山东
齐鲁晚报·齐鲁壹点 李梦晴 通讯员 宋钊铭 孙雯
7月21日，在德州大晟生物科技有限公司（以下简称“大晟生物”）厂区内，工人们正有序忙碌，300箱共计1.5吨干品鹿茸菇完成装车，即将运往青海；生产车间里菌香四溢，一簇簇鹿茸菇从菌棒上破土而出，粗壮的菇柄撑起圆润的菇盖，长势喜人。
大晟生物厂区内，300箱共计1.5吨干品鹿茸菇完成装车，即将运往青海。
据了解，大晟生物位于德州天衢新区抬头寺镇，专注鹿茸菇珍稀菌种工厂化培育，智能车间恒温恒湿精准管控，构建起原料制备、培育种植、烘干加工、产品销售一体化产业链，日产鹿茸菇17—20吨鲜品、2000斤干品，鲜品、干品订单常年覆盖广西、四川、湖南、福建、山东、河北等地，订单常年排期充足。
等待烘干的鹿茸菇。
踏进鹿茸菇培育室，灌装菌液后的菌包长势喜人，透过包装薄膜，金黄菌丝蓬勃生长。负责人王春春回忆，企业发展初期，鹿茸菇培育曾遭遇菌包易发霉变的难题，企业主动对接山东农业大学、省农科院等科研平台，借力专家技术攻克生产痛点。与此同时，大晟生物着手搭建自有研发团队，科研人员扎根实验室反复开展菌种对比、培育试验，自主开展菌液研发培育。如今鹿茸菇培育技术日趋成熟，菌包成品质量稳定，不仅满足自身种植生产需求，生产的标准化菌包还对外供应，为周边食用菌企业提供配套产品，延伸产业链条，拓宽增收渠道。
每个菌包能够采收两茬鹿茸菇。
值得一提的是，鹿茸菇菌包更是发展林下经济的优质载体。依托林间闲置空间开展仿野生栽培，既能充分释放林地生态价值，也开辟出群众增收新渠道。而抬头寺镇林地资源充沛，林木覆盖率较高，林间通风湿润、阴凉避光，得天独厚的自然条件，十分契合食用菌生长需求，为发展林下经济、推广林菌共生模式打下坚实基础。
“每个菌包能够采收两茬鹿茸菇，在工厂完成第一茬采收后，这批菌包对我们而言便成为了废菌包，但仍然能够二次出菇。目前全镇发展林下经济使用的菌包均由我们供应，按吨对外销售，目前已经售出上百吨。”王春春介绍，鹿茸菇适宜在阴凉环境生长，林下空间刚好契合其生长需求，另外，和工厂培育模式相比，林下仿野生环境种植的鹿茸菇全程不施用农药，品质更佳，口感也更接近野生鹿茸菇。
据悉，近年来，抬头寺镇充分发挥食用菌产业基础和林业资源双重优势，探索形成“工厂化生产+林下种植+智慧菌舱”三位一体的立体化产业发展体系，让林下沃土长出“致富菌”。2025年，该镇与济南食用菌协会签订战略合作协议，联合大晟生物打造林下食用菌种植试验点，出菇效果良好，验证了“林菌共生”的技术可行性。
而林下生金的背后，是抬头寺镇十余年深耕食用菌产业的积淀：该镇立足“一园两业”（工业园区、菌业与种业）发展布局，依靠本地丰厚的农作物资源、区位交通优势，以龙头企业为牵引、科技创新为内核、循环生态为底色、联农带农为落脚点，深耕食用菌产业十余年，一条集菌种研发、智能种植、加工仓储、有机肥循环利用的完整产业链已然成型。如今，全镇食用菌年产超10万吨，品类涵盖金针菇、杏鲍菇、海鲜菇、白玉菇、鹿茸菇等，产业整体年产值突破4亿元，带动近2000名群众稳定就业。
小菌菇，大前景。下一步，抬头寺镇将继续抓好食用菌产业培优，补全产业链条，发展菌菇深加工拉高收益，打响“蘑菇小镇”招牌，健全带动农户增收的利益联结机制。同时，将持续做大产业规模，建成鲁北工厂化食用菌示范样板，靠小小菌菇发展特色产业，实实在在助推乡村振兴。
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