辽宁
感觉好久没去山亭喝羊肉汤了，趁着有机会路过，去品尝一下在山亭城区比较有名的老桥头于三羊肉汤。
山亭老桥头于三全羊馆是山亭城区一家知名的“山东名吃”正宗老店，听说开了有四十多年了，为家族传承老店，据传创始人于三，排行老三，因店址在老桥头附近，故得名“老桥头于三全羊馆”。以做传统风味羊汤和丰富的羊杂菜肴为特色，在当地享有较高声誉。
进到店里，看看店家这满墙的奖牌。
老桥头于三全羊馆位于山亭区山城街道株国路老桥头路东。店家的店铺十分的有排面，门店面积较大，分为上下两层，而且带有较大的院子可以停车，可同时容纳较多的食客就餐。
店家的主打菜品也比较多，什么香辣调羊肉、调羊杂、爆炒羊肚盖、爆炒剔骨肉等等。
香辣调羊肉，咱感觉应该叫香辣调健胡才对，因为店家用的确实是健胡肉。
健胡羊肉，健胡肉煮的很烂，而且肉质鲜美，肉嫩多汁，配上店家用热油熬制的干红辣椒、蒜汁、料汤、香菜，当真是辣得过瘾，香得诱人，羊肉的鲜嫩与香辣的浓郁交织，回味悠长，令人唇齿留香。
爆炒羊血，这个菜虽然做的中规中矩，但是还是有可取之处的。羊血很是鲜嫩，并且滑嫩细腻，青辣椒清脆鲜辣，两者搭配得恰到好处，咸鲜微辣，蒜香浓郁，吃起来层次分明。
清炒绿豆芽，看着是不是炒的品相不佳。但是吃起来口感还行，出锅的豆芽根根分明，裹着薄薄一层清亮的油光，白中透着微黄，吃上一口，带着豆芽特有的清甜和葱蒜的焦香，还有油炸干红辣椒那种微微的刺激感。
孜然羊排，羊排金黄焦脆的外表下，藏着鲜嫩爆汁的惊喜，羊排烤得恰到好处，外酥里嫩，孜然和羊肉的香气结合得刚刚好，香而不腻，微辣的孜然裹着焦香的羊肉，每一口都满口留香。
吃了这么多肉，羊肉汤就免了，喝的免费的清汤。店家的羊汤和我喝过的西集丛家义和羊肉汤比较相近，汤色微白但是香浓，无膻味，表层有层淡淡的油花，像是羊骨头经过高温长时间熬制出来的那种油花，非常好喝，感觉比喝肉汤还来的上口。
山亭老桥头于三全羊馆，其实在滕州一带也比较有名气，从滕州开车专门过来喝的人很多，更不要说来山亭办事专门绕路来喝的朋友了。因其味道正宗、食材新鲜，常年顾客盈门，也成了当地及周边食客品尝羊汤的热门打卡地。
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