕麦，一股脑倒进机器，加点冰糖打成米糊。这一碗下去，口感绵密顺滑，满嘴都是谷物的清香，胃里暖洋洋的，一点负担没有，上班族、学生娃喝着最合适。家里有老人孩子，或者自个儿胃口不开、脾胃虚弱，蒸个黑芝麻山药糕那是真香。把150克铁棍山药蒸熟了压成泥，打两个鸡蛋进去，掺10克茯苓粉，再加少许面粉调成能流动的面糊，最后拌进30克炒香的黑芝麻碎，模具刷好油倒进去，水开之后中火蒸20分钟。出锅松软清甜，掰开一股子芝麻香扑面而来，当点心吃既解馋又养人。
整天窝在电脑前、用脑过度的“打工人”，腰酸背痛成了家常便饭，这时候嘴边得备点“干货”。取20克芡实随便翻炒去去生味，两颗核桃仁剥了皮，配上20克大米和炒好的20克黑芝麻，全扔破壁机里打米糊。核桃补脑，芡实固肾，这糊糊喝着醇厚，肚子饱饱的，一点也不觉得剌嗓子。晚上下班回家，感觉身子像灌了铅一样沉，煮碗粥来去去乏。30克黑豆提前泡一个整晚，先煮上20分钟，再放40克大米和一小瓣陈皮，陈皮那层白瓤得刮干净，留着煮粥发苦，小火慢熬25分钟，出锅前撒15克炒香的黑芝麻焖个5分钟。这粥软糯黏稠，陈皮的清香正好把豆子的土腥味压下去，喝完通体舒泰，晚上睡觉都踏实。
三伏天养生，别妄想着一口吃成个胖子，那些大鱼大肉真不如这一口口朴素的粗粮细作。这几样做法，菜市场上随处可见，做法也不复杂，变着法儿吃进肚里，把身体的亏空慢慢补回来。只要坚持这么一个三伏天，你会发现自己不再那么容易累，腿脚有劲儿，头发乌黑，脸色红润，这日子过得才叫有滋有味。
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