江苏
逛夜市去！那份热乎劲儿，才是夏天该有的样子
夏夜的帷幕落下，夜市便醒了。这时候的新盛街，已经亮堂堂地热闹起来了。这条老街从傍晚就开始上人，到了七八点钟，街上还是挤挤挨挨的。路两边的摊位一个挨一个，灯光从各家铺子门口照出来，有白的、黄的，也有暖色的串灯，把整条街照得透亮，又不刺眼。人声、油锅声、铁板声搅在一起，听着乱，却让人心里踏实。
香味是迎面扑过来的，躲都躲不开。炒饭摊子上，师傅颠着锅，米粒在锅里蹦跳，鸡蛋和葱花被热油一激，香味一下就窜出来了。旁边的烤串炉子冒着烟，肉串上的油滴到炭火上，“呲啦”一声，孜然和辣椒面撒上去，那股子焦香能飘出去老远。韭菜饼在饼铛里翻了个儿，皮薄馅多，两面煎得金黄。卤味摊上摆着鸡爪、鸭脖，酱色浓郁，看一眼就让人咽口水。冰粉、清补凉和手打柠檬茶的摊前也围着不少人，杯子外头凝着水珠，瞅着就凉快。
在太原路与天津路的交界处，也摆着些摊位。这里挨着居民小区，夜市规模虽然小不少，拢共十来个摊点，但更贴近过日子。灯光从居民楼窗户里透出来，和路灯、摊子上的灯混在一块儿，照着三三两两的食客。这儿不像新盛街那么挤，可一样有人气。住在附近的人下了班，牵着孩子溜达过来，买个鸡蛋饼，或者要碗冰粉，一边吃一边往家走。
在这儿碰见了卖黄油芝士吐司的薛锦。小推车上放着烤盘，抹一层黄油，吐司片放上去烤到微焦，再铺上鸡蛋、蔬菜和芝士，等芝士慢慢化开。问起生意，薛锦说：“正好是暑假嘛，好多家长带着小孩出来逛街，我们小摊的客流量还可以。小摊虽然不起眼，但口味很多年轻人喜欢，生意也还不错。”旁边一位顾客王兰萍，正带着女儿站在摊前等着，她接过话头笑着说：“现在夏天的夜市非常热闹，我们家每天都要和宝贝到这个夜市来逛逛。这里的小吃品种比较多，比如肉夹馍、福鼎肉片等等，都是宝贝爱吃的。我和她一边吃一边聊，这氛围感觉也蛮好的。”
大大小小的夜市，把这座城市的夏夜撑得满满当当。划好的经营区域让摊贩们有了固定的位置，市民逛起来也方便，环卫工随时清扫，地上干干净净的。孩子们在这儿尝到夏天的甜，年轻人卸下白天的乏，老人们图的就是那份热乎劲儿。夜市不大，却装得下一家人的晚饭、孩子的零嘴、熟人碰面时的几句闲话。那些守着小摊的商家，有的做了很多年，手艺早就熟了；有的是趁暑假出来挣点零花钱的年轻人，手上还带点生涩。可不管是谁，都靠着一双手，把简单的食材变成热腾腾的吃食，把自己的日子揉进了这条街的夜色里。
这就是夏夜该有的样子，吵吵嚷嚷，热气腾腾，每一寸热闹里头，都透着寻常生活的暖意。
来源 阜宁发布
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